独立的科学证据表明，无论是否含有咖啡因，咖啡都与许多独特的健康益处有关，包括延长寿命和降低患多种癌症和慢性疾病的风险。
超过 90% 的美国咖啡饮用者选择含咖啡因的咖啡，但对于那些想要在没有咖啡因能量提升的情况下喝咖啡的味道和社交关系的人来说，无咖啡因是一个很好的选择。幸运的是，1905 年的一次意外事故 用海水淹没了一批咖啡豆，冲走了咖啡因，并促进了现代脱咖啡因方法的发展。
咖啡是如何脱咖啡因的
与普通咖啡一样，无咖啡因咖啡以未烘焙的绿色咖啡豆开始。将硬豆加热并浸泡在液体中，以四种方式之一溶解和去除咖啡因：单独使用水，使用直接或间接使用的水和溶剂（最常见的是二氯甲烷或乙酸乙酯）的混合物，或使用水和“超临界二氧化碳”。
所有四种方法都是安全的，一旦去除咖啡因（好吧，至少 97%），咖啡豆就会被清洗、蒸煮，并在蒸发掉所有用于脱咖啡因的液体的温度下烘烤。
所有四种方法都是安全的，一旦去除咖啡因（好吧，至少 97%），咖啡豆就会被清洗、蒸煮，并在蒸发掉所有用于脱咖啡因的液体的温度下烘烤。
无咖啡因咖啡中含有多少咖啡因
脱咖啡因可去除咖啡豆中约 97% 或更多的咖啡因。一杯典型的无咖啡因咖啡含有约 2 毫克的咖啡因，而一杯典型的普通咖啡含有约 95 毫克的咖啡因。
无咖啡因咖啡对你有害吗？
与所有咖啡一样，不含咖啡因的咖啡可以安全食用，可以成为健康饮食的一部分。
如果您想知道脱咖啡因过程本身是否安全，答案是肯定的。所有四种方法都是安全的，一旦去除了咖啡因（好吧，至少 97%），咖啡豆就会被清洗、蒸和烤，温度会蒸发掉用于脱咖啡因的液体。
美国食品和药物管理局制定了严格的标准， 以确保用于去除咖啡因的任何微量溶剂都是安全的。FDA 以“百万分之几”来衡量这些痕迹。去除咖啡因后，咖啡中的二氯甲烷含量不得超过百万分之十，即千分之一。
多少咖啡因算多
世界各地的监管机构和卫生当局 已经得出结论，适度摄入咖啡因可以成为大多数成年人健康饮食的一部分——通常每天高达 400 毫克，或约 4-5 杯咖啡。对于患有某些疾病的人，指南可能会有所不同。
当您考虑咖啡因摄入量时，请注意咖啡因不仅存在于咖啡中，还存在于其他食物和饮料中，因此请考虑所有潜在来源。每个人的身体都不一样，所以每个人都应该查看权威机构的健康建议，倾听您的身体对咖啡因的反应，如果您有任何问题，请咨询您的私人医生。
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2021-08-21 16:43:40
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