挂耳包

10大好喝挂耳咖啡豆品牌推荐 单品挂耳咖啡豆多少钱一包?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:挂耳包 2020-09-19 11:29 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相信大家近几年常听到【滤挂咖啡包、 挂耳咖啡 包】这个名词,因消费者对于咖啡的品质与冲泡的便利性而诞生的新时代商品。 但是方便的滤挂咖啡包、 挂耳咖啡 包,并不是撕开包装后

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  • 相信大家近几年常听到【滤挂咖啡包挂耳咖啡包】这个名词,因消费者对于咖啡的品质与冲泡的便利性而诞生的新时代商品。
     
    但是方便的滤挂咖啡包、挂耳咖啡包,并不是撕开包装后直接倒入热水,就能冲泡出浓醇香的好咖啡,还是需要一些技巧的!
     
    1.一包滤挂咖啡包、挂耳咖啡包,需要冲泡多少的水量?
     
    市面上滤挂咖啡包、挂耳咖啡包,里面的咖啡粉含量大约8——12g都有,如果想要浓郁点冲泡水量大约150c.c,一般冲煮的建议冲泡水量180——200c.c,当然视个人口味做调整。(前街咖啡挂耳咖啡都是10g重量,中——中深烘焙度为主,建议水量在180c.c)

     

     
    2.冲泡温度与速度是否会影响咖啡风味?
     
    一般上班族在办公室若无手冲壶,建议在压饮水机时候,手的力度小一点,让水流速度可以稍慢稍小流下,大约注热水30——50c.c即可,之后静静等待浸泡20——30秒后,在继续注水到杯中,杯内总水量150——200c.c。
     
    若是有手冲壶跟水温技更好,建议冲煮水温在86——90度为最佳冲煮温度,而水冲壶有细口设计,可以让水量跟流速比较均匀,可以再冲浸过程中得到最完整的萃取。(耶豆咖啡推荐手冲壶)
     
    备注:滤挂咖啡、挂耳咖啡跟茶叶不同,千万不能重复回冲,因为萃取过后的咖啡粉只剩下苦味跟涩味,而且流速也会变得很缓慢,此时的咖啡会很难喝。
     
    正确的冲煮流程图如下:
     
    1、沿着撕开提示口,小心整齐地打开包装袋
     

     
    2、抖平挂耳包袋后,撕开粉包封口,将挂耳匀致撑开,挂于咖啡杯口上
     
     

    3、准备一壶开水(冲煮水温建议在85℃-95℃之间)
     
        建议纯净水最佳
     
        水烧开后,搁置1分钟左右浇淋
     
       浇淋开水时,匀速地往滤袋中浇注热水
     
    (速度不能太快,水流不能太大,避免溢出)
     
     tips:最好不要用饮水机烧开的水,一般饮水机烧开的水只有80度左右,无法带出咖啡中的美味物质
     
     另外闷蒸时间给大家一个参数:一般闷蒸控制在25-30秒就可以了。
     
     
     
     
    4、待滤袋中的液量下降后,再次浇淋
     
     
     
    5、待杯中的咖啡液量达到7分满时(180ml),小心撤移丢弃挂耳包袋。
     
     
     
    6、大功告成,趁热享用这杯美味的咖啡吧!
     
     
     
    7、为保证每款挂耳咖啡的风味完美体现,建议每袋咖啡冲泡一次后丢弃。

    挂耳咖啡品牌推荐:

    前街咖啡烘焙的当季挂耳咖啡在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一盒十包,每包10克,价格仅有39.9元。按照每杯咖啡一包挂耳来计算,一包可制作150ml咖啡,每杯仅需要4元左右,比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。

    前街曼特宁挂耳咖啡豆


    曼特宁也是近两年受到关注,前街咖啡以前曼特宁的销量居多分布在上海地区,上海和台湾的口感喜好还挺相似,都喜欢浓郁醇厚感的,之前前街咖啡还遇到个上海客人,一直强调曼特宁要做比我们平常深度烘焙再深的烘焙。现在慢慢的,更多人认可曼特宁独特的风味,前街咖啡来店点曼特宁的客人也越来越多,很多就是广州街坊。
     
    前街咖啡这款黄金曼特宁其实是有区别于普通的曼特宁,是来自印尼当地的生豆商PWN,就是第一家跟日本合作黄金曼特宁的公司,并把黄金曼特宁注册成商标。黄金曼特宁最大的特点,就是它没有普通曼特宁有杂味感,经过三次的严格人工筛选,确保豆粒大小均匀,烘焙的时候就能够均匀上色,所以它的口感呈现出干净的醇厚感,风味很像广东的凉茶,广州街坊能接受这个风味也不足为奇。前街咖啡这次专门做了黄金曼特宁挂耳,也是发现大家的接受程度越来越高。



    前街巴西红果挂耳咖啡豆

    巴西咖啡豆是1720年从法属圭亚那(南美洲北部的一个国家)引过来的,巴西当时是葡萄牙的殖民地,而其他南美洲的国家很多是西班牙的殖民地,因此南美洲大多数国家都是讲西班牙语,而巴西则是讲葡萄牙语。
     
    驻守巴西的葡萄牙军官为了将圭亚那的咖啡豆引到巴西(当时对于咖啡外流其他国家是严厉禁止的),俘获了圭亚那总督夫人的芳心,成功将咖啡种子带入巴西。从那以后,咖啡在巴西迅速适应,从北部蔓延到了东南部的圣保罗州,到了1845年,巴西咖啡豆已经占全世界咖啡豆总量的45%。目前巴西是全球咖啡出口第一大国。
     
    前街咖啡不止在挂耳系列中将巴西列入其中,在口粮豆咖啡系列中也能找到巴西咖啡的身影,由此可见巴西作为一个咖啡产国,在经典咖啡风味中是不可或缺的存在。前街口粮豆是产区咖啡豆中的“门面担当”,因为它的产区基本风味的识别度更高,同时也是低价高性价比的咖啡豆。

    前街洪都拉斯雪莉挂耳咖啡豆

    雪莉咖啡豆是今年挺火的一款咖啡豆,前街咖啡不仅有袋装的咖啡豆,也新增了挂耳式,之前不少客人都额外要求雪莉制成挂耳咖啡,可见其热门程度。
     
    洪都拉斯位于中美洲,与尼加拉瓜、危地马拉和萨尔瓦多接壤,这几个国家也是盛产咖啡豆,他们之间的咖啡豆风味会有相似之处,因为地理位置海拔都比较接近,都有突出的香料感和热带水果风味,风味呈现复杂丰富,前街咖啡最近新进了一批尼加拉瓜、危地马拉和萨尔瓦多的咖啡豆,要经过烘焙调整、杯测和手冲等环节后,再决定是否上架,前街咖啡初衷是想给大家呈现多元化的咖啡风味体验,所以风味不突出的咖啡豆是不会出现在前街咖啡的豆单上。
     
    说回洪都拉斯这款雪莉咖啡豆,是位于西南部的Intibucá省的一个城市马萨瓜拉Masaguara,前街咖啡豆单上还有另外一款来自莫卡庄园的酒桶咖啡豆——荔枝兰。雪莉咖啡豆风味是趋向于威士忌雪莉酒的口感,浓郁的香草奶油,后段是持久的坚果巧克力风味,而荔枝兰是趋向白兰地酒感,风味层次稍弱于雪莉,后段也是有持久的坚果巧克力风味,从前街咖啡的销量榜单来看,确实雪莉受欢迎程度高于荔枝兰。



    前街云南小粒挂耳咖啡豆

    云南咖啡主要栽种的是铁皮卡和卡蒂姆品种,因为咖啡颗粒小,因此又被称为“小粒咖啡”。主要种植的是卡蒂姆品种,该品种是混血杂交种,由葡萄牙人将提莫和卡杜拉进行杂交,为了提高抗病性和产量。卡蒂姆并不少纯正的阿拉比卡血统,因为提莫是罗布斯塔品种,虽然与卡杜拉杂交但并没有继承阿拉比卡的基因,因此在风味上比较平淡,苦味比较突出。
      
    这支咖啡采用的是水洗处理,在风味上能够表现出茶感和瓜果的香气,在口感上表现出较为圆润的酸质,带有坚果的感觉,后段的甜感明显,焦糖的香甜余韵悠长。

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