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如果咖啡农为了省事，不管咖啡果子成熟与否青红一起摘下将使咖啡喝来死酸涩口，所以精品咖啡一定要挑成熟的红色果子。 区分浮豆和沉豆： 从咖啡田摘下的咖啡果，不得当误，必须当天送往处理厂，去处发育不全.未成熟的.熟烂的果子保留成熟的红色果子。最简单

2014-09-02 咖啡豆

事实上，麝香猫数量极为稀少，对咖啡果的兴趣也不甚大，真正贡献猫屎咖啡的头号功臣是果子狸。果子狸是一种食肉猫科动物，由于它们的杂食属性，吃鸟吃虫之余偶尔吃点咖啡果换口味，这一下惹来弥天大祸，成为了世界上最贵的咖啡豆加工厂，猫屎咖啡也与果子狸

2015-02-12 猫屎咖啡豆

事实上，麝香猫数量极为稀少，对咖啡果的兴趣也不甚大，真正贡献猫屎咖啡的头号功臣是果子狸。果子狸是一种食肉猫科动物，由于它们的杂食属性，吃鸟吃虫之余偶尔吃点咖啡果换口味，这一下惹来弥天大祸，成为了世界上最贵的咖啡豆加工厂，猫屎咖啡也与果子狸

2015-04-02 猫屎咖啡豆

咖啡要变红成熟后在摘取，豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事，不管咖啡果子成熟与否青红一起摘下将使咖啡喝来死酸涩口，所以精品咖啡一定要挑成熟的红色果子。

2014-05-14 咖啡豆

大家都知道柑橘.香蕉.苹果等 水果 都含丰富的有机酸，未成熟果子吃来酸涩疑口，成熟的果子吃起来就香甜可口，因为水果的有机酸转变成糖份。

2014-06-17 咖啡豆

咖啡要变红成熟后在摘取，豆子的甜度较高

2014-06-05 咖啡豆

咖啡要变红成熟后在摘取，豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事，不管咖啡果子成熟与否青红一起摘下将使咖啡喝来死酸涩口，所以精品咖啡一定要挑成熟的红色果子。 区分浮豆和沉豆： 从咖啡田摘下的咖啡果，不得当误，必须当天送往处理厂，去处发育不全.未成熟

2015-05-15 咖啡知识

咖啡要变红成熟后在摘取，豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事，不管咖啡果子成熟与否青红一起摘下将使咖啡喝来死酸涩口，所以精品咖啡一定要挑成熟的红色果子。 区分浮豆和沉豆： 从咖啡田摘下的咖啡果，不得当误，必须当天送往处理厂，去处发育不全.未成熟

2014-12-19 咖啡知识

咖啡要变红成熟后在摘取，豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事，不管咖啡果子成熟与否青红一起摘下将使咖啡喝来死酸涩口，所以精品咖啡一定要挑成熟的红色果子。 区分浮豆和沉豆： 从咖啡田摘下的咖啡果，不得当误，必须当天送往处理厂，去处发育不全.未成熟

2015-03-27 咖啡知识

今天给大家介绍一下咖啡的取豆方式： 大家都知道柑橘.香蕉.苹果等水果都含丰富的有机酸，未成熟果子吃来酸涩疑口，成熟的果子吃起来就香甜可口，因为水果的有机酸转变成糖份。咖啡也一样要变红成熟后在摘取，豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事，不管咖啡果

2015-06-06 咖啡知识

今天给大家介绍一下咖啡的取豆方式： 大家都知道柑橘.香蕉.苹果等水果都含丰富的有机酸，未成熟果子吃来酸涩疑口，成熟的果子吃起来就香甜可口，因为水果的有机酸转变成糖份。咖啡也一样要变红成熟后在摘取，豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事，不管咖啡果

2014-09-29 咖啡豆

今天给大家介绍一下咖啡的取豆方式： 大家都知道柑橘.香蕉.苹果等水果都含丰富的有机酸，未成熟果子吃来酸涩疑口，成熟的果子吃起来就香甜可口，因为水果的有机酸转变成糖份。咖啡也一样要变红成熟后在摘取，豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事，不管咖啡果

2014-09-01 咖啡技术

今天给大家介绍一下咖啡的取豆方式： 大家都知道柑橘.香蕉.苹果等水果都含丰富的有机酸，未成熟果子吃来酸涩疑口，成熟的果子吃起来就香甜可口，因为水果的有机酸转变成糖份。咖啡也一样要变红成熟后在摘取，豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事，不管咖啡果

2015-03-20 咖啡知识

今天给大家介绍一下咖啡的取豆方式： 大家都知道柑橘.香蕉.苹果等水果都含丰富的有机酸，未成熟果子吃来酸涩疑口，成熟的果子吃起来就香甜可口，因为水果的有机酸转变成糖份。咖啡也一样要变红成熟后在摘取，豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事，不管咖啡果

2015-09-15 咖啡处理法

今天给大家介绍一下咖啡的取豆方式： 大家都知道柑橘.香蕉.苹果等水果都含丰富的有机酸，未成熟果子吃来酸涩疑口，成熟的果子吃起来就香甜可口，因为水果的有机酸转变成糖份。咖啡也一样要变红成熟后在摘取，豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事，不管咖啡果

2014-11-14 咖啡知识

今天给大家介绍一下咖啡的取豆方式： 大家都知道柑橘.香蕉.苹果等水果都含丰富的有机酸，未成熟果子吃来酸涩疑口，成熟的果子吃起来就香甜可口，因为水果的有机酸转变成糖份。咖啡也一样要变红成熟后在摘取，豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事，不管咖啡果

2016-01-20 咖啡技术

市面上有2种动物在产‘猫屎咖啡’果子狸和麝香猫！那么果子狸和麝香猫是同种动物吗？在此肯定的回答二者不是同一种动物，虽然都属于灵猫科，但是果子狸只有臭腺，而麝香猫除了臭腺还有香囊。

2014-07-02 咖啡技术

今天听闻一朋友谈起麝香猫咖啡豆?重庆百瑞斯塔咖啡西点学院在此普及一下如何辨别真正的猫屎咖啡!市面上有2种动物在产猫屎咖啡果子狸和麝香猫!那么果子狸和麝香猫是同种动物吗?在此肯定的回答二者不是同一种动物，虽然都属于灵猫科，但是果子狸只有臭腺，而麝

2015-01-08 咖啡知识

1.日晒法---功于一投： 最古老的产豆国衣索比亚和也门几乎全采用日晒取豆，将沉入槽底的红色果子和半青半红的快熟果子取出，铺在晒豆场进行自然干燥。时间视天气而定，大约两到四周就可以使果子内的咖啡豆含水量降至12%而变硬，再以去壳机打掉僵硬的果肉和羊

2016-06-04 咖啡庄园

说到印尼咖啡，大家想都的无非就是 曼特宁咖啡 这种更醇厚度非常高的咖啡，但是大家有没有想过还有一种东南亚特色咖啡？ Kopi Luwak 咖啡是一种高品质的咖啡，由亚洲棕榈果子狸加工而成。现在国内很多人都叫他 猫屎咖啡 今天前街就来和大家简单介绍一下猫屎咖

2021-08-07 精品咖啡豆

来自: 鹰生 2014-09-28 21:10:56 1.日晒法---毕其功于一役： 最古老的产豆国衣索比亚和也门几乎全采用日晒取豆，将沉入槽底的红色果子和半青半红的快熟果子取出，铺在晒豆场进行自然干燥。时间视天气而定，大约两到四周就可以使果子内的咖啡豆含水量降至12%

2015-11-03 咖啡处理法

很多马来西亚人爱喝咖啡，我也一样。 有些人爱喝咖啡是天性，有些人对咖啡的爱好是后天培养的。而我，之所以爱喝咖啡，两者皆有。 我尤其爱喝咖啡乌。不加奶的咖啡，才能真正喝出咖啡的原汁原味。 久久不忘 上好的咖啡，我喝过不少;几十年前喝过的好滋味，久

2014-06-28 咖啡资讯

蜜处理咖啡豆日晒水洗阿拉比卡咖啡豆特点研磨刻度产地区介绍 从咖啡田摘下的咖啡果，不得当误，必须当天送往处理厂，去处发育不全.未成熟的.熟烂的果子保留成熟的红色果子。最简单有效的方法是将果子悉数倒入大水槽，成熟的果子和半青半红的果子重量较大，会

2016-12-31 咖啡处理法

日晒和水洗咖啡豆区别处理法品种特点研磨刻度庄园介绍 从咖啡田摘下的咖啡果，不得当误，必须当天送往处理厂，去处发育不全.未成熟的.熟烂的果子保留成熟的红色果子。最简单有效的方法是将果子悉数倒入大水槽，成熟的果子和半青半红的果子重量较大，会沉入槽

2016-11-01 咖啡处理法

工研院透过体外热发酵技术，成功研发出全台口感独特的果子狸咖啡，也为台东咖啡农开创产业新价值。5年前率先经工研院技术协助的台东咖啡农的牧场，观光行情翻身，每月观光客增加10倍之多，果子狸咖啡进帐也有10多万元。 体外热发酵不是排泄豆 工研院南分院生

2014-04-27 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 从咖啡田摘回的咖啡果，耽误不得，必须当天立即送到处理厂，剔除 发育不全的小果子、未熟青果子、熟烂的黑果子， 保留成熟的红果子。最简单有效方法是将果子悉数倒入大水槽，成熟

2018-06-29 咖啡知识

机械式半水洗---经济实惠 并非所有产区都可以采用巴西半日晒法，湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚，再拿到户外暴晒，不但不易脱水干硬，反而容易寄生霉菌，因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法，既省事又省水。 先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子

2016-07-21 咖啡处理法

台东县卑南乡山猪园牧场，使用在果子狸体外发酵方式生产台湾麝香猫咖啡。 东南网7月7日讯据台湾媒体报道，闻名世界的麝香猫咖啡，台湾也有生产了!台东县卑南乡山猪园牧场在工研院协助下，使用在果子狸(与麝香猫同科的动物)体外发酵方式生产台湾麝香猫咖啡，

2014-06-30 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 第三波精品咖啡在中国遍地开花的时候，杀出这样一支咖啡，成为继口红、高跟鞋、包包and甜品之后，深受女人们喜爱的单品耶加雪菲。 埃塞俄比亚咖啡口感十分多样，由柑橘、花香到糖

2018-10-31 耶加雪菲咖啡

近日，在昆明的缘度巴粒西餐厅举办了云南首场麝香猫咖啡品鉴会，来自昆明各界的咖啡达人们见证了一个激动人心的时刻我们云南也有自己的猫屎咖啡了。这次活动由云南咖啡网主办，缘度巴粒西餐厅承办，产品由云南野生果子狸咖啡发掘者麦田原先生提供咖啡支持，

2015-02-12 猫屎咖啡豆

近日，在昆明的缘度巴粒西餐厅举办了云南首场麝香猫咖啡品鉴会，来自昆明各界的咖啡达人们见证了一个激动人心的时刻我们云南也有自己的猫屎咖啡了。这次活动由云南咖啡网主办，缘度巴粒西餐厅承办，产品由云南野生果子狸咖啡发掘者麦田原先生提供咖啡支持，

2015-04-02 猫屎咖啡豆

水洗是所有取豆方式中技术最高的一种，经过多道筛巽手续，咖啡品质得以确保。先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子移入大型或中小型的果肉筛出机（PulpingMachines)。它的设计相当巧妙，机械力将果子压向一面筛孔，尺寸恰好是让豆荚（既是羊皮屑包裹的咖

2016-05-24 咖啡庄园

每年的10月开始，各地的咖啡慢慢的进入成熟期，从采摘的那一刻开始，这一粒粒红色的咖果所经过的每一步，都将影响着它的口味。 咖啡豆生产过程 step.1 采摘。一般来说，转红色的果子都可以采摘了，而有些地方，并没有严格的质量控制，一些还没成熟的果子也会

2014-09-18 精品咖啡豆

每年的10月开始，各地的咖啡慢慢的进入成熟期，从采摘的那一刻开始，这一粒粒红色的咖果所经过的每一步，都将影响着它的口味。 咖啡豆生产过程 step.1 采摘。一般来说，转红色的果子都可以采摘了，而有些地方，并没有严格的质量控制，一些还没成熟的果子也会

2014-07-22 咖啡豆

当这颗豆拥有优良的品种，栽植在最易孕育芳香精灵的区域， 不同海拔、土壤、微气候，还有着咖啡农的精心照料，茁壮成长，硕果累累。 BUT!也并不是所有的红果子，都能成为一颗精品咖啡豆! 今天我们就来嗦一嗦，这颗神奇的果子要经过怎样的历练，才能成为精品

2016-09-06 咖啡知识

当这颗豆拥有优良的品种，栽植在最易孕育芳香精灵的区域，还有着咖啡农的精心照料，茁壮成长，硕果累累。BUT!也并不是所有的红果子，都能成为一颗精品咖啡豆! 今天我们就来嗦一嗦，这颗神奇的果子要经过怎样的历练，才能成为精品咖啡! 采 摘 首先，它务必是

2015-10-27 咖啡资讯

当这颗豆拥有优良的品种，栽植在最易孕育芳香精灵的区域，还有着咖啡农的精心照料，茁壮成长，硕果累累。BUT!也并不是所有的红果子，都能成为一颗精品咖啡豆! 今天我们就来嗦一嗦，这颗神奇的果子要经过怎样的历练，才能成为精品咖啡! 采 摘 首先，它务必是

2015-12-02 咖啡技术

当这颗豆拥有优良的品种，栽植在最易孕育芳香精灵的区域， 不同海拔、土壤、微气候，还有着咖啡农的精心照料，茁壮成长，硕果累累。 BUT!也并不是所有的红果子，都能成为一颗精品咖啡豆! 今天我们就来嗦一嗦，这颗神奇的果子要经过怎样的历练，才能成为精品

2016-08-22 咖啡知识

.水洗法---增加果酸精灵： 水洗法是目前最盛行的处理法，中南美洲除了巴西外几乎全采用水洗法。水洗豆的色泽蓝绿美观，豆貌整齐脉相佳，咖啡品质最高。一般而言，水洗豆的酸香味和明亮感较佳，风味干净无杂味，是精品咖啡最惯用的处理法，当代价也不

2016-05-24 咖啡庄园

当这颗豆拥有优良的品种，栽植在最易孕育芳香精灵的区域， 不同海拔、土壤、微气候，还有着咖啡农的精心照料，茁壮成长，硕果累累。 BUT!也并不是所有的红果子，都能成为一颗精品咖啡豆! 今天我们就来嗦一嗦，这颗神奇的果子要经过怎样的历练，才能成为精品

2016-08-22 咖啡知识

水洗法---增加果酸精灵： 水洗法是目前最盛行的处理法，中南美洲除了巴西外几乎全采用水洗法。水洗豆的色泽蓝绿美观，豆貌整齐脉相佳，咖啡品质最高。一般而言，水洗豆的酸香味和明亮感较佳，风味干净无杂味，是精品咖啡最惯用的处理法，当代价也不

2016-05-27 咖啡庄园

当这颗豆拥有优良的品种，栽植在最易孕育芳香精灵的区域，还有着咖啡农的精心照料，茁壮成长，硕果累累。BUT!也并不是所有的红果子，都能成为一颗精品咖啡豆! 今天我们就来嗦一嗦，这颗神奇的果子要经过怎样的历练，才能成为精品咖啡! 首先，它务必是成熟的

2016-03-16 咖啡豆

水洗法---增加果酸精灵： 水洗法是目前最盛行的处理法，中南美洲除了巴西外几乎全采用水洗法。水洗豆的色泽蓝绿美观，豆貌整齐脉相佳，咖啡品质最高。一般而言，水洗豆的酸香味和明亮感较佳，风味干净无杂味，是精品咖啡最惯用的处理法，当代价也不

2016-06-04 咖啡庄园

水洗法---增加果酸精灵： 水洗法是目前最盛行的处理法，中南美洲除了巴西外几乎全采用水洗法。水洗豆的色泽蓝绿美观，豆貌整齐脉相佳，咖啡品质最高。一般而言，水洗豆的酸香味和明亮感较佳，风味干净无杂味，是精品咖啡最惯用的处理法，当代价也不

2016-03-22 生豆

“你今天早餐吃了什么？”“几颗烧麦+埃塞的手冲～”“这样搭配不会很奇怪吗？”“不奇怪啊！烧麦吃完有点腻，喝杯酸的手冲刚好可以解腻，完美！”早上喝咖啡不再固定搭配着三明治可颂，下午喝咖啡也不再固定搭配蛋

2022-05-02 特别报导

水洗是所有取豆方式中技术最高的一种，经过多道筛巽手续，咖啡品质得以确保。先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子移入大型或中小型的果肉筛出机(PulpingMachines)。它的设计相当巧妙，机械力将果子压向一面筛孔，尺寸恰好是让豆荚(既是羊皮屑包裹的咖啡

2016-10-28 苏门达腊林东豆

一粒咖啡果有多少粒咖啡豆-一粒咖啡胶囊能泡几杯 咖啡果子被采摘回来后，一刻都不能耽误，必须当天送到处理厂进行新一轮的剔除。最简单有效的方法就是将果子全部倒入一个大水槽中，成熟的红果子和快要成熟的果子，重量较大，会沉入槽底，而发育不全的小果子

2016-11-30 咖啡

水洗法---增加果酸精灵： 水洗法是目前最盛行的处理法，中南美洲除了巴西外几乎全采用水洗法。水洗豆的色泽蓝绿美观，豆貌整齐脉相佳，咖啡品质最高。一般而言，水洗豆的酸香味和明亮感较佳，风味干净无杂味，是精品咖啡最惯用的处理法，当代价也不

2016-03-30 咖啡豆水洗法

每当在进食的时候提到“屎”这种东西，大伙们总会觉得“咦，好恶心”。有意思的是，人类在某些事物上总是很出奇且一致地双标，如果是“猫屎咖啡”，得到反应可不止这些，还可能会有“哦？！猫屎咖啡？一看就知道能卖

2022-01-31 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-水洗、半水洗处理法对比介绍 水洗法---增加果酸精灵： 水洗法是目前最盛行的处理法，水洗豆的色泽蓝绿美观，豆貌整齐脉相佳，咖啡品质最高。一般而言，水洗豆的酸香味和明亮

2020-02-28 咖啡知识