在生活可以很咖啡(4)中我们介绍了酸、甘、香、苦、醇、涩等几种味道,jnsxkf22kala我们就以这些味道做基础来做口感纪录吧。纪录下你杯测这杯咖啡的日期、咖啡的品种等等资料,接下来在一一的对咖啡的味道纪录一强弱以数字纪录下来。我们将它分成1至5级,1代
杯测时,如果桌上的每杯咖啡萃取率都不同,那麽我们写杯测笔记还有意义吗? 对于想要购买、贩售或烘焙咖啡的任何人来说,杯测都是必不可少的评测工具。可以用于比较批次差异、识别风味轮廓、找出生豆和烘焙的瑕疵,并协助你依据产区和烘焙程度来进行交易。
杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。
你杯中的咖啡,是经过一系列历史、经济和社会发展才到达你手中的。这是一种卓越非凡的全球性现象。品咖啡是一种很惬意,也很个人的行为。有的人品咖啡是要用舌头的味觉去感受,而有的则是享受那种嗅觉和口感的香醇,除此之外,还要看喝咖啡时我们的心情、身
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 可以说是一门艺术、哲学、修练和寻找自我的过程。对咖啡认真又讲究的朋友,相信都有这个经验:每天冲泡出来的咖啡味道都会有差异,到底是那个环节不同了?遂每次都把不同
从思考分析口感的过程中懂得如何和朋友讨论咖啡的美妙风味。有时朋友更热情的带来不同的咖啡与我一起分享,喝了朋友们各自带来的咖啡,并且相互讨论这些咖啡的味道,这种感觉真好。由於冲一杯咖啡的变因很多,我们讨论到最后都想,是不是有一个方法可以客观
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 淘金路因附近的淘金坑而得名 纵跨南北 位于环市东商圈内 昨天路过时 在半掩的白门里 被这一个全粉色的世界所吸引 楼梯 栏杆 小洋房 外墙全都是粉红色 每一处都是打卡点 简直是秒杀快门 户外区域也很
蓝山咖啡(Blue mountain)大概是名气最高的单一产地咖啡了,而且历史悠久,可说是就算没喝过精品咖啡,也听过蓝山咖啡。 为什麽这样贵? 蓝山咖啡豆价格昂贵,全因为其产量少,永远供不应求。真正的蓝山豆一定要由牙买加当地蓝山(Jamaica Blue Mountains)出
杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。因为咖啡之间的不同非常的细微,观察这些咖啡的特性(风味,醇度,新鲜度...)容易受到来自不同咖啡萃取方法(器具)的影响。因为消除了这些变因,精心准备的杯测可以品尝出咖啡最基础的固有特性。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 除了印尼的猫屎咖啡(Kopi Luwak),牙买加的蓝山(Blue Mountain)可能是全世界最贵的咖啡。日本人视蓝山为宝。在东京,喝一杯100%的一级蓝山咖啡要大约HK$300。 为什麽这样贵?
杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。它也是现在咖啡培训,咖啡师培训中重要的一节课程。因为咖啡之间的不同非常的细微,观察这些咖啡的特性(风味,醇度,新鲜度...)容易受到来自不同咖啡萃取方法的影响。因为消除了这些变因,精心
杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。 它也是现在咖啡培训,咖啡师培训中重要的一节课程。因为咖啡之间的不同非常的细微,观察这些咖啡的特性(风味,醇度,新鲜度)容易受到来自不同咖啡萃取方法的影响。因为消除了这些变因,精心准
导读:杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。 杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。因为咖啡之间的不同非常的细微,观察这些咖啡的特性(风味,醇度,新鲜度...)容易受到来自不同咖啡萃取方法(器具)的影响
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由多名国际级咖啡师经营的社企Brew Masters,是全港首创咖啡主题共用工作空间,向有意创业的年轻人,提供平台追逐可圆的梦;其中驻场一级咖啡/烘培师Nigel寄语初创青年,在港经营纯咖啡店丝毫不易,须
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 蓝山咖啡 (Blue Mountain) 除了印尼的猫屎咖啡(Kopi Luwak),牙买加的蓝山(Blue Mountain)可能是全世界最贵的咖啡。日本人视蓝山为宝。在东京,喝一杯100%的一级蓝山咖啡要大
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Blue Mountain, 牙买加, 蓝山, Jamaica 蓝山咖啡 (Blue Mountain) HK$880/16oz包的顶级 蓝山咖啡 豆。 除了印尼的猫屎咖啡(Kopi Luwak),牙买加的蓝山(Blue Mountain)可能
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您一直弄不清到义式咖啡店要怎样点咖啡啡﹖那不要紧。其实,在美国也有很多很多人弄不清楚。於是,不时就有电视节目,来介绍『怎样点 espresso 的饮料』。不太令人惊讶的,是这些节目请来的人十个大概有十个是从 Starbucks 来的。而不管在美国,还是在台湾,
在咖啡产业链的每个阶段必须要降低生豆的含水率,避免生豆发霉造成瑕疵与缺陷,保存得当甚至可以提升生豆价值。确保豆子正确的干燥对于优化其品质潜力很重要,并要最大限度地减少出问题的可能。 而最接近供应链末端的角色:烘豆师,则有两个任务来控管含水率
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在一份科学报告中,有一条板着脸的线说,日本制茶的创新有一个相当标准的时间表:每400年一次。茶叶种植是一种保守的传统,许多伟大的名字跨越了数百年的茶树种植文化,保留了地形、方法、技能和标准。 什么是无性系茶? 透过无性系茶种,前瞻性的科学和嵌入历
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这顶头盔可以读咖啡评审的心!!
“直男天堂”迪卡侬也进军咖啡赛道?!
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“在星巴克,我能有无数的新名字!”