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哥斯达黎加|圣拉蒙怪兽庄园介绍 什么是无氧发酵日晒处理

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-05 13:16 我要评论

哥斯达黎加 La Minilla怪兽庄园无氧发酵日晒处理 产区:San Ramon 庄园:怪兽庄园 品种:卡杜拉、卡杜艾 海拔:1300米 处理方式:无氧发酵日晒 La Minilla怪兽庄园位于哥斯达黎加圣地亚哥的森拉蒙,庄园已经有一百多年的历史。庄园主一家祖祖辈辈原先生活在



哥斯达黎加 La Minilla怪兽庄园无氧发酵日晒处理
 
产区:San Ramon
庄园:怪兽庄园
品种:卡杜拉、卡杜艾
海拔:1300米
处理方式:无氧发酵日晒
 
La Minilla怪兽庄园位于哥斯达黎加圣地亚哥的森拉蒙,庄园已经有一百多年的历史。庄园主一家祖祖辈辈原先生活在哥斯达黎加中部山谷的Heredia,由于Poas火山的爆发,举家迁徙到了西部山谷的圣拉蒙,并在此重新开始新的生活。庄园位于西部山谷圣拉蒙地区1100m到1350m处,四处群山环绕,土地肥沃,非常适合咖啡种植。通过14年的努力,终于在哥斯达黎加COE卓越杯比赛上取得优异的成绩。
 
无氧发酵日晒处理包括无氧发酵和日晒两个环节。通俗来说,庄园主会先把手工采摘的优质红果打浆放在不锈钢桶中,抽出氧气,使鲜果缓慢发酵。在精准的控制发酵完成后,再把咖啡鲜果从不锈钢桶中取出,进行后期精致的日晒处理工艺。




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