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咖啡里“养豆”和“醒豆”分别是什么?咖啡豆刚烘好要放一段时间再密封吗?
想要风味好,应该选择新鲜烘焙的咖啡豆,这是我们早已达成的共识;出于经验之谈,当咖啡豆“过于新鲜”阶段(刚烘焙好0~2天),我们会将它进行“养豆”,即原封不动,待其稍作排气后再冲泡萃取,这样咖啡的风味会
手冲咖啡冲煮注水,V60三段式冲煮,如何分段
手冲关于注水的问题已经是老生常谈了,但还是有不少刚入门的朋友会询问前街:如果按照你们教的三段式冲煮,水流应该怎么把控?绕大圈还是小圈?怎么判断注水的时机?为了照顾刚接触手冲咖啡的新人,前街今天将以典型
刚做好的拿铁咖啡奶泡就分解消泡了是什么原因及解决方法
考察拿铁咖啡的品质怎么样,除了味道口感、融合均匀度以及液面的细腻程度外,还有一个标准,就是奶泡的稳定性。拿铁液面的奶泡分解在萃取完浓缩咖啡、打发好奶泡的那一刻,就已经发生了。而衡量拿铁奶泡的稳定性就是
拿铁、手冲咖啡冷了之后可以重新加热吗?好喝吗?
太冷啦!!!广州天气一下就降到了15°C,你们知道这是什么感受吗?除了寒冷,天气降温还给我们带来了一大堆的问题,例如像萃取不足呀,难以感知打奶的温度呀,还没喝就冷了等等。像前街门店最近收到客人朋友较多
用微波炉刚烧开的水泡咖啡 咖啡沸腾烫伤
有位网友突发咖啡瘾,懒得烧开水的他直接将冷水放入微波炉内加热。加热数分钟,取出、倒入咖啡,意想不到的事情发生了:遇到咖啡的白开水像可乐一般,剧烈地冒泡沸腾。
2014-05-30 咖啡资讯 我要分享越南网红铁路咖啡街刚恢复!又被强制关停?!
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex近日,刚刚重启几天的河内“铁路咖啡街”被有关部门叫停!据越南