印尼苏拉维西咖啡豆风味介绍 苏拉维西苏洛克咖啡

印尼苏拉维西咖啡豆

苏拉维西岛（Sulawesi）旧称 Celebes（激流之意），其咖啡产量占全印尼的7%。相较于苏门答腊和爪哇的咖啡，苏拉维西所生产的咖啡生豆品质细腻，市场评价高，故有印尼珠宝之美名。

 

岛上的咖啡多半由小农生产。多数阿拉比卡都种在海拔较高的Tana Toraja，往南则有Kalosi，这也成为区内咖啡的品牌名称；最迷人的咖啡是经全水洗处理，呈现出较低的酸度，很高的醇度，以及乾淨的整体风格，充分表现印尼区域特有的咖啡口感。

 

 

 

苏洛克庄园的介紹及风味特点

自17世纪荷兰人在印尼（Indonesia）苏拉维西岛（Sulawest）开设咖啡种植园后，印尼便逐渐打出世界级阿拉比卡咖啡豆的名气。由于市场评价高，故此岛有印尼珠宝之美名。

 

托拉查（Toraja）是苏拉维西岛上的一个县，也是托拉查族的故乡。1987年，Sulotco Jaya Abadi 公司在托拉查的兰德卡鲁瓦（Rante Karua）山坡上，开设了苏洛克庄园（Sulotco），佔地1,200公顷，海拔1,600至1,700公尺之间，其中200公顷是自然保护区。

 

约有1,000,000棵咖啡树由咖啡种植者种植和饲养，每次收穫后，皆实施收益分享机制：75％的作物分配给农民，25％分配给庄园；农民拥有的部分，以合理的价格供庄园收购，目前已是印尼最大的民营咖啡种植园，是印度尼西亚最大的私营咖啡种植园。

 

为维护兰德卡鲁瓦山的自然环境与气候平衡，苏洛克庄园实施全程有机耕作，选用当地树种－银合欢树（Lamtoro）的叶子喂养绵羊，以羊粪作为肥料，获得 SDS 及多项有机农业机构认证。

 

种植于海拔1,700公尺的苏洛克庄园（Sulotco），採无化学药剂，坚持有机肥料耕作的稀有咖啡豆，是少数通过台湾慈心有机认证之咖啡豆，充分表现印尼区域特有的咖啡口感，自然的坚果、奶油香略带仙草风味，独特而迷人。

 

Sulocto生产优质咖啡，裁种于海拔1600~1700尺高地，特别是著名的Kalosi Toraja咖啡，Celebes Kalosi咖啡和Luwak咖啡; 它是世界上最好的咖啡品种之一。该公司还採用有机耕作方法，以保持RanteKarua山周围的自然环境和小气候的平衡和保护，最终用于生产世界上最好的有机阿拉比卡咖啡。

 

有别于印尼一般的曼特宁，相较巴拿马一些中高价位品质来说，CP质属优，更有别一般的精品等级咖啡豆。

 

 

 

■　国家｜印尼 Indonesia

■　产区｜苏拉维西 Sulawesi 托拉查 Toraja 兰德卡鲁瓦 Rante Karua

■　庄园｜苏洛克庄园 Sulotco Estate

■　品种｜USDA、LINI.S、S795、Catuway（Catuaí）

■　海拔｜1,600～1,700m

■　等级｜G1

■　处理法｜水洗

■　风味｜奶油、坚果、杏仁、仙草



 

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2020-06-26 12:10:51