墨西哥瓦哈卡州咖啡产区的介绍 瓦哈卡州的咖啡风味特点

瓦哈卡州（Oaxaca）的首都，位于墨西哥市东南方约510公里，传说中被神所祝福的城市，拥有四季如春的迷人气候。城市历史追朔西元前1000年，曾是密兹特克(Mixtec)和萨波提克(Zapotec)两大古文明的聚集地，然后经历西班牙的殖民，现在的Oaxaca仍居住著许多原住民，他们传承下来的传统艺术与殖民文化的相互衝击，酝酿出独特的艺术特质，也就是Oaxaca的城市魅力。

Oaxaca是墨西哥咖啡豆最主要的产地之一(其他另外两个主要产地是Chiapas和Veracruz)，自然可以买到价钱比较低但品质很好的咖啡，好的咖啡店也是随处可见。在墨西哥恰帕斯州以北，就是墨西哥瓦哈卡州。瓦哈卡州拥有马德雷德瓦哈卡山脉（Sierra Madre de Oaxaca System）为丰富雨量为咖啡豆种植提供了肥沃的土壤和凉爽的气候。OAXACA产区大多数农民在这一地区拥有的土地不到2公顷（合4.4英亩），并有在数家大型合作社。另外也有一些较大的庄园，虽然有些开发出多样化旅游。

■　海拔：900-1800m

■　采收期：12月~3月

■　品种：波旁，铁比卡、卡杜拉、马拉戈日皮

■　风味：风味是明显坚果、奶油、略带草本气息，中度酸值。

 

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2020-07-02 18:04:08