专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为了提高集中力，对抗疲倦，不少年轻人都会选择饮用能量饮品。不过，近年发生多宗咖啡因中毒致死的个案，引起公众对过量摄入咖啡因问题的关注。NHK电视台在21日播出的《クローズアップ现代+》探讨年
2017-09-28 咖啡资讯
盛唐时期，随着世界各地的人前往中国学习，中国的茶也跟随着遣唐使去到他的祖国，遍布东亚。其中，日本的一位名为明庵荣西的僧人就被誉为日本茶之父。 明庵荣西僧人曾两次前往处于盛唐时期的中国，在那里，他深研宗教，并将佛教临济禅宗介绍到日本。 在第二次
2021-08-24 茶饮趋势
うじぎょくろ宇治玉露,蒸绿茶 产地:日本京都 玉露，又名玉露，是日本一种特殊品质的清蒸绿茶(即煎茶)的名称，源于京都南部的宇治。这个班有不同的素质等级。制作人用诗意而非数字来命名它们，如鹤、松、紫云等。 生产区域 目前，宇治、静冈县和福冈县是日本
2021-09-01 特别报导
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 夏威夷 可娜咖啡 是与蓝山、乞力马扎罗并肩称为世界三大咖啡之一的上等咖啡豆，它的产量不足世界咖啡产量的1%，堪称玉露级别的咖啡，它也是美国总统招待国宾的咖啡。其在夏威夷沙
2018-09-02 咖啡种类
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 夏威夷柯娜咖啡 是与蓝山、乞力马扎罗并肩称为世界三大咖啡之一的上等咖啡豆，它的产量不足世界咖啡产量的1%，堪称玉露级别的咖啡，它也是美国总统招待国宾的咖啡。其在夏威夷沙滩
2018-09-13 夏威夷咖啡豆
关于日本红茶和口茶是一种日本特产的红茶。虽然日本最出名的是绿茶，如煎茶和玉露茶，但日本每年也生产一些特色红茶。与中国和印度生产的典型红茶相比，Wakoucha的茶更淡、更温和，带有红色色调和令人愉快的
2022-04-27 特别报导
大家有没有认真思考过，什么是红茶？ 相信大家喝过的红茶也挺多的了，其中不乏香气浓郁的红茶、极富特色且涩味明显的红茶、淡薄如水的淡茶。但大家喝得最多的也是超市中最为常见的茶包冲泡的红茶吧。 不知道屏幕前的小伙伴是否知道，形成茶色的红茶成分对人体
2021-08-12 茶饮百科
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你是抹茶控吗？绿茶和抹茶一不一样你知道吗？卫福部食药署给了答案，抹茶粉与绿茶粉的原料皆为「绿茶」，但制程上略有不同。农委会茶叶改良场副场长邱垂丰接受媒体访问后表示，据他所知，台湾并没有
2017-10-12 咖啡小知识
日本的茶历史达800年以上，但日本的红茶则是到了1874年才诞生。当时明治时期的政府为了得到了外币，开始鼓励茶农们生产红茶，因此所有的红茶都是为了出口销售。 1876年静冈县派了两名专业人士前往阿萨姆学习红茶的制作方法，回日本后教导各地的农民。 1878年
日本茶制作方法 在世界各地，停止茶叶氧化发酵最有效的方法是加热。这个过程则是是将茶叶放在加热的表面上加热一段时间。 这一技术作为今天用来保护茶叶免受氧化的唯一方法，已经越来越受欢迎。大多数茶农使用大的加热表面来加热茶叶。在日本，这种技术是不
2021-08-24 茶饮百科
好茶的制作流程工艺可以说是一门艺术。制茶师在每一个步骤都要考虑无数的变数。阳光的影响是众多变量之一，而日本实行的o-oi- shita技术使其成为焦点。 在生产抹茶、日式茶和日式茶等高端茶时，在採青前的2-3周，整棵茶树都要用一层厚厚的稻草或深色尼龙布覆
2021-08-19 茶饮趋势
在现存的成千上万种茶中，没有一种茶能与抹茶绿茶相媲美它柔滑、美味、口感丰富，还有所有那些美妙的健康益处。 但是，在你再次啜饮这种令人愉快的茶之前，花一分钟时间了解更多关于这种独特的饮品的知识，这种饮品曾经只有日本的贵族才能享用。我们将详细介
2021-08-25 茶饮百科
这几年在伦敦掀起一股台湾热，从早期的珍珠奶茶、鸡蛋糕，到在简约设计的BAO吃一个咸香嫩口的台湾刈包，已成为不少伦敦人心中十分「时髦」的一件事。2012年由三位年轻人，分别是英籍港侨的Shing和Ting，以及来自台湾的Erchen，所创立的BAO在伦敦已经陆续开起
2021-07-01 茶饮趋势
1 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近一次的京都行程，是一次毫无计划的旅程，从夜行巴士下车的一刻开始，重新了解这个奇妙的古都，可是当中有一个地方是无论如何也要去做访一次。出发前好一段时间，在介绍京都的杂志里，「开化堂」
2017-08-11 日本
抹茶。即使你还没有尝试过，你也可能听说过。或者看到有人在当地的茶馆或咖啡店愉快地喝着泡沫绿色饮料。 抹茶近年来备受关注，不仅仅是因为它的咖啡因含量(我们将在后面讨论)。如果你对抹茶感兴趣，这里有一些信息可以帮助你更多地了解这种古老的茶。如果你
2021-09-02 特别报导
茶的适宜冲泡温度可以是140度(特级绿茶)，也可以是212度(完全煮沸)(红茶和花草茶)，两者之间有很多层次。在适当的温度下泡茶是很重要的，这样茶的味道才能最好。使用太热的水，可能会烫到脆弱的茶叶，导
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 开化堂是家百年老店，专门做茶筒，那个用来盛茶叶可免受潮的器皿。 早前听说他们在京都开了一家咖啡店﹗所有人听到后，都有同样惊讶的反应。咖啡和茶，在我眼中，好像是现代与传统的分别，虽然咖啡的
2017-06-04 日本
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日本一直是个咖啡与茶文化发展完善的国家。今天为你介绍三家日式美学 咖啡馆 及茶吧，除了美食外空间及整体设计都令人称道，让你在繁华都会中享受纯正的日式下午茶。造访日本的人一定不会想错过这么棒
2017-05-19 日本
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近常听到「咖啡有益健康」的相关资讯，但很多人尤其是平日不喝咖啡的人，应该依旧半信半疑吧。 因为大众认为「为了健康，开始喝咖啡」，远不如「因为有益健康，要多吃蔬菜」来得
2018-05-10 斋啡
