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咖啡豆袋保持咖啡豆新鲜的秘密 – 单向排气阀

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡小知识 2017-10-07 20:00 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 就像佛要金装,人要衣装一样,咖啡豆更要好的豆袋来装! 当然,这边讲的豆袋包装不单单只有外装漂亮这么简单就好,最重要的就是能帮助保持咖啡豆新鲜。 一般烘焙完成的咖啡豆,我们常见盛装的咖啡豆


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就像佛要金装,人要衣装一样,咖啡豆更要好的豆袋来装!

当然,这边讲的豆袋包装不单单只有外装漂亮这么简单就好,最重要的就是能帮助保持咖啡豆新鲜。

一般烘焙完成的咖啡豆,我们常见盛装的咖啡豆袋材质多以用铝箔为主,而用铝箔袋密封包装起来,可避免咖啡豆与光线、空气接触而导致香味迅速消失及酸化、氧化。

另外还有一个重要的秘密武器就是「单向排气阀」,它的存在更是特殊了,咖啡豆在经历烘焙后,会产生各种物质及自然散发二氧化碳气体,如果让那些气体全部积留在包装袋内则会影响咖啡豆的质量,并将包装袋撑破。 这时,袋子上的「单向排气阀」就能维持袋内压力,让多余的气体排出,也能隔绝包装袋外的光线及空气侵入,使咖啡豆在最佳的保存包装状态下,保持咖啡豆的新鲜原味。

所以试着挤压这个包装袋上的排气阀,你会发现是有空气被排出,许多消费者就以为这是设计来让人闻香的功用...... 逼逼,大错特错喔~ 

下次若在选购咖啡豆对风味有所疑惑时,可别急着挤压排气阀来试闻判别,其实直接问问老板就好啰! 


注:

我们也有看到许多没有附有透气阀的咖啡豆袋,难道这样就是不好的吗? 其实不然喔!!!
这边要特别说明一下,以内折的方式一样是能把空气保存在袋中,跟使用透气阀功能差不多,加上以环保为诉求,减少这类塑料包材也是好的出发点。

所以,咖啡豆袋功能只能是辅助维持咖啡豆的新鲜,真的要趁新鲜快点喝完才是最重要的啰~


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