咖啡逐渐奶茶化,更多的人分不清咖啡和奶茶了!

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:fen 2022-08-16 我要评论

编辑最后更新 2022年08月16日,奶茶店卖粥,咖啡店卖柠檬茶,都成为了基本操作。饮品行业的内卷早已路人皆知,随便打开外卖平台上的一家饮品店看着菜单,都会不由感叹道:“怎么越来越花里胡哨了。”在奶茶店,即便是一杯最朴实无华的纯茶,附加菜

奶茶店卖粥,咖啡店卖柠檬茶,都成为了基本操作。饮品行业的内卷早已路人皆知,随便打开外卖平台上的一家饮品店看着菜单,都会不由感叹道:“怎么越来越花里胡哨了。”


在奶茶店,即便是一杯最朴实无华的纯茶,附加菜单上的各种加料,加奶盖、加芝士、加粉圆、加凉粉,最终都能变成一杯内容扎实的八宝粥。


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咖啡店的菜单中,最经典的如美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡,早已不能满足消费者对咖啡的探索。往咖啡里添加燕麦、酒酿、厚乳、桂花等五花八门的原材料,各种口味的融合,将咖啡传统味道中的苦涩味减弱,并逐渐地向奶茶方向发展。


为了了解大家还是否能够分清咖啡和奶茶,有微博上有科学科普博主针对这一问题进行了一次实验。挑选了三组口味相近的咖啡和奶茶(生椰奶茶&生椰咖啡;樱花奶茶&樱花咖啡;桂花奶茶&桂花咖啡),让杯测者进行盲测,从饮品中的口味、口感、配料三个维度进行评分。


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可能会有小伙伴表示:区分咖啡和奶茶不是很简单的一件事情吗?咖啡的味道一入口就能分清了啊!有意思的是,这一实验得出的结果与大家想的不太一样。在收回的结果当中,有近乎一半的结果是不能成功区分咖啡和奶茶的。


也有网友在评论区留言,分不清咖啡和奶茶了。


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看到这,有没有觉得很惊讶?


比起咖啡,茶是中国人饮用了上千年的饮品。咖啡作为舶来品,进入到中国市场,也正在逐渐本土化。与茶相比,咖啡中的苦和涩的特点十分突出,改变这一特点变得必要。


此外,咖啡品牌正在逐渐年轻化,瑞幸咖啡正是一个完美的例子,签下谷爱凌、英雄联盟EDG战队等,从营销方面拉近了与年轻一代人之间的距离。新奇口味、限定款、跨界合作等,在一定程度上吸引了更多的年轻人。


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许多消费者在小时候对奶茶最快乐、原始的印象是一、两块一杯,坐在店里聊天、玩游戏。成年后的打工人,踏入职场,咖啡替代了小时候的奶茶,喝咖啡与同事闲聊,触发了与童年相似的回忆。


还有网友表示,管它是咖啡还是奶茶,好喝才是硬道理。


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为了让更多的消费者接受咖啡,咖啡奶茶化玩出了更多的新花样。龟苓膏枸杞拿铁、豆腐脑拿铁、钵仔糕拿铁、酒酿丸子拿铁,跟粥化的奶茶一样,就怕你喝不饱。咖啡作为最重要的原材料,在最后成品所呈现的风味中,咖啡却成为了可怜的跑龙套。


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图片来源:新知实验室lab微博、网络


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2022-07-05 17:00:37

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