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手把手教你开咖啡店小型咖啡厅加盟咖啡馆设计开家自己的风格小店

字号+ 作者:ljxxa 来源:中国咖啡网:咖啡馆 2016-04-25 17:15 我要评论( )

冰冻三尺,非一日之寒,罗马也不是一天建成的。只要有足够的资金谁都可以开咖啡店,但是你以为咖啡店的老板就那么好当吗?不知道是谁说过这样的一句话,爱一个人就让他去开咖啡店,恨一个人也让他去开咖啡店,这句话很贴切的描述了一个咖啡店经营者的实际状态

  冰冻三尺,非一日之寒,罗马也不是一天建成的。只要有足够的资金谁都可以开咖啡店,但是你以为咖啡店的老板就那么好当吗?不知道是谁说过这样的一句话,爱一个人就让他去开咖啡店,恨一个人也让他去开咖啡店,这句话很贴切的描述了一个咖啡店经营者的实际状态,享受咖啡馆带来的休闲与静怡,也必将为此不断的付出心血。
 
  作为一家咖啡店的老板,想要经营好这个店需要具备哪些特质呢?
 
  1、知识修养
 
  咖啡店与普通的餐饮生意有很大的差异性,它是一种文化事业,更是一种品位消费项目,所以咖啡店老板自身的学识修养也很容易影响到经营状况。因为大多数的中小咖啡店,由于面积小,会更加突出店面的舒适和品位,而一个没有品味的老板怎么能够经营出一项有品位的事业呢?
 
  2、独立自主的个性
 
  可以说老板的个性就是咖啡店的主题。这个应该是咖啡店的第一竞争力,由于中小型店铺大多以单体店为主,这些店铺的风格展示往往会带有老板鲜明的性格特征,通过在店铺中适当展现这些性格符号,会吸引拥有同样性格特质的顾客群,进而不断地吸引更多人气,从而给咖啡店注入独一无二的“性格符合”魅力。
 
  3、细心和敏锐的洞察力
 
  熟客是中小型咖啡店最主要的生意来源,这些熟客很多都是生活的地方或工作的地方距离咖啡馆不远,他们的脾气秉性、饮食喜好,需要我们认真的研究观察,只有这样才能牢牢的抓住他们的心,而由此带来的良性人文氛围则会变成咖啡店赖以生存的精神财富。
 
  4、喜欢交流爱好交友
 
  咖啡店就像一个独立星球,形成一个独立空间,这里的人们思绪四溢翻飞。与其说这里是个喝咖啡的地方,倒不如说这里更像一个思想交流的平台。顾客来这里放飞思绪,或与友人侃侃而谈,或读书创作,甚至是发发呆放松一下精神,而这种氛围的营造都少不了老板的带动,以及身先士卒而引领的一股人文风气。
 
  5、乐观亲切健康
 
  几乎所有的咖啡店都在试图营造一种轻松、休闲、自在、温情的氛围,而这种氛围的营造,首先就需要店铺老板的带动激发!
 
  6、足够的咖啡知识储备
 
  身为咖啡店的老板,怎么能缺少专业的咖啡知识呢?做咖啡店的老板可没那么简单,是真的要”上得厅堂”与别人分享咖啡知识,还要“下的厨房”,自己会煮咖啡,一来方便招呼顾客,二来还可在咖啡师人手不足时补充人力,而丰富的咖啡知识咖啡馆老板必备条件。
 
  7、EQ要高,情绪管理良好。
 
  8、能放下身段,勤学、好问。
 
  9、具备坚毅不挠、不服输的性格。
 
  10、具有创意,能不断创新求变。
 
  通过上述的了解,现在的你是不是感觉到经营好一家咖啡店没有想象中的那么容易了呢?开咖啡店,必要的资金是一个重要方面,更为重要的就是把咖啡店经营出一种味道,一种感觉,而这种感觉和味道,不是来自那些制作咖啡的咖啡师,而是首先来自咖啡店的老板,是他/她赋予了咖啡店灵魂。
 
  因此,认识自己、了解自己是评估你适不适合当老板的第一步,所谓“知己知彼,百战不殆”,充分了解自我,才能发挥所长,才能明确地订定方向和目标。所以开店之前,要先自我评估是否具备当老板的“料”,要先测试一下自己适不适合当老板。
 
  咖啡店不是店门一开就有客人上门,所以当没有客人来时,当老板的就要耐得住孤寂和心慌,要挺得过低潮,还要有一颗坚持的决心。
 
  因为开咖啡店要成功并赚钱,创业主不能心存侥幸,必须事前有良好的经营理念,如果在实现梦想的过程中,理念功夫做得愈充分,才能让美梦更长久。一步一步的创新,发现问题,解决问题,正确的咖啡馆理念让梦想变成赚钱的契机,成功地让咖啡之路走得更长远.

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