咖啡豆的保存方法中国咖啡网

有在自己煮咖啡的朋友们，除了已经玩咖啡成精，执迷到非得连烘焙都自己下手的狂热份子以外，其它的多半都是像我一样，有固定买咖啡豆的店家，会视情况前去补充喝完的咖啡豆。

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以前，我也是像很多人一样，把咖啡豆放在这样的密封罐里头，慢慢的一匙匙舀出咖啡豆，磨开来煮成咖啡。或者，有些非常讲究的店家，在这样的密封罐外套上深色的布并将瓶盖换成深色的，彻底的隔绝光线入侵，更有什者，找来红酒柜来放咖啡豆，或者放在冷藏或冷冻柜里保存的都有。市面上也有贩售具有单向排气阀的密封罐，但这些都不在我的考虑范围里。因为我不是一个那么讲究的人，也没打算让我的咖啡豆放那么久，所以分装就够了。问题是，要用什么容器分装呢？

现在，我的咖啡豆都分装在这样的小瓶子里。当我从店家手里接过咖啡豆以后，回家之后会马上拆开包装，将咖啡豆分开来存放，这样一瓶大约可以保存120~150g的咖啡豆，通常半磅的咖啡豆可以拆成两瓶来保存。会这样保存的原因在于，当我把所有的咖啡豆一起放在同一个密封罐里时，打开罐子之后，当空气进入时其实罐子里的咖啡都一起老化，每次打开瓶盖，新鲜度都不断的在流失。但如果我把豆子分开来装的话，只有我开来用的那瓶才会老化的比较快，而分装的其它瓶因为没有与空气接触，所以能维持较久的赏味期限。只是一个小动作，但确能有效的维持住咖啡的新鲜度

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2016-06-05 11:05:56