奶茶店卖粥，咖啡店卖柠檬茶，都成为了基本操作。饮品行业的内卷早已路人皆知，随便打开外卖平台上的一家饮品店看着菜单，都会不由感叹道：“怎么越来越花里胡哨了。”
在奶茶店，即便是一杯最朴实无华的纯茶，附加菜单上的各种加料，加奶盖、加芝士、加粉圆、加凉粉，最终都能变成一杯内容扎实的八宝粥。
咖啡店的菜单中，最经典的如美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡，早已不能满足消费者对咖啡的探索。往咖啡里添加燕麦、酒酿、厚乳、桂花等五花八门的原材料，各种口味的融合，将咖啡传统味道中的苦涩味减弱，并逐渐地向奶茶方向发展。
为了了解大家还是否能够分清咖啡和奶茶，有微博上有科学科普博主针对这一问题进行了一次实验。挑选了三组口味相近的咖啡和奶茶（生椰奶茶&生椰咖啡；樱花奶茶&樱花咖啡；桂花奶茶&桂花咖啡），让杯测者进行盲测，从饮品中的口味、口感、配料三个维度进行评分。
可能会有小伙伴表示：区分咖啡和奶茶不是很简单的一件事情吗？咖啡的味道一入口就能分清了啊！有意思的是，这一实验得出的结果与大家想的不太一样。在收回的结果当中，有近乎一半的结果是不能成功区分咖啡和奶茶的。
也有网友在评论区留言，分不清咖啡和奶茶了。
看到这，有没有觉得很惊讶？
比起咖啡，茶是中国人饮用了上千年的饮品。咖啡作为舶来品，进入到中国市场，也正在逐渐本土化。与茶相比，咖啡中的苦和涩的特点十分突出，改变这一特点变得必要。
此外，咖啡品牌正在逐渐年轻化，瑞幸咖啡正是一个完美的例子，签下谷爱凌、英雄联盟EDG战队等，从营销方面拉近了与年轻一代人之间的距离。新奇口味、限定款、跨界合作等，在一定程度上吸引了更多的年轻人。
许多消费者在小时候对奶茶最快乐、原始的印象是一、两块一杯，坐在店里聊天、玩游戏。成年后的打工人，踏入职场，咖啡替代了小时候的奶茶，喝咖啡与同事闲聊，触发了与童年相似的回忆。
还有网友表示，管它是咖啡还是奶茶，好喝才是硬道理。
为了让更多的消费者接受咖啡，咖啡奶茶化玩出了更多的新花样。龟苓膏枸杞拿铁、豆腐脑拿铁、钵仔糕拿铁、酒酿丸子拿铁，跟粥化的奶茶一样，就怕你喝不饱。咖啡作为最重要的原材料，在最后成品所呈现的风味中，咖啡却成为了可怜的跑龙套。
图片来源：新知实验室lab微博、网络
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2022-07-05 17:00:37
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