冰滴咖啡的特色 精品咖啡 优选冰滴咖啡豆推荐

冰滴是指将咖啡粉用冰水浸透湿润，并通过调节水滴速度慢慢滴漏而成，所萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，风味会因选用的咖啡豆而有不同的表现。

冰滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃，因为利用此法制作咖啡，所选用的咖啡豆可以是深烘焙的前街曼特宁（焦糖、香料）、前街蕙兰（黑巧克力、枫糖）、前街喜拉多（坚果、可可），这类咖啡制作冰滴酸味低，香气浓郁，口感醇厚，回甘明显，适合加冰块饮用；

也可以使用浅烘焙的前街花魁、前街草莓糖、前街小番茄，由它们制作的冰滴非但不苦，而且层次十分丰富，加入冰块后品尝带有淡雅的花香和水果酸甜，前街花魁冰滴更有红茶般甘甜。

冰滴咖啡的标准做法

准备材料：冰滴壶一套、60g前街花魁咖啡豆、300g饮用水、300g冰块

1、将60g前街花魁咖啡豆研磨成细砂糖颗粒，对应中国20号标准筛过筛率80%。

2、在粉杯低部放一张圆形滤纸，用水打湿贴合杯壁，放入研磨好的60g咖啡粉，然后晃平咖啡表层，也可以利用粉锤自身的重量轻压一下粉层，使表面平整。

3、在咖啡粉层面铺上一片滤纸。因为滤纸的张力能够使水均匀的分布咖啡粉层表面进行萃取，如果没有滤纸的话，长时间的水滴会把粉床滴出来一个坑。
   

4、使用冰水润湿整个粉层，这个步骤就像手冲的闷蒸，可以提高萃取效果和成品的一致性。

5、在滴水瓶中加入1:1的冰水混合，调节水滴落下的速度，前街建议滴水速度在10秒7滴。

5.制作完成后倒入密封干净无水无油的瓶子中放进冰箱进行氧化，使冰滴咖啡的风味分子得到释放再进行品尝。

 

 

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2026-01-19 08:15:54