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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近日，第三届云南咖啡杯中国冲煮大赛东北赛区比赛在大连商业学校进行。云南咖啡杯冲煮大赛是由云南省农业厅主办的国内顶级手冲咖啡赛事，至今已是第三个年头了，给无数的咖啡人提供了展示自我的机会

2017-10-29 咖啡比赛新闻

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 8月26日至27日，由大连延边商会常务理事程海企业赫麒我和你（大连）餐饮管理有限公司承办的2017年中国咖啡师技能大赛东北赛区比赛在佳兆业广场盛大举行。本次比赛汇聚东北地区职业咖啡技能师炫技角逐

2017-08-29 咖啡资讯

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房刚过去不久的元旦再次掀起了一波旅游热，我国的东北风光在满地白雪的映衬下进入到大众视野中，让哈尔滨这座工业城市成为24年初网络热议的旅游城市之一。但对大部分南方人

2024-01-04 咖啡新闻

扎伊尔 最好的扎伊尔咖啡在该国的东北部种植，特别是在东方（Oriental）省和基伍(Kivu)省，而且这些地区过去曾出产上好的豆形浆果咖啡豆和巨形咖啡豆．遗憾的是，扎伊尔（Ｚaǐre）出产的高质量咖啡正日趋减少，但是扎伊尔咖啡的口感仍属极佳之列．如同肯尼

2016-05-31 咖啡庄园

最好的扎伊尔咖啡在该国的东北部种植，特别是在东方(Oriental)省和基伍(Kivu)省，而且这些地区过去曾出产上好的豆形浆果咖啡豆和巨形咖啡豆.遗憾的是，扎伊尔(Zaǐre)出产的高质量咖啡正日趋减少，但是扎伊尔咖啡的口感仍属极佳之列.如同肯尼亚咖啡一样，扎

2015-04-15 精品咖啡豆

其阿拉伯咖啡豆在质和量上都久负盛名。 最好的 扎伊尔 咖啡在该国的东北部种植，特别是在东方（Oriental）省和基伍(Kivu)省，而且这些地区过去曾出产上好的豆形浆果咖啡豆和巨形咖啡豆。遗憾的是，扎伊尔（Ｚaǐre）出产的高质量咖啡正日趋减少，但是扎伊尔

2016-05-21 咖啡庄园

埃尔贡山庄园 埃尔贡山，肯尼亚第二高山，是由火山喷发形成的。埃尔贡山位于同肯尼亚的交界处，坐落在维多利亚湖东北部，为一座死火山。坐标：18N，3433E埃尔贡山 肯亚-乌干达边界上的死火山。火山口直径约8公里(5哩),有数座山峰，其中瓦加加伊峰(Wagagai)最

2016-06-17 咖啡庄园

阿拉比卡咖啡无法种植在海拔2000米以上的高寒之地，如果海拔过高，咖啡树就会因气温过低而产生霜冻。所以玻利维亚咖啡主要种植于拉巴斯东北部的央加斯（Yungas）地区。这里与亚马逊河盆地接壤，海拔约为1500-2500米，年均温度约10-15℃。因此保障了咖啡生长

2016-06-18 咖啡庄园

阿拉比卡咖啡无法种植在海拔2000米以上的高寒之地，如果海拔过高，咖啡树就会因气温过低而产生霜冻。所以玻利维亚咖啡主要种植于拉巴斯东北部的央加斯（Yungas）地区。这里与亚马逊河盆地接壤，海拔约为1500-2500米，年均温度约10-15℃。因此保障了咖啡生长

2016-06-30 咖啡庄园

利马札罗火山(Kilimanjaro)是在坦尚尼亚(Tanzania)东北部，也是坦尚尼亚最大咖啡产区占75%，大体上说，坦桑尼亚的咖啡豆具有非凡的品质。重要的产区在北部接近肯亚的山区，咖啡小农种植咖啡占用85%，当地咖啡小农种植在海拔1300-2000m之间，其咖啡风味有别于

2016-05-03 咖啡庄园

我们知道，阿拉比卡咖啡无法种植在海拔2000米以上的高寒之地，如果海拔过高，咖啡树就会因气温过低而产生霜冻。所以玻利维亚咖啡主要种植于拉巴斯东北部的央加斯（Yungas）地区。这里与亚马逊河盆地接壤，海拔约为1500-2500米，年均温度约10-15℃。因此保障

2016-06-18 咖啡庄园

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-06 咖啡庄园

我们知道，阿拉比卡咖啡无法种植在海拔2000米以上的高寒之地，如果海拔过高，咖啡树就会因气温过低而产生霜冻。所以玻利维亚咖啡主要种植于拉巴斯东北部的央加斯（Yungas）地区。这里与亚马逊河盆地接壤，海拔约为1500-2500米，年均温度约10-15℃。因此保障

2017-03-06 柠檬树庄园

玻利维亚境内三分之一为安第斯山区，地形崎岖，以公路运输为主，约占交通运输的85%以上。主要铁路和公路网集中在西部，边远地区依靠航空沟通。但公路覆盖率为南美最低。而且境内还有号称死亡之路的世界第一险道荣加斯公路。这里没有发达的经济，是南美最贫穷

2016-06-30 咖啡庄园

Takesi庄园,饮用水与咖啡采收后的处理法,用的都是高山融化的冰凉雪山水,因此我们给她一个昵称叫：Takesi雪脉庄园;除了低温、无污染的环境外,肥沃且排水良好的火山土,也是咖啡拉巴斯东北部的央加斯要素, Agrotakesi SA的集团主虽富有,但深暗尊重大自然且平相

2016-06-23 咖啡庄园

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-06 咖啡庄园

精品咖啡有丰富美好的味觉感受。即使采用精品咖啡豆制作的咖啡也不都是精品咖啡，这就要看它是不是充分发挥了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味觉感受，如果没有，那也不能称为精品咖啡。 其阿拉伯咖啡豆在质和量上都久负盛名。 最好的扎伊尔咖啡在该国的东

2016-06-13 咖啡庄园

精品咖啡有严格的分级制度。一般生豆在处理好后以羊皮纸咖啡豆即带着内果皮的形式保存，出口之前才脱去内果皮。经过严格的分级过程以保证品质的均一。而且其保存运输过程中的保护相当重要，比如对于温度湿度的控制，通风的控制，避免杂味吸附等，如果这些做

2016-06-17 咖啡庄园

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房每年到了冬天，东北人最爱的一种“黑暗”水果就会随时登上热搜，成为全国网友好奇的焦点，它就是冻梨。去年早些时候，这颗通体黝黑的果子凭借着哈尔滨旅游热而火出了东北，

2024-12-17 咖啡新闻

在哈尔滨南岗区铁路街214号，有这样一家以创业为主题的咖啡店，店里一群充满朝气的年轻人共同经营着这家店，并给这家店贴上了一个很有前景的创业标签。记者获悉，目前该店是东北地区首家以创业为主题的咖啡馆。 记者了解到，哈尔滨很多人咖啡店是由一群有着

2014-06-10 咖啡资讯

西达摩咖啡生豆略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈的果酸，滑润的口感，并带有精致的花草气味。 日晒西达摩口味接近花香，但约略有

2016-06-20 咖啡庄园

为了提高咖啡的品质，激发咖啡农的种植热情，让咖啡农对精品咖啡有更深一步的认知，玻利维亚做出了许多努力。在引进了COE赛事之后，2004年举办的第一届COE大赛上，就有十三支精品豆杯测总分在84分以上，冠军豆得分更是高达90.44分，生豆价格也随之水涨船高。

2017-02-27 柠檬树庄园

玻利维亚FTO SHG EP 生产国：玻利维亚 等级：SHG 种植区域：永加斯 厂牌：Caranavi 处理方法：湿法处理 外观：2d/300gr，17-18SCR 品种：铁比卡 注：这是一款活泼轻快，明亮且充满活力的咖啡。干香味是不寻常的坚果香气，有些类似花生酱。湿香气具有香荚兰与

2016-07-01 咖啡庄园

玻利维亚境内三分之一为安第斯山区，地形崎岖，以公路运输为主，约占交通运输的85%以上。主要铁路和公路网集中在西部，边远地区依靠航空沟通。但公路覆盖率为南美最低。而且境内还有号称死亡之路的世界第一险道荣加斯公路。这里没有发达的经济，是南美最贫穷

2016-07-02 咖啡庄园

提起咖啡人们并不陌生，然而，若你走进非洲，跨入苏丹国门，你会慢慢发现苏丹人与咖啡有着不解之缘。 苏丹位于非洲东北部，面积约250万平方公里，是非洲面积最大的国家，人口2500多万。阿拉伯语为苏丹的官方语言，通用英语。多数人信奉伊斯兰教。因为工作需

2015-10-15 咖啡豆

玻利维亚境内三分之一为安第斯山区，地形崎岖，以公路运输为主，约占交通运输的85%以上。主要铁路和公路网集中在西部，边远地区依靠航空沟通。但公路覆盖率为南美最低。而且境内还有号称死亡之路的世界第一险道荣加斯公路。这里没有发达的经济，是南美最贫穷

2016-06-18 咖啡庄园

对玻利维亚咖是这样描述;位于秘鲁东南侧的玻利维亚是高山之国.拉巴斯（首都）海拔高达3660米.咖啡无法种植在如此高冷之地.但拉巴斯东北部的YUNGAS与亚马逊河盆地接壤.海拔稍低.约1500-2500米.年均温度约10-15度冬季无霜害.土壤肥沃是玻利维亚咖啡主产区的特

2016-07-12 雪脉庄园

咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏 85 度。精品咖啡学中，对玻利维亚咖是这样描述;位于秘鲁东南侧的玻利维亚是高山之国.拉巴斯（首都）海拔高达3660米.咖啡无法种植在如此高冷之地.但拉

2016-07-15 雪脉庄园

Takesi庄园,饮用水与咖啡采收后的处理法,用的都是高山融化的冰凉雪山水,因此我们给她一个昵称叫：Takesi雪脉庄园;除了低温、无污染的环境外,肥沃且排水良好的火山土,也是咖啡风味饱满的要素, Agrotakesi SA的集团主虽富有,但深暗尊重大自然且平相处之道,不过

2016-07-06 雪脉庄园

由于玻利维亚的产量少，我们能够喝到它的机会并不多。正因为产量越小就越显得弥足珍贵。出于我个人对于中美洲咖啡的偏爱，还是对玻利维亚这个小而美的咖啡产国抱有更多的期待 玻利维亚不仅拥有得天独厚的种植环境，也拥有优秀的咖啡品种帝比卡（Typica）。两

2017-02-24 雪脉庄园

玻利维亚的优质庄园,海拔都非常高,长年低温的环境,让咖啡果实生长较缓,紧密度够,香气也迷人,花香气息明显,如仔细处理,采成熟度一致的樱桃,往往有乾净细致的高级口感,这种优雅的香草与蜜桃气息很吸引人,这款冠军豆的花香气很多样、香草与蜜甜感非常持久。 以

2016-06-18 咖啡庄园

Takesi庄园,饮用水与咖啡采收后的处理法,用的都是高山融化的冰凉雪山水,因此我们给她一个昵称叫：Takesi雪脉庄园;除了低温、无污染的环境外,肥沃且排水良好的火山土,也是咖啡风味饱满的要素, Agrotakesi SA的集团主虽富有,但深暗尊重大自然且平相处之道,不过

2016-07-16 玻利维亚咖啡

生产于临近乞力马扎罗山的莫希区，高度三千英尺至六千英尺的山岳地带是最适合栽培咖啡的地区，肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度。它所散发出细腻的芬芳，并且含有葡萄酒和水果的香气，令人品尝过后回味无穷。喝过乞力马扎罗咖啡，总会感觉

2017-01-12 坦桑尼亚咖啡豆

Takesi庄园,饮用水与咖啡采收后的处理法,用的都是高山融化的冰凉雪山水,因此我们给她一个昵称叫：Takesi雪脉庄园;除了低温、无污染的环境外,肥沃且排水良好的火山土,也是咖啡风味饱满的要素, Agrotakesi SA的集团主虽富有,但深暗尊重大自然且平相处之道,不过

2016-06-22 咖啡庄园

过去玻利维亚的咖啡树常种在花园的周围充当树篱，起花木装饰作用。真正的商业生产从20世纪50年代早期才开始。1957年的大霜冻严重地损害了巴西的咖啡业，而玻利维亚（Bolivia）却从中受益，迅速发展起来。玻利维亚咖啡在海拔180～670米的高处种植，其中的阿拉

2016-07-02 咖啡庄园

过去玻利维亚的咖啡树常种在花园的周围充当树篱，起花木装饰作用。真正的商业生产从20世纪50年代早期才开始。1957年的大霜冻严重地损害了巴西的咖啡业，而玻利维亚（Bolivia）却从中受益，迅速发展起来。玻利维亚咖啡在海拔180～670米的高处种植，其中的阿拉

2016-07-02 咖啡庄园

艾索咖啡农协属于 FECAFEB 联盟的 一员，办公室与处理厂位于卡兰纳维市东南方约 30 公里路程的小镇 Taipiplaya 里，拥有分散在 32 个小村落总数达 300 户的农户；咖啡园则广布在 500公顷海拔高达1800 公尺的山谷坡地上，地势虽然险峻却也有罕见的优异栽培条

2016-06-30 咖啡庄园

akesi庄园,饮用水与咖啡采收后的处理法,用的都是高山融化的冰凉雪山水,因此我们给她一个昵称叫：Takesi雪脉庄园;除了低温、无污染的环境外,肥沃且排水良好的火山土,也是咖啡风味饱满的要素, Agrotakesi SA的集团主虽富有,但深暗尊重大自然且平相处之道,不过

2016-07-04 精品咖啡豆

2004年玻利维亚举办第一届超凡杯大赛.共有十三支精品豆杯测总分在84分以上.入选金榜.而前三名皆出自卡拉纳维.冠军豆得分高达90.44分.欧美评审团惊为天人.称玻利维亚的精品咖啡.香醇如蜜汁玉液. 2009年玻国超凡杯大赛成绩更亮眼.其有三十支精品总分超过84分.

2016-07-16 雪脉庄园

2009年玻国超凡杯大赛成绩更亮眼.其有三十支精品总分超过84分.这比2004年的十三支多出一倍以上.而且前六名得分均在90分以上.冠军豆更高达93.36分.最后每磅以35.05美元的高价拍卖. 可惜的是.玻利维亚产量少.年产量在6000-10000吨.主要是硬件较落后.海拔太高重

2017-02-24 雪脉庄园

这款冠军豆的花香气很多样、香草与蜜甜感非常持久。玻利维亚的优质庄园,海拔都非常高,长年低温的环境,让咖啡果实生长较缓,紧密度够,香气也迷人,花香气息明显,如仔细处理,采成熟度一致的樱桃,往往有乾净细致的高级口感,这种优雅的香草与蜜桃气息很吸引人。 整

2017-02-24 雪脉庄园

整个Takesi庄园栽种咖啡的目标是200公顷,但仅有13公顷是栽种采收量甚少的 Typica种,年产量也仅有 120袋,这已经不仅是精致农业了,而是尊重大自然的农耕模式,Takesi是当地土著的名称,地名与那条源自山脉的雪水,也都叫Takesi,09年的CoE决赛发表后,Takesi不再没

2016-06-21 咖啡庄园

坦桑尼亚着名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro等，其品质比我们常喝的雀巢咖啡要好得多。坦桑尼亚的咖啡很早就深得欧洲人的喜爱，跻身于名品的行列中。欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡咖啡绅士的别名，咖啡鉴赏家更是将它与咖啡之王蓝山、咖啡贵夫人

2017-03-08 乞力马扎罗咖啡豆

为了提高咖啡的品质，激发咖啡农的种植热情，让咖啡农对精品咖啡有更深一步的认知，玻利维亚做出了许多努力。在引进了COE赛事之后，2004年举办的第一届COE大赛上，就有十三支精品豆杯测总分在84分以上，冠军豆得分更是高达90.44分，生豆价格也随之水涨船高。

2016-07-01 咖啡庄园

玻利维亚境内三分之一为安第斯山区，地形崎岖，以公路运输为主，约占交通运输的85%以上。主要铁路和公路网集中在西部，边远地区依靠航空沟通。但公路覆盖率为南美最低。而且境内还有号称死亡之路的世界第一险道荣加斯公路。这里没有发达的经济，是南美最贫穷

2016-07-05 柠檬树庄园

玻利维亚境内三分之一为安第斯山区，地形崎岖，以公路运输为主，约占交通运输的85%以上。主要铁路和公路网集中在西部，边远地区依靠航空沟通。但公路覆盖率为南美最低。而且境内还有号称死亡之路的世界第一险道荣加斯公路。这里没有发达的经济，是南美最贫穷

2016-07-05 柠檬树庄园

玻利维亚的优质庄园,海拔都非常高,长年低温的环境,让咖啡果实生长较缓,紧密度够,香气也迷人,花香气息明显,如仔细处理,采成熟度一致的樱桃,往往有乾净细致的高级口感,这种优雅的香草与蜜桃气息很吸引人,这款冠军豆的花香气很多样、香草与蜜甜感非常持久。 以

2016-07-11 雪脉庄园

巴伊亚（Bahia）地处巴西东北部，为该国最北端的咖啡种植区，幅员辽阔，靠近赤道的乾燥冬天的土地，有利于生产芳香咖啡。近年来产出了越来越多耐人寻味的咖啡。靠近赤道的乾燥冬天的土地，有利于生产芳香咖啡。此区是巴西东北部各州GDP最高的州，历年来经济

2020-07-02 咖啡知识

Takesi庄园,饮用水与咖啡采收后的处理法,用的都是高山融化的冰凉雪山水,因此我们给她一个昵称叫：Takesi雪脉庄园;除了低温、无污染的环境外,肥沃且排水良好的火山土,也是咖啡风味饱满的要素, Agrotakesi SA的集团主虽富有,但深暗尊重大自然且平相处之道,不过

2016-07-04 咖啡庄园

由于巴西咖啡种类繁多，不能只用巴西咖啡（Brazilian）一词便囊而括之。正如其 他阿拉伯咖啡一样，巴西咖啡被成为Brazils以区别于Milds咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行 分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其

2016-06-29 咖啡庄园