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曾被 Forbes评为世界十大昂贵咖啡之一的巴拿马瑰夏咖啡豆从成名到至今,一直都是被视为高品质的代表。一个是因为其产量少,从采收到加工都是要求严格;一个是其干净的口感以及精致的莓果花香,十分符合新一代消费者的口味;一个是瑰夏咖啡的出现,打破了咖啡只能深烘焙、醇厚浓郁的味道。
但是随着瑰夏咖啡一举成名后,随后几年,巴拿马的其他产区、庄园,甚至整个中南美洲拥有高海拔环境的地区(如哥斯达黎加、哥伦比亚)都纷纷种植起了瑰夏品种。因此如今想要喝上一杯瑰夏咖啡,也并非什么难事。
但是咖啡作为农作物,其本身的风味会随着风土气候地域的不同而有所差异。就算是在巴拿马翡翠庄园同一个子庄园种植,不同独立地块出来的瑰夏咖啡风味也会有一定程度的区别。
翡翠庄园Hacienda La Esmeralda位于于巴拿马精品豆产区波奎特,该区所种植的咖啡以Typica, Bourbon、Catual、Geisha为主,并因为对自然环境的用心和特殊照料,荣获雨林联盟证,翡翠庄园虽然以瑰夏品种闻名于世界,得天独厚的庄园环境以及和生豆处理技术,使得该庄园咖啡豆获得爱戴。
翡翠庄园主要三个地块:哈拉米约(Jaramillo)、坎纳斯维迪斯(Canas Verdes)丶面纱(El Velo)。每个地块上又会再精细到小地块。为了更好地保证每一年出产瑰夏的品质、让更多的人能认识到好品质的瑰夏,目前翡翠庄园对于瑰夏的出售,分成了两个等级:Esmeralda Special 翡翠特选」&「Private Collection 私人收藏」,也就是大家熟悉的红标&绿标。
翡翠特选系列(红标)是翡翠庄园销售的最高品质的瑰夏咖啡豆,其海拔生长在1600-1800米的明细地块,每个批次的杯测必须超过90分以上。通常这个系列会出自哈拉米约与坎纳斯维迪斯这两个子庄园~
前街咖啡新产季翡翠庄园红标咖啡豆,采用了哈拉米约子庄园马里奥地块的,种植海拔1700m的日晒处理瑰夏。经过杯测与冲煮确定,这款咖啡豆风味表现为:成熟草莓、玫瑰花、红茶、西柚酸甜的花果茶,余韵有莓果的甜感,回甘持久。
由于不是竞拍批次,因此前街咖啡翡翠红标瑰夏熟豆售价为350元/100g,线下门店喝上一杯,仅需75元。(15g咖啡粉冲泡)。
私人收藏系列(绿标)则是强调翡翠庄园高海拔的瑰夏咖啡标志性的风味,不像红标一样强调明细的地块。这个系列是各个明细地块出产的批次混合而成。(其实绿标可大致理解成不分地块的红标。)
前街咖啡新产季翡翠庄园绿标咖啡豆,采用了三个子庄园,种植海拔1600-1800m的水洗处理瑰夏。经过杯测与冲煮确定,这款咖啡豆风味表现为:茉莉花、姜花等白色花清香、甜橙、柠檬般干净酸质、蜂蜜的香甜以及铁观音茶般回甘。
前街咖啡翡翠绿标瑰夏熟豆售价为168元/100g,线下门店喝上一杯,仅需60元。(15g咖啡粉冲泡)。
除了翡翠庄园的瑰夏咖啡豆,前街咖啡还上架了一款来自波奎特产区,种植海拔1600m的水洗处理瑰夏咖啡豆。经过杯测与冲煮确定,这款咖啡豆风味表现为:柑橘类水果酸质、白色花香、蜂蜜甜感以及绿茶回甘。
前街咖啡波奎特产区瑰夏熟豆售价为98/100g,线下门店喝上一杯,仅需30元。(15g咖啡粉冲泡)。
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2023-01-04 15:10:43