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星巴克占领普洱,茶农变咖啡农
云南省普洱市因茶得名,近年来却成为中国种植面积最广、产量最多的咖啡产区。当地的农民表示,由于种茶叶和农作物不如种咖啡赚钱,他们已经打算在麦子收成后改种咖啡。
2014-05-29 咖啡资讯 我要分享普洱茶乡大力发展咖啡种植业
“普洱茶乡”近年来大力发展咖啡种植业,2010年全市咖啡种植面积达23万亩,分别占全省、全国的52.8%和50.5%,成为中国种植面积最广、产量最多的咖啡产区。
2014-07-09 咖啡文化 我要分享手冲咖啡的闷蒸时间为什么是30秒?闷蒸时间怎么计算?闷蒸算一段吗?
闷蒸,英文中叫做「Bloom」,指手冲咖啡正式萃取前的一个预备动作。不少有经验的咖啡爱好者曾经在水量、时间、注水手法等细节上都有钻研,也总结出容错率较高,且应用最广的闷蒸公式:咖啡粉2倍的水量(15克