浓缩咖啡用高酸度的咖啡豆好吗影响浓缩咖啡冲泡的主要因素中国咖啡网

浓缩咖啡用高酸度的咖啡豆好吗影响浓缩咖啡冲泡的主要因素

用于制作浓缩咖啡的咖啡豆通常是阿拉比卡咖啡豆品种( Coffea arabica var. arabica)，但罗布斯塔咖啡豆 (Coffea arabica var.robusta) 也用于一些浓缩咖啡混合物。
虽然罗布斯塔咖啡豆通常被认为比阿拉比卡咖啡豆质量低，但众所周知，罗布斯塔咖啡豆的咖啡油含量更高，咖啡因含量更高。因为它们被烤得太深，阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆之间的质量差异变得不那么明显。
浓缩咖啡豆通常采用非常深的烘焙，尽管有些人确实更喜欢浅烘焙——这是个人口味的问题，任何烘焙都可以在浓缩咖啡制作设备中使用。

完美浓缩咖啡的因素

影响您的完美浓缩咖啡冲泡的主要因素包括：您的浓缩咖啡机产生的压力有多大；冲泡温度有多热；以及您如何研磨咖啡（您使用的是带毛刺的咖啡研磨机而不是刀片研磨机，以及您研磨咖啡的精细程度）。浓缩咖啡冲泡的最佳时间取决于这些因素。您需要熟悉Espresso的3 层- Crema、Body 和 Heart。
同样重要的是咖啡的初始质量、咖啡的新鲜程度、是否正确储存以及烘焙师是否为您的浓缩咖啡烘焙做好了咖啡烘焙。
确保咖啡是最近烘焙过的，并用阀门密封的袋子运输。研磨应在酿造前立即进行。不要忘记预热 demitasse和 portafilter。所有这些细节对于制作优质浓缩咖啡都很重要。

需要注意的一件事是咖啡的酸度 -低酸咖啡会产生相当平淡的味道，而高酸度的浓缩咖啡豆会更好地发光。