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了解虹吸壶

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了解虹吸壶

品牌:哈里欧日本哈里欧虹吸壶:玻璃透明度高。产品细节部分做工精致，手感好。光泽度高! 份数：2人份，3人份,5人份虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的最爱。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是如果咖啡豆的特性中带有那种爽口而明这的酸，而酸

2014-09-04 咖啡文化我要分享

把即溶咖啡变好喝了!

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把即溶咖啡变好喝了!

即溶咖啡泡起来很简单，咖啡粉加热水搅拌均匀就行了，非常方便，但要泡的好喝，只要照以下的方法，你泡的咖啡可以变的更美味哦! 1.制作适合的水：软水矿物质含量高，比硬水更适合冲泡咖啡，但都市中软水取得不易，变通的方法是将自来水过滤后，或盛装一天才

2014-09-04 咖啡文化我要分享

花式咖啡制作

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花式咖啡制作

花式咖啡制作: 1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO: 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热

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纯品咖啡制作

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纯品咖啡制作

纯品咖啡制作: 材质:原咖啡豆1-2匙.糖包.奶粒. 制作:咖啡豆磨粉,入虹吸上壶,下壶加沸腾水,45-55秒搅拌煮沸,关火.残渣蜂窝状.出品.

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纯品咖啡个性

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纯品咖啡个性

纯品咖啡个性：巴西咖啡：适度的苦，轻柔的风味，奔放的热带口感，混合咖啡绝佳基底. 哥伦比亚咖啡:圆滑的酸味和甜香,醇厚浓郁,JAZZ摇摆气氛下的风情. 危地马拉咖啡:上等的酸味,芳醇的余香,神秘感觉.适合宿醉后的释放. 萨尔瓦多咖啡:酸与香的适度结合,如同

2014-09-04 咖啡文化我要分享

咖啡的几种冲煮方法

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咖啡的几种冲煮方法

一、滤袋冲泡法使用滤袋的好处在于一次可冲泡大量咖啡，但冲泡滤袋及清洗相当费工夫。做法：三人份咖啡把冲泡用的咖啡壸烫温，再将一长嘴细口的水壸装入360c.c.的水，加热至沸腾。将滤袋用温水洗干净后再拧干(但不需太用力以免布眼乱掉)，放入 30克咖啡

2014-09-04 咖啡文化我要分享

煮好咖啡的26个注意事项

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煮好咖啡的26个注意事项

1. 下瓶要擦干，不能有水滴 2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破 3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央 4.插上座时要往下插紧 5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水 6.温度在80~90摄氏度这间 7.冲者时间：全部50~60

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咖啡豆煎培方法

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咖啡豆煎培方法

咖啡豆的煎陪，是很技术性的工作，将生豆锫热烘熟，去除水分使之爆胀，经此手续，能产生咖啡独特的香味和风味。一般来说，煎陪时间短，咖啡豆的颜色会浅呈褐色，酸味强，若煎陪色调较深，则苦味加强，颜色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘培分成几种不同的程度

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精品咖啡豆研磨技巧

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精品咖啡豆研磨技巧

将烘焙后的咖啡豆研磨成粉的作业叫粉碎研磨咖啡豆的道具叫磨子据说贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子，研磨后再冲泡咖啡一边研磨着咖啡一边享受其香味。然后兴致冲冲地体验其乐趣。咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。

2014-09-04 咖啡文化我要分享

精品咖啡制作咖啡制作要诀

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精品咖啡制作咖啡制作要诀

上好的咖啡豆是做好咖啡的前提，但正确的储藏、研磨和调制也是决定美味的关键哦。 1.为避免产生苦味，千万不要煮沸咖啡。理想温度应在90℃96℃之间。 2.不要将咖啡再次加热。建议每次根据饮用量确定制作多少，保证每次都喝到新鲜的咖啡。而维持咖啡尤佳风味

2014-09-04 咖啡文化我要分享

关于咖啡豆的存贮

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关于咖啡豆的存贮

购买和冲调咖啡的最理想方法是，购买大量的生咖啡，亲自烘烤，在准备冲调之前研磨。但是大多数人喜欢买已经烘烤过的咖啡豆，而且购买的量大概比我们用好几天的还要多。水是存贮咖啡的大敌。咖啡油是水溶性的。它使咖啡更具风味，而潮湿的环境会腐败咖啡油。

2014-09-04 咖啡文化我要分享

精品咖啡豆的成分

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精品咖啡豆的成分

咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因

2014-09-04 咖啡文化我要分享

了解咖啡效用

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了解咖啡效用

决定咖啡的特色─ 四味一香 .... 咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。 ◎苦味：== 咖啡因,咖啡基本味道要素之一. ◎酸味： == 丹宁酸,咖啡基本味道要素之二. ◎浓醇： == 咖啡浓厚.芳醇的味道.

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了解咖啡总类

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了解咖啡总类

意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟)，将咖啡的内在精华淬

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一杯咖啡，一份心情

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一杯咖啡，一份心情

讓人總被不斷攀升的氣溫和蜘蛛網般撲面而來的熱氣悶住了胸口。于是常有人躲在家中高挂免戰牌，叫著閑人勿擾。時而輕閑，時而放松，這樣的生活對我足矣，當然，還要有咖啡。不知道從什麽時候開始，你突然對某種咖啡不可自拔的思念上瘾，從此，只堅持一種濃度

2014-09-04 咖啡文化我要分享

發現一杯好咖啡。。。

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發現一杯好咖啡。。。

你喝過哪些咖啡?方便的即溶咖啡，速食餐廳的美式咖啡，咖啡館中的虹吸式咖啡，或是Espresso?你是否迷失在五花八門的咖啡種類中，卻不曾品嘗過咖啡的真正味道?喝一杯好的精品咖啡，你對咖啡的苦澀印象將徹底改變。。。在咖啡的世界裏，酸與苦並不代表絕對的

2014-09-04 咖啡文化我要分享

初識咖啡

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初識咖啡

回想起那已是07年仲夏時節，在葉子的介紹下，我結識了一位來自台灣的咖啡狂熱者沈先生--後來我有幸的成爲了他的同事。當時對咖啡，本人也是一知未解，只聞其名，從未喝過，看過咖啡豆，咖啡生豆。說到品咖啡更是有些許太擡舉我了。第一次來沈先生家裏，揣著

2014-09-04 咖啡文化我要分享

自家烘焙咖啡

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自家烘焙咖啡

烘焙機预熱中準備挑選好的咖啡豆正在烘焙機裏烘焙倾听它的声音觀察顏色的變化烘焙好，下豆的瞬間烘焙好，下豆的瞬間烘焙好，咖啡豆散熱的瞬間烘焙好，咖啡豆散熱的瞬烘焙好，咖啡豆下豆的瞬間我们一直堅持的是：精品咖啡自家烘焙

2014-09-04 咖啡文化我要分享

【耶加雪菲】

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【耶加雪菲】

(小姑娘在泸沽湖草海) 第一次喝到耶加雪菲，還是初到廈門，那時點咖啡，雖然也談不上是附庸風雅，但多少抱著點對品位的僥幸，但選擇這款咖啡的時候，卻真的是上了心，因爲當時店裏煮咖啡的女孩給這支咖啡起名叫少女的微笑，因著她自己笑起來的樣子就很好，收

2014-09-04 咖啡文化我要分享

皇家火焰

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皇家火焰

皇家火焰咖啡的由來：皇家火焰咖啡的由來，據說是拿破侖遠征蘇俄時，因遇酷寒冬天，于是命人在咖啡中加入白蘭地以取暖，因而發明了這道咖啡。皇家火焰咖啡後來即隨拿破侖威名流傳開來。剛沖泡好的咖啡，在舞動的藍白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，勾引

2014-09-04 咖啡文化我要分享

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