更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）
最近有不少朋友来前街门店询问有没有冰滴咖啡，前街的冰咖啡中不仅有冰滴，还有冷萃、冰美式，以及各款单品咖啡豆的冰手冲萃取。而作为最受欢迎的两种冰咖啡，经常有客人问前街冰滴和冷萃有什么区别，为什么冰滴咖啡需要“预定”，两者的做法哪些细节上的不同？别着急，今天就让前街来告诉你。
简单来说，两者同是低温萃取咖啡，不同点是一个是泡的，另一个是滴滤的。但有的时候，冷萃咖啡一词也用于泛指低温萃取咖啡。不过大多情况下，冷萃咖啡都是指用冷水浸泡形式的冷泡咖啡，用冷萃咖啡的说法纯粹是英文（Cold brew）的雅译。
冷萃和冰滴，谁更好喝？
当前街采用同一只咖啡豆——前街莫扎特按照门店出品的参数分别制作一壶冷萃咖啡和一壶冰滴咖啡，最后发现两者的确都表现出了各自的特色：前街莫扎特冷萃表现更加贴近咖啡豆原本的风味，有葡萄干、桂花、甜橙的香气，层次感上也比较饱满丰富；而冰滴咖啡的表现则更干净、透亮、清爽，还能喝到浓烈的水果酒发酵气息，充分表现出这种做法的特色味道。
（这两种做法的风味对比是基于同一款咖啡豆通过这两种做法所表现出来的侧重点，如果不认真细品，也有可能没发现有什么不同。）
有一些朋友来到前街门店看到黑板上写着“冰滴咖啡需提前两天预约”，这是因为冰滴咖啡制作的时间比较长，滴滤需要6-8个小时，滴滤完毕后需要放置12小时才能饮用，所以如果有朋友想要喝指定咖啡豆的冰滴咖啡，就需要提前预约。
当然，像现在这么热的天气，前街每天都会制作冰滴咖啡，当然豆子的选择上就要看前街的当日安排了。
冰滴咖啡参数（这里要注明一下，冰滴冷萃参数并不是唯一，就如手冲咖啡一样，有很多截然不同的参数，都可以到达好喝的目的，这里是分享前街使用的参数）
粉量：60克（视容器大小而定）
研磨度：20号筛网通过率85%（细砂糖）
粉液比：1:10
温度：冰水混合物室温萃取
冰滴流速：10秒7滴
萃取时间：6-8小时
饮用方式：萃取后密封冷藏12小时，饮用时加入每200毫升液加入50克冰块
冷萃咖啡参数
粉量：30克（视容器大小而定）
研磨度：20号筛网通过率80%
粉水比：1:12
温度：7摄氏度冷藏萃取
萃取时间：12小时
饮用方式：萃取结束后用滤纸过滤，再冷藏4小时后饮用
一般来说，出于风味体验和健康安全的考虑，无论是冰滴还是冷萃，但凡是低温环境下进行的萃取方式，前街都建议大家在5天内（制作日算起）喝完。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2025-07-12 13:27:23
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们