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美式咖啡是咖啡店里除了牛奶咖啡之外，最受欢迎的一款。如果说牛奶咖啡的钟情者以女性居多，那么美式咖啡可以算是一款非常中性的咖啡，其受欢迎程度在男性和女性客人之间基本是一致的。
什么是美式咖啡?
美式咖啡，简单来说就是适合美国人口味的咖啡。美国人最初在意大利接触意式浓缩咖啡的时候，对意式浓缩的浓烈口感难以适应，美国消费者所习惯的是滴滤式咖啡，为了得到类似滴滤式咖啡的浓度，在意式浓缩咖啡的基础上进行一定程度的稀释所得到的咖啡。简单来说其实就是加了水稀释的浓缩咖啡。
为什么美式咖啡这么受欢迎？
前街咖啡根据日常出品与客人聊天过程中了解到，大家如此喜爱美式咖啡，一个是因为便宜实惠，性价比高；一个是美式咖啡可以根据不同人不同的浓度喜好进行稀释；一个是美式咖啡够简单，不用纠结选择。
相比起需要加奶的拿铁、卡布奇诺，没有牛奶的美式咖啡成本上自然会比奶咖便宜，同时咖啡店出品美式咖啡，通常会使用性价比高、成本价格相对便宜的意式浓缩品配咖啡豆。
为了让咖啡的味道能在高温增压的环境下快速萃取也能得到浓郁醇厚味道同时，也能让整体表现出平衡的感觉，咖啡烘焙师可以说用尽了毕生所学，不仅需要对咖啡豆有深入的了解，还要有严格品质把控以及对咖啡烘焙的认识与了解。
为了迎合大众消费者的口味喜爱，前街咖啡目前出售着4款不同风味、不同价格的意式拼配咖啡豆。所有发货的咖啡豆均在烘焙完成后5天内发出，100%咖啡豆新鲜烘焙。
「暖阳拼配咖啡豆」79/227g：埃塞俄比亚日晒红樱桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%），有着浓郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤坚果的风味表现。
「精品拼配咖啡豆」75/454g：哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现。
「商业拼配咖啡豆」60/454g：罗布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡（60%），有着坚果、可可、焦糖的风味表现。
「基础拼配咖啡豆」50/454g：云南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。
在家如何制作美式咖啡？
美式咖啡的制作通常需要使用专用的意式咖啡机。使用意式咖啡机萃取浓缩咖啡，需要将咖啡粉研磨制极细程度，然后放入咖啡手柄里粉碗的建议容量，然后以1:1的比例萃取出咖啡粉量2倍的咖啡液，之后再根据自己口味喜好加入水进行稀释。
出品美式咖啡时，前街会将咖啡豆研磨成粉后，按照1:2的粉液比例萃取浓缩咖啡，倒入水中进行稀释，也就是用20克咖啡粉萃取出40克咖啡液。
按照前街多次试验调配，咖啡液和水1:6的比例最为适合表现出前街暖阳拼配的香气，即40克咖啡液倒入240克88℃的热水中，热美式咖啡就制作完成了。如果出品冰美式咖啡，会将热水更换成120克的冰块和120克的常温水，在冰块融化前口感最佳。
如果没有意式咖啡机的小伙伴，可以使用即饮浓缩咖啡/冻干咖啡，然后加入适量的水即可。
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2025-07-20 13:24:59
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