单品咖啡与美式咖啡有何区别 手冲咖啡怎么喝品鉴三步曲学起来

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论


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前街-手冲和美式咖啡区别、单品品鉴介绍
  
  虽然国内很多咖啡馆将三者放在一起,但它们是有很大区别的,单品咖啡指用一种咖啡豆制作的咖啡,意式咖啡是一种咖啡制作方式,而美式咖啡则是因为美国人喝不惯太浓的咖啡而掺水后的,算是意式咖啡的一种做法。
  
  1.单品咖啡
  
  单品咖啡也就是只有一种咖啡豆,但是这里说的单一品种,并不是比如阿拉比卡种(占全世界咖啡产量的65%-80%),而一般是以产区来划分,比如巴西咖啡、蓝山咖啡、哥伦比亚咖啡……
  
  3.美式咖啡
  
  严格意义上讲,美式咖啡属于意式咖啡的一种做法,它可以理解为,浓缩加水的创意咖啡。
  
  当然美式也有自己的体系,就是用美式滴滤咖啡机做出来的咖啡。在星巴克,这叫每日新鲜调制咖啡。而对于家庭咖啡爱好者来讲,说我喜欢美式,有可能是美式滴滤咖啡机做出来的,也有可能是全自动意式咖啡机做出来的,甚至拿出一袋“美式豆”,用摩卡壶做一杯“美式”咖啡来,这比较混乱,反映出我国民众对咖啡还处在速溶和江湖术士的阶段。
  
  闻香:干香:将新鲜研磨的咖啡粉凑近在口鼻处,你会感知到来自不同咖啡产地的不同咖啡的干香。比如在拉丁美洲咖啡中你将闻到类似于坚果、黑巧克力类型的味道;而非洲产区的咖啡则多有花草、水果类型的风味。
  
  尝风味:当咖啡喝到口中的时候,你能感到它的风味。在这方面许多爱好者,特别是刚刚开始接触咖啡品鉴的爱好者,总认为咖啡喝着没有闻着好。的确,咖啡液体在口中进行感官辨别是需要一定锻炼的,但时间久了,个中的风味也就可以察觉了。
  
  感知回味:品尝的最后一点就是回甘,所谓的回甘,是指咖啡在口腔中和咽喉处,给大家带来的余韵。 咖啡在喝下去后总会有一个味道从喉咙处返回来,有的回味很持久很清晰,有的则很短暂很模糊。我们说较持久较清晰的回味是好的,这样的咖啡生豆的质量较高。
  
  知识点:阿拉比加种和罗巴斯塔种根据咖啡豆的搭配,分为单品咖啡和意式咖啡。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2020-02-14 10:54:49

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