媲美咖啡师出品水平的胶囊咖啡机中国咖啡网

智能机器发展的时代，传统的人手工咖啡饮品也渐渐迈向机器化。近期九阳推出了中国首款手冲式精品胶囊咖啡机——Onecup K6。经过简单的方式，一杯看似咖啡师出品的精品咖啡就随手而来。

虽然制作方便，价格亲民，但是由来自日本的全球知名烘焙大师小野善造先生把关，而且通过OID面膜识别技术，智能辨别咖啡种类，然后调用相应的冲泡程序进行冲泡。大师加持、智能内核、六年研发、多项核心专利，使得Onecup K6的咖啡口味丝毫不打折扣。

身处移动互联网时代，Onecup K6还是一款真正的智能产品，善于“学习”，可以通过连接APP不断升级进化，除了咖啡，还能制作冲泡奶茶、豆浆等饮品。

Onecup K6大大降低了精品咖啡的门槛，把“星巴克”搬回家，承接精品咖啡大众化时代的消费升级红利。在美国，所向披靡的星巴克，第一次遭遇到了挑战，那就是始于2010年前后的第三次精品咖啡浪潮。

如果翻看整个咖啡发展的历史，就会发现，第一波咖啡浪潮是便捷的速溶咖啡，二战时甚至成为了美军军粮标配，咖啡借助食品工业开始演变为全球化的流行文化。第二波咖啡浪潮同样由美国引领，就是时尚化的重烘焙咖啡———随着咖啡需求额度的迅速增长，咖啡豆变得供应不足，咖啡商以次充好，混杂了各种残次咖啡豆，而重度烘焙就是掩盖低劣品质的良方。

第三波咖啡浪潮的关键词则是精品咖啡。精品并非模糊暧昧的形容词，而是有着严格的含义。最早由被称为“精品咖啡教母”的娥娜·努森于1974年率先在《茶与咖啡月刊》上提出，不同产区的地理环境、气候特征和种植传统形成的“地域之味（Terroir）”是精品咖啡的灵魂，旨在与普通大宗商用咖啡区隔。

咖啡胶囊量贩装置或引领下一波咖啡浪潮

精品咖啡的浪潮成长为巨大的商业力量，还要等到2008年金融危机之后，四大精品咖啡品牌的崛起，撬动了星巴克保持了几十年的稳定地位。

精品咖啡，本质上是咖啡领域的消费升级———人们需要性价比更高、品质更高的咖啡。他们不但重视咖啡加工技术，还从源头上挑剔咖啡豆的来源，比如来自北非、印尼等地的咖啡因为品质优良，更受欢迎。

明谦咖啡学院创始人蔡中顺

精品咖啡也逐渐成为了中国咖啡爱好者的心头之好。明谦咖啡、明谦咖啡学院创始人蔡中顺发现，过去的客人来到咖啡馆，只会挑选奶油或者糖包，但是现在的客人更专业，有固定的口味和偏好，有时会指定咖啡豆的出产地，甚至指定某个咖啡庄园。

但是，对于大部分消费者来说，精品咖啡价格不菲。通常来说，星巴克、Costa等咖啡连锁店的平均价格则在30元左右，而一杯真正的精品咖啡，在咖啡馆都标价高达50元以上。

这样的高价，自然挡住了一大批普通消费者————50元的高价，堪比咖啡行业的奢侈品，如何让中国的咖啡爱好者能够享受得起性价比更高的精品咖啡？如何让精品咖啡在中国成为流行文化？

痛点是市场空白，也意味着巨大的市场机会，抓住机会的是九阳的Onecup。

喝了十几年的成科，带领团队耗时6年，拿到多项专利，终于研制出了OnecupK6胶囊咖啡机。

从此，咖啡迷们可以考虑在家里亲手制作咖啡了———只要有一款Onecup K6咖啡机，一杯曼特宁、哥伦比亚只要4元，国内近年很受追捧的烛芒则仅仅定价6元，价格只是精品咖啡馆同款产品的十分之一。

现场人机大战 one cup咖啡机不输咖啡师

过去，市面上的传统咖啡机，其主打品类只有意式咖啡。而Onecup K6胶囊咖啡机，更具前瞻性地主打精品咖啡，那些通常只能在精品咖啡馆喝到的哥伦比亚、西达摩烛芒、曼特宁等咖啡，都可以通过K6轻松制作。

Onecup 胶囊咖啡机，利用全新胶囊咖啡的新方式，无疑会是推动第三波精品咖啡浪潮的一股新力量。这款小巧精致的咖啡机是促进精品咖啡大众化的助推力，同时，也将在这种咖啡行业的消费升级红利中获益。

其实，Onecup K6不但可作家用咖啡机，也可以用于咖啡馆、办公场所、西餐厅等等。以善于制作、鉴别精品咖啡闻名业内的蔡中顺，就用Onecup K6替换了传统咖啡机，“又便利又好喝”。而且，这款咖啡机不但能冲泡咖啡，还能制造奶茶、豆浆等等，一台小机器，堪比一个饮品店。

低价格、高品质、十分之一的价格，真的能产生100%的品质吗？

酷爱咖啡的成科深知，精品咖啡应该是“好生豆、好烘焙、好萃取”三位一体的高品质咖啡，其中，精品咖啡的首要因素在于咖啡生豆是否足够好，其重要度占比为60%，其次的30%则由烘焙决定，剩下的10%取决于萃取环节。

成科先生

“三大元素缺一不可，好的豆子可能会被烘坏，好的豆子也可能会被冲坏。”成科在发布会上表示。

作为全国首款手冲式精品咖啡机，机身小巧的Onecup K6，却十分自信。

首先，原料一流。既然立志要做精品咖啡，Onecup 首先严格把控了咖啡豆的产出，毕竟，地域之味，是精品咖啡的第一要义。

Onecup的咖啡生豆均来自于埃塞俄比亚、肯尼亚、印尼等优质咖啡产区。比如，通过日晒处理法，保留成熟水果发酵果香的西达摩烛芒咖啡，生豆进口于美国知名咖啡豆供应商ninety plus，ninety plus的咖啡豆就是咖啡爱好者心中的“圣地”，其出产的咖啡，才能冠名“烛芒”，可谓是精品咖啡中的精品；口味丰富、完美融合了酸、苦、甜三种味觉的哥伦比亚咖啡，则进口于哥伦比亚慧兰县；口味浓郁的曼特宁咖啡，其生豆则进口于印度尼西亚的亚奇；自由随性的美式咖啡，其生豆来源于中南美巴西、哥伦比亚、危地马拉三大产区，并由资深咖啡师精心拼配而成。

既方便又便宜的胶囊咖啡机

作为一款便捷的胶囊咖啡机，如何对咖啡进行风味的新鲜封存，则是Onecup K6的拿手好戏。它独有的Ultra-Fresh2.0物理保鲜技术，采用了三明治式的PP+EVOH+PP保鲜结构，并结合充氮保鲜，可以让咖啡的香气和风味保存一年，每一颗都如新鲜烘焙的现磨咖啡。

好咖啡豆和好咖啡之间，还隔着加工环节，那就是好烘焙和好萃取。好烘焙使得咖啡豆得到升华，为了打造一流的精品咖啡，Onecup团队和日本知名咖啡职人、烘焙大师小野善造合作，由后者亲自设计烘焙曲线。

对于咖啡迷们来说，小野善造不是陌生人。他隐居森林木屋40年，为的就是潜心研究咖啡豆的烘焙技术，徒弟遍及全球，小野先生帮助Onecup K6从十几种咖啡豆中挑选出最适合的生豆。并通过几十次的烘焙实验，设计出风味最佳的烘焙曲线。比如，通过深度烘焙，柔化曼特宁咖啡的苦味，通过改变咖啡豆品种、改良烘焙方法、严格的90度冲泡，让哥伦比亚咖啡稍显刺激扽酸味变得更加清澈明亮等等。

小野善造先生

现身发布会现场的小野善造，对Onecup K6非常有信心，“ 这是一个非常好的产品，希望更多的人可以品尝到美味的咖啡。”

第三，技术先进稳定。一款好的咖啡机，在于机器本身具备精准的温控、水控系统，能对不同产区的咖啡豆精准萃取，避免了手工萃取的不稳定性，而K6就是小机身，大能量，让用户轻松便捷地喝到真正的好咖啡。

过去，让咖啡迷们最失望的是，市面上的咖啡机品牌，只有一种固定的冲泡程序，只能制作口味平庸的咖啡。而K6则先通过OID面膜识别技术，辨别咖啡种类，然后利用独创的SmartDrip™智能手冲技术，调用最恰当的冲泡程序，针对不同咖啡调整对应的水温、水量、萃取时间等，实现真正的定制化冲泡，个性化的发挥不同咖啡豆的天赋醇香。并且，智能手冲技术完全还原了真实手冲的焖蒸、扰流等过程，2分钟即可还原一杯真实的手冲咖啡风味。

发布会现场，还展示了一场人机大战，参与盲测的咖啡测试师认为，OnecupK6 制作的曼特宁咖啡，口味明显好于咖啡师现场手工调制的咖啡，原因在于，机器对温度、水流、萃取等环节的把控更为精准稳定，因此K6取胜并不意外。

除此之外，OnecupK6 还是一款真正的联网智能咖啡机，把咖啡机和APP连网，就可以一键升级到最新的饮品，无论是最新的咖啡口味，比如蓝庭咖啡，甚至是未来的奶茶、豆浆等。此外，通过APP的预约功能，可以先把胶囊在晚上放进胶囊咖啡机，杯子放好，定好时间，第二天早晨上班之前，就可以喝上一杯热气腾腾、香气四溢的新鲜咖啡。

转载请注明出处。

2017-02-22 17:55:44