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咖啡豆煎焙
将生咖啡豆煎焙,使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于煎焙,是冲泡好喝咖啡最重要也最基本的条件。
2014-07-07 咖啡技术 我要分享煎培咖啡豆的原则
将生咖啡豆煎焙,使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于煎焙,是冲泡好喝咖啡最重要也最基本的条件。
2014-08-09 咖啡技术 我要分享烘焙咖啡 一般咖啡豆的烘焙有浅、中、深三种程度
1、一般咖啡豆的烘焙有浅、中、深三种程度。 轻微烘焙色浅多酸 中级烘焙中酸中苦 强火烘焙色深、味苦 烘焙度越轻酸味越强,烘焙度越深,酸味越大,苦味越重。
2015-06-20 咖啡知识 我要分享咖啡豆的纯度
内行人选咖啡,不是看颗粒的大小,而是抓一把单品咖啡豆,大约数十颗的分量,看一看每颗咖啡豆的颜色是否一致,颗粒大小、形状是否相仿,以免买到混豆的劣质品。
2014-06-05 咖啡豆 我要分享