咖啡器具

美得像花瓶的CHEMEX 手冲滤壶 「以化学家的方法萃取咖啡」

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡器具 2017-10-07 14:48 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) CHEMEX是1941年德国化学家,也是发明家的Peter J. Schlumbohm博士所设计发明的。Schlumbohm毕业于德国包浩斯(Staatliches Bauhaus)设计建筑学校,受到19世纪初期强调功能主义的包浩斯运动影响,设


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

CHEMEX是1941年德国化学家,也是发明家的Peter J. Schlumbohm博士所设计发明的。 Schlumbohm毕业于德国包浩斯(Staatliches Bauhaus)设计建筑学校,受到19世纪初期强调功能主义的包浩斯运动影响,设计出了CHEMEX。 平常爱喝咖啡的他,想利用科学原理和实验室工具来设计一款家用咖啡器具,于是便以实验室里常见的三角烧瓶为蓝图,成功设计出CHEMEX。 1935年移居美国的Schlumbohm,于1939年在纽约成立CHEMEX公司(Chemex corporation)。 1941年申请专利之后,就打着「以化学家的方法萃取咖啡」为广告标语,开始营销上市。 后来CHEMEX在二次世界大战期间开始进入量产,不管是优美的造型,还是咖啡口感,瞬间便掳获了美国人的心。
寫樂文化提供。
写乐文化提供。

 
EMEX小故事
无名英雄__滤纸
CHEMEX专用滤纸一张约3.5元,比其他滤纸要贵很多。 因此很多人都认为CHEMEX的缺点,就是滤纸太贵。 然而CHEMEX专用滤纸有其贵的道理,因为含有谷物成分,所以比其他滤纸约厚了20%。 纸质较厚的滤纸在萃取咖啡时,就能将其中会散发杂味的成分给过滤干净,因此CHEMEX常自豪,以自家器具所萃取的咖啡,比使用其他器具所萃取的口感更均衡、更干净。 而且不管水量多少,总能于相同的时间里萃取出同等量的咖啡,就算不具备高超的手冲技巧,任何人都能萃取出美味的咖啡。

寫樂文化提供。
写乐文化提供。

 
《六人行》的好朋友
常被国人拿来练习英文口语的美剧《六人行》(又译老友记)(friends)中,时时可见到CHEMEX的身影。 第一季第一集里有一幕,瑞秋边说「这是我第一次亲手冲煮咖啡」,边为乔伊和钱德勒端上早餐咖啡的场景。 这里瑞秋所使用的器具,就是CHEMEX。 虽然CHEMEX应该是不管谁用都能冲煮出美味咖啡才对,但乔伊和钱德勒喝了一口咖啡之后,两人都不约而同偷偷把咖啡吐到餐桌下的花盆里去。 从这集开始一直到第三季为止,莫妮卡的厨房里往往都能看到CHEMEX的存在。 到了第三季之后,CHEMEX的宝座才让给了电动咖啡机。

 

一物抵万金!
发明CHEMEX的Schlumbohm博士,其实是不亚于爱迪生的发明王。 到他1962年去世前为止,总共发明并取得专利达三千多项产品。 但这么多取得专利的发明中,却只有CHEMEX一项产品成功上市销售。 然而,就这么一项产品却深受全世界咖啡爱好者的喜爱,其中也包括了Intelligentsia、Stumptown等知名的第三波精品咖啡名店在内。 想到Schlumbohm博士因为这件咖啡器具而扬名国际,也可以说他一生持续不断的发明,终于开花结果。

寫樂文化提供。
写乐文化提供。

 
帝国的逆袭
如果说小米手机模仿苹果的i-Phone,在手机市场取得耀人成绩的话,那么在咖啡界里,中国业者「帝国(Diguo)」,也推出了与CHEMEX几乎一模一样的山寨版、一体成型手冲滤壶,因为厂牌为「帝国」,所以也称为「 帝国CHEMEX」。 和现有CHEMEX不同的地方,在于烧瓶外壁刻有容量标线,乍看之下会以为是CHEMEX升级版。 价格甚至只有CHEMEX的一半而已,还能与CHEMEX专用滤纸和金属滤器兼容使用,实用性也获得好评。

寫樂文化提供。
写乐文化提供。

 
深受肯定的设计
看到CHEMEX造型优美的曲线,会让人忍不住想起早期可口可乐瓶。 事实上,在CHEMEX购买者的评价里,很多人不只是因为可以喝到口感纯净、均衡的咖啡才购买,也有是因为其优雅造型的缘故。 CHEMEX优美的设计已经受到全世界的肯定,连纽约现代美术馆、史密深尼(Smithsonian)自然博物馆、费城艺术博物馆等地都作为永久展示品收藏,同时也是美国伊利诺理工学院所选定的现代设计百选之一。

 


*本文转载自《家用咖啡器具简史、冲煮、保养指南》

《家用咖啡器具簡史、沖煮、保養指南》
《家用咖啡器具简史、冲煮、保养指南》

更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    危地马拉咖啡有几个品种 恰卡亚圣地牙哥合作社庄园介绍

    【拉花视频欣赏】咖啡拉花的技巧及操作順序介紹

    危地马拉两个独特的咖啡庄园对比 哈瓦那庄园、珍珠佩菈庄园

    危地马拉最早的咖啡产区200年历史咖啡庄园-薇斯卡亚咖啡庄园

    危地马拉咖啡最历史悠久的庄园之一卡佩提洛庄园日晒黄波旁介绍

    堪称危地马拉最有价值的咖啡庄园-茵赫特庄园竞标批次介绍

    罗布斯塔咖啡是什么味 危地马拉高品质罗布斯塔Vizcaya咖啡庄园

    危地马拉咖啡庄园-茵赫特Nativo批次的日晒和水洗咖啡豆介绍
网友点评