专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 红酒处理法 ，一度成为业内热议的处理方式。在咖啡果到咖啡生豆的处理过程中，会或多或少的发生发酵，不管是水洗处理方式，还是蜜处理方式，抑或是日晒处理方式都会经历这个化学变
2018-08-19 咖啡处理法
耶加雪菲生产于Kebel Aricha处理厂，附近约有650-700个咖啡小农，农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。处理厂筛选可用的浆果后，直接放置棚架上曝晒，刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒，工人会视天气及温
2016-07-19 埃塞俄比亚咖啡
精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，
2016-06-27 咖啡庄园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这几年，随著咖啡越来越多的被大家所接触，我们也见证了咖啡处理法的变迁。从最开始的水洗法，日晒法，到蜜处理，湿刨法，转而到这几年很流行的 红酒处理法 ，二氧化碳浸渍法。 【
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）红酒处理法，也叫做可控制发酵法，或者乳酸/醋酸发酵法实验团队由美国人FelipeSardi领导，由生物科学家，生态学家组成
2025-06-27 咖啡处理法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Finca La Ortiga 庄园主将筛选过的咖啡豆进入准备好特制的桶進行发酵，将钢瓶紧密锁紧，并静置18~23个小时，在发酵期间咖啡果隔离氧气，并由钢瓶內所产生的二氧化碳自行加压，使果
2019-12-05 精品咖啡豆
卡洛斯阿尔弗雷多埃斯特维兹（Carlos Alfredo Estevez）是第二代咖啡农，总部位于洪都拉斯科潘（Corpan）的科昆。 卡洛斯（Carlos）的父母一生种了各种各样的农作物，从甘蔗到烟草，乘着价格波动的浪潮，直到他们最终定居下来种植咖啡，这对他们的一代人来说
2020-05-13 精品咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡经过种植、收成后，接下来就是处理法。之前大都仍以日晒、水洗为主，接著蜜处理法开始盛行起来，又根据果肉的留存比例被分为：黑蜜、红蜜、黄蜜、白蜜，各有不同的风味表现。
2018-08-19 咖啡知识
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）蜜处理法是一种介于日晒法和水洗法中间的处理方式，这种处理方法在中美洲最为流行，蜜处理融合了水洗与日晒两种方式，它会先去掉咖
2026-07-17 咖啡知识
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）「1600年代荷兰船员们从当时的殖民地印尼载运咖啡回欧洲途中，因为船中没有热水，无法饮用热咖啡，于是便想出了冰滴咖啡。用冷
2023-04-05 咖啡知识
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的风味从何而来，是咖啡处理法赋予的独特风味。咖啡处理法作为咖啡风味赋予的一种手段，是一种具有增值功能的手段，处理法有根据不同的情况去处理。缺水的地区会采用日晒的处
2019-09-29 咖啡处理法
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）因为不像其他咖啡用热水直接萃取，冰滴咖啡的特色是用冷水3～12小时的长时间萃
2024-03-04 咖啡知识
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）英文缩写S.O.E的全名SingleOriginEspresso，可称为单品咖啡豆浓缩咖啡，其中SingleOrigin的
2026-03-01 意式咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Finca La Ortiga 欧嘉丽庄园 欧嘉丽庄园座落于塔拉珠1750米的极高海拔，气候凉爽，火山土壤肥沃，咖啡处理厂建制太阳能设备，处理厂60的电力都是透过太阳能集电，庄园崇尚科技及不
2019-12-05 咖啡庄园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Costa Rica Finca La Ortiga 哥斯达黎加欧嘉丽庄园 产地：塔拉珠 Tarrazu 庄园：欧嘉丽庄园 Finca La Ortiga 品种：黄卡杜艾Yellow Catuai 海拔：1750米 处理法：厌氧日晒 哥斯达
洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大，大小一致，颜色均匀有光泽。为了采收方便，农人们会将咖啡树修剪得不超过150公分，因为长的太高就必须要架梯子采摘，这样不但耗时，而且可能由于弯折树枝而伤害了树体。由于咖啡豆
2025-06-24 咖啡庄园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。 哥斯达黎加的塔拉苏（Tarrazu）是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好
2018-10-27 哥斯达黎加咖啡豆
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？虽然冰滴咖啡是荷兰发明的，但一个有趣的现象是，你在荷兰几乎找不到这种咖啡，不
2025-05-31 冰滴咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冰滴咖啡 是指用低于5℃甚至是接近冰点温度的水来长时间低温浸泡萃取的咖啡饮料。制作冰滴咖啡建议用单品豆，10秒7滴的速度滴滤约68个小时，这种长时间低温萃取的方式让咖啡粉百分
2018-08-29 冰滴咖啡
