每个生产国都制定了自己的分类和等级图表，这些图表通常也被用来设定出口的最低标准。
有最好的风味。咖啡豆的大小和尺寸分布也对烘焙条件的优化有影响。
往往咖啡生产国的咖啡豆都是按照以下的因素决定的：
1. 海拔高度
2. 地区
3. 植物品种
4. 制备方法（湿与干）。
5. 豆（筛）的大小
6. 豆的形状和颜色
7. 瑕疵的数量
8. 容许的缺陷
9. 豆类密度
10. 杯测的质量
下面我们提供了一些咖啡分类系统和/或具体等级（以及相关标准）的例子。
及其相关标准）的例子，以说明目前使用的性质和多样性。
这些例子主要涉及大宗咖啡贸易，不一定反映出用于小众和特殊咖啡的更详细的描述。
Brazil：铁皮卡
Santos NY 2/3 生豆尺寸分别为18|17目
Santos NY 4/5生豆尺寸分别为16|15目
Colombia: 1、按缺陷分类
第1组：8至12个缺陷
第2组：35至60个缺陷
2、商业生豆
Supremo：17号屏幕，高等级水洗阿拉比卡，通常会注明更多细节。
进一步的细节。
Excelso:
Klauss "类型：为德国提供16.5号筛网
Europa "类型：法国、西班牙、意大利用15号筛网
Ethiopia：
1、按照瑕疵豆分级
| 等级 | 瑕疵豆数量（每300g） |
| Grade1 | ≤3 |
| Grade2 | 4-12 |
| Grade3 | 13-25 |
| Grade4 | 26-45 |
| Grade5 | 46-90 |
2、按照物理属性特征与杯测风味特征的总分将咖啡生豆分为九个等级，其中物理特征分数占40%，杯测质量分数占60%。
物理特征（40%）：
水洗处理：缺陷数（20%），外观尺寸（10%），颜色（5%），气味（5%）
非水洗处理：缺陷数（30%），气味（10%）
| 等级 | 水洗/非水洗 分数 |
| Grade1 | 91-100 |
| Grade2 | 81-90 |
| Grade3 | 71-80 |
| Grade4 | 63-70 |
| Grade5 | 58-62 |
| Grade6 | 50-70 |
| Grade7 | 40-49 |
| Grade8 | 31-39 |
| Grade9 | 20-30 |
属于世界上最好的咖啡之一：完整、饱满的口感，酸度和香味。
世界上最好的咖啡之一：完整的、饱满的口感，带有酸味和香味的杯子
EP指的是 "欧洲储备"，它是100%的15号屏幕以上。
每300克中最多允许有8个缺陷（相比之下，"美国储备 "是100%高于13号筛网，每300克允许有23个缺陷，但仅限水洗阿拉比卡咖啡豆。
India：水洗17目阿拉比卡应该是干净的不含PB豆子 ，可以含有2%重量的瑕疵豆
其他的分类系统用于非水洗类的咖啡豆。
Côte d’Ivoire：0级：过18号筛网
误差。最高6%低于18号筛网
公差。最高比16号筛网低1%。
1级：通过18号屏幕，在16号屏幕上铣削
公差。最高比18号筛子高20%。
公差。最高比16号筛网高6%。
公差。低于14号筛网最多1%。
2级：通过16号屏幕，在14号屏幕上研磨
公差。最高比16号筛子高20%。
公差。比14号筛网低6%。
公差。比12号筛网低1%。
3级：通过14号屏幕，在12号屏幕上研磨
公差。比14号筛网高20%。
公差。比12号筛网低6%。
公差。比10号筛网低1%。
4级：通过12号筛网，在10号筛网上碾压
公差：高于12号筛的20%。
公差：低于10号筛的6%。
Indonesia：
按缺陷分类罗布斯塔咖啡豆
1级：缺陷总价值最高为11
2级：缺陷总价值在12至25之间
3级：缺陷总值在26至44之间
4a级：缺陷总价值在45至60之间
4b级：缺陷总值在61至80之间
5级：缺陷总价值在81至150之间
6级：缺陷总价值在151至225之间
Kenya：
水洗豆
PB – 圆豆
AA - 17和18 = 7.2毫米
AB - 15和16 = 6.6毫米
C - 14和15
E – 象豆
TT - 通过气流从AA和AB中分离出来的轻型豆子
T – 通过气流在C分离的轻质豆子
UG - 未分级：所有不符合各等级具体标准的产品。
日式：
MH - M'buni Heavy =大豆子
ML - M'buni Light = 小豆子
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2021-07-13 16:46:33
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