烘焙是一个在加热的过程中，可将咖啡变成我们熟悉和喜爱的芬芳的深棕色咖啡豆。烘焙带出被锁在生咖啡豆内部的香气和风味。豆子是绿色储存的，在这种状态下，它们可以在不损失质量或味道的情况下保存。
绿豆没有烤豆的任何特征——咬起来柔软有海绵状，闻起来有青草味。
为什么要烘焙？
烘焙会导致化学变化发生，因为豆子会迅速达到非常高的温度。当它们达到完美的顶峰时，它们会迅速冷却以停止该过程。烤豆闻起来像咖啡，重量更轻，因为水分已经被烤掉了。它们咬起来很脆，准备磨碎和冲泡。
然而，一旦烘焙过的咖啡，应该在新鲜烘焙的味道开始减弱之前尽快使用。
烘焙既是一门艺术也是一门科学
需要多年的培训才能成为一名能够“阅读”咖啡豆并在瞬间做出决定的专家烘焙师。完美烘焙的咖啡和坏掉的咖啡之间的区别可能只是几秒钟的事情。
了解烘焙度
大多数烘焙商都为他们喜欢的烘焙品专门命名，而且行业标准化很少。这可能会在您购买时引起一些混乱，但一般来说，烤肉属于四种颜色之一——浅色、中色、中深色和深色。
许多消费者认为，深烘焙的浓郁、浓郁的味道表明咖啡因含量较高，但事实是，浅烘焙的咖啡因浓度实际上略高。
完美的烘焙是个人选择，有时会受到国家偏好或地理位置的影响。在四种颜色类别中，您可能会找到下面列出的常见烘焙。买之前问清楚是个好主意。不同的烘焙度之间可能会有天壤之别。
浅烘焙
浅棕色，这种烘焙通常更适合温和的咖啡品种。这些豆子的表面不会有油，因为它们烤的时间不够长，油不会渗到表面。
中烘焙
这种烤肉呈中棕色，味道更浓，表面不油腻。它通常被称为美国烘焙，因为它在美国通常是首选。
中深烘焙
这种烤肉颜色浓郁，颜色深，表面有一些油，后味略带苦乐参半。
深烘焙
这种烘烤会产生闪亮的黑豆，表面油腻，带有明显的苦味。烘焙度越深，咖啡饮料中的酸度就越低。深烘焙咖啡从略深到烧焦，名称经常互换使用——购买前一定要检查你的咖啡豆！
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-08-22 17:59:17
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们