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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡豆绿原酸简介 讨厌咖啡的酸，可能是因为喝到了「坏酸」 酸，有好有坏。在英语中，诸如柠檬、莓果等令人愉悦的酸味被称为Acidity，而醋、化学酸味等令人不适的酸味则被称

2020-03-17 咖啡知识

圣胡安喜多是洪都拉斯中部的一个小村庄，位于洪都拉斯首都特古西加尔巴东北部40公里。该镇是FranciscoMorazn的辖区，此外，FranciscoMorazn下辖包括NuevoRosario,Guacamaya和PlanGrande，总人口数量大约为1400。 虽然圣胡安喜多历史上以矿藏出名，但时至今日

2016-04-13 生豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-三大咖啡豆品种、绿原酸成分简介 1.阿拉比卡种 阿拉比卡种的原产地是埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原（即现在的埃塞俄比亚高原）。初期主要作为药物食用，13世纪培养出烘焙饮用的

2020-02-01 咖啡知识

【水洗西达摩】：咖啡生豆绿中略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈的果酸，滑润的口感，并带有精致的花草气味 采收后的咖啡豆一定要

2017-03-18 埃塞俄比亚咖啡

肯尼亚咖啡水洗和日晒的区别-蜜处理咖啡豆日晒水洗 【水洗西达摩】：咖啡生豆绿中略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈的果酸，滑润

2017-01-19 肯尼亚咖啡豆

埃塞俄比亚西达摩古伎咖啡风味描述庄园产地区品种处理法介绍 采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有日晒法与水洗法两种，这两种方法会造成不同的风味。日晒法的豆子有完整的自然醇味，温柔的香气与较多的胶

2016-12-22 埃塞俄比亚咖啡

水洗阿拉比卡西达摩咖啡豆的风味描述研磨刻度口感庄园产地区介绍 【水洗西达摩】：咖啡生豆绿中略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈

2016-11-12 阿拉比卡

中国咖啡网 【水洗西达摩】：咖啡生豆绿中略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈的果酸，滑润的口感，并带有精致的花草气味。 关于埃

2016-09-13 夏奇索产区

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喀麦隆Cameroon 位置：非洲(中西部) 咖啡特性：阿拉比卡种咖啡树在喀麦隆的种植始于1913年，其品种是牙买加的蓝山咖啡，口感丰富且柔和。 喀麦隆咖啡来自有「小非洲」美誉的西非「

2019-08-30 咖啡知识

西达摩狮子王咖啡豆的风味口感特点处理法研磨刻度品种 【日晒西达摩】：豆身较Longberry小些，绿中带黄，在西达摩的日晒干燥场，咖啡被置于麻网木架中，工人们轮流的在阳光的曝晒下，手动翻搅咖啡，日晒西达摩通常被标示以G4出口居多，水洗西达摩因为处理过

2017-01-13 西达摩咖啡豆

日晒西达摩G1咖啡豆的研磨刻度风味描述产地区品种研磨刻度 【日晒西达摩】： 豆身较Longberry小些，绿中带黄，在西达摩的日晒干燥场，咖啡被置于麻网木架中，工人们轮流的在阳光的曝晒下，手动翻搅咖啡，日晒西达摩通常被标示以G4出口居多，水洗西达摩因为处

2016-12-31 西达摩咖啡豆

西达摩狮子王咖啡的风味描述品种研磨刻度产地区简介 分析两种不同的【生豆】处理方法： 采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有日晒法与水洗法两种，这两种方法会造成不同的风味。日晒法的豆子有完整的自然

2017-01-22 西达摩咖啡豆

【日晒西达摩】：豆身较Longberry小些，绿中带黄，在西达摩的日晒干燥场，咖啡被置于麻网木架中，工人们轮流的在阳光的曝晒下，手动翻搅咖啡，日晒西达摩通常被标示以G4出口居多，水洗西达摩因为处理过程的较日晒的完善，所以大多数以G2等级出口较多。 【水

2016-10-13 泰德庄园

红樱桃日晒西达摩咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区处理法介绍 好豆子也越来越多，口味要求也原来越高，可能放在2年前喝可能眼前一亮，喜欢非凡，但是现在也是感觉很喜欢，但是那时的惊喜已经没有了。但是需要肯定的是，能够感受到这只豆子非常出色，优秀，作

2016-12-24 西达摩咖啡豆

西达摩夏奇索产区 以往的埃塞俄比亚日晒法，是将野生摘来的咖啡果实直接铺在泥地上做曝晒，这样的晒法有两个缺点： 1.摘采后豆子没有经过特别筛选和处理，不均匀的品相和成熟程度都混在一起，过程比较粗糙，因此咖啡豆的品质不稳定，容易有瑕疵豆。 2.咖啡农

2016-10-21 西达摩夏奇索

红樱桃日晒西达摩咖啡豆的研磨刻度产地区品种口感介绍 1.摘采后豆子没有经过特别筛选和处理，不均匀的品相和成熟程度都混在一起，过程比较粗糙，因此咖啡豆的品质不稳定，容易有瑕疵豆。 2.咖啡农通常都是直接在住家附近找块空地来处理，因此地上往往有很多

2016-12-19 西达摩咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡-埃塞俄比亚西达摩咖啡介绍 西达摩州位于埃塞俄比亚南部，且地形多变，属于养分肥沃的火山土壤。西达摩咖啡果酸丰富，香气强烈。西达摩产区咖啡在香气与口感之间很完美地

2019-11-24 咖啡知识

埃塞俄比亚咖啡豆 以往的埃塞俄比亚日晒法，是将野生摘来的咖啡果实直接铺在泥地上做曝晒，这样的晒法有两个缺点： 1.摘采后豆子没有经过特别筛选和处理，不均匀的品相和成熟程度都混在一起，过程比较粗糙，因此咖啡豆的品质不稳定，容易有瑕疵豆。 2.咖啡农

2016-10-21 埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚咖啡风味描述介绍 埃塞俄比亚西达摩是单一起源的一个类型，生长在埃塞俄比亚西达摩省的阿拉比卡咖啡。与大多数非洲国家咖啡一样，埃塞俄比亚西达摩特点是小灰豆，但特点是其 浓郁、香料、酒或巧克力一样的味道和花香。在所有西达摩咖啡发现的最有

2016-10-25 肯尼亚咖啡豆

为了解开这个困扰多年的谜，德国「Technical University of Munich」的科学家「Thomas Hofmann」决定对咖啡的苦味加以研究。 他将煮好的咖啡进行过滤，发现一些分子量最小的分子味道最苦。于是他用质谱分析法，进行了一连串的实验，确定了其中名叫绿原酸内酯

2015-09-10 精品咖啡学

埃塞俄比亚咖啡风味描述处理法介绍 狮子王来自埃塞俄比亚西达摩Guji产区，是一种古老的原生优质品种：Heirloom，水洗处理，中度烘焙。 区别于常规喝的美式咖啡或拿铁的焦苦，这一系列的咖啡中会带有清新花香，自然的莓果酸甜，值得细细品味。 1.在摘豆的时候

2016-10-26 埃塞俄比亚咖啡

西达摩狮子王咖啡风味 1.在摘豆的时候只采完全成熟的深红色咖啡樱桃，进行曝晒前，豆子会在处理厂先经过瑕疵筛选，让豆子的大小及成熟度看起来较平均。 2.接着，使用架高的木框架或整片棚架来做日晒，这样可以避掉豆子放在地上沾染杂味的风险。在曝晒过程中

2016-10-20 西达摩夏奇索

西达摩古伎咖啡豆的研磨刻度处理法口感风味描述 1.摘采后豆子没有经过特别筛选和处理，不均匀的品相和成熟程度都混在一起，过程比较粗糙，因此咖啡豆的品质不稳定，容易有瑕疵豆。 2.咖啡农通常都是直接在住家附近找块空地来处理，因此地上往往有很多杂质或

2016-12-20 咖啡

日晒西达摩介绍 Korate，以 91.9 分获得这次埃塞俄比亚限量杯日晒组的首位，整体风味和去年限量杯日晒组的首奖－Amaro Gayo，颇有相似之处。研磨后的干香气以极具甜味的蓝莓香味为主，带有上扬的花香味和些许肉桂味，湿香味或许还有点水蜜桃的感觉，喝起来的

2016-10-28 西达摩夏奇索

西达摩咖啡豆 该地最大优势在于土壤地力是透过有机物质的循环来维持的，借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料。故造就了城镇所生产的咖啡有明显的差异与特色。在2010～2012年度，连续获得美国权威咖啡评估网站CR92～94的高分成绩。由此可见本产区生豆

2016-10-20 西达摩夏奇索

红樱桃日晒西达摩咖啡豆风味描述口感研磨刻度产地区品种介绍 品名：西达摩 Sidamo 产区：非洲埃塞俄比亚西达摩 埃塞俄比亚是世界上相当重要的咖啡出口国，主要产区有西达摩、耶加雪菲、科契尔、哈拉、吉马等。西达摩是主要的精品豆产区，所产咖啡豆以很棒的

2016-12-23 西达摩咖啡豆

水洗阿拉比卡西达摩咖啡豆产地特点价格而风味口感介绍 此地方当地小农在2001年开始种植有机咖啡，并与中型咖啡生产者密切合作，因为他们熟知如何在高地种植森林咖啡。是在西达摩产区中非常有地域特点的微产区之一。本区域的咖啡具有相当的独特性，生产的咖啡

2016-11-11 阿拉比卡

红樱桃日晒西达摩咖啡豆的风味描述研磨刻度处理法产地区品种介绍 红樱桃计划(Operation Cherry Red)是荷兰贸易公司Trabocca BV所主导，部分资金由荷兰政府赞助，自2005年开始的小规模农场品质提升专案。这个藉由提供生产者专业技术以及相关科技的援助，增强

2016-12-26 西达摩咖啡豆

帮你收集北京五间最有特色的咖啡厅：

2014-05-26 咖啡馆经营

水洗阿拉比卡西达摩咖啡豆特点价格风味描述口感庄园产地区介绍 ●产地： Guji,Sidamo,Ethiopia豆种：Heirloom海拔：1800-2000m处理厂：Shilicho Cooperative处理法：水洗法、棚架晾晒 机械干燥采收法：人工采收烘焙度：中浅烘采摘时间：2016风味特色：蓝莓的

2016-11-14 阿拉比卡

埃塞俄比亚咖啡风味描述处理法介绍 以往的埃塞俄比亚日晒法，是将野生摘来的咖啡果实直接铺在泥地上做曝晒，这样的晒法有两个缺点： 1.摘采后豆子没有经过特别筛选和处理，不均匀的品相和成熟程度都混在一起，过程比较粗糙，因此咖啡豆的品质不稳定，容易有

2016-10-24 埃塞俄比亚咖啡

http://www.gafei.com/xidamo/2015090238715.html http://www.gafei.com/xidamo/2015090238715.html 1.在摘豆的时候只采完全成熟的深红色咖啡樱桃，进行曝晒前，豆子会在处理厂先经过瑕疵筛选，让豆子的大小及成熟度看起来较平均。 2.接着，使用架高的木框架

2016-10-26 埃塞俄比亚咖啡

【日晒西达摩】：豆身较Longberry小些，绿中带黄，在西达摩的日晒干燥场，咖啡被置于麻网木架中，工人们轮流的在阳光的曝晒下，手动翻搅咖啡，日晒西达摩通常被标示以G4出口居多，水洗西达摩因为处理过程的较日晒的完善，所以大多数以G2等级出口较多。 【水

2016-08-30 西达摩夏奇索

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-埃塞俄比亚西达摩水洗英雄咖啡简介 什么是单品咖啡？ 顾名思义，即单一产地单一品种的咖啡豆，单品其实是相对拼配而言。单品咖啡可以追溯到咖啡原产地，甚至生产咖啡的那块地

2020-01-06 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-西达摩花魁水洗、日晒区别分享西达摩产区位于西索比亚的南部，这里的产业以农业为主，咖啡种植区位于东非大峡谷周围。西达摩

2025-06-27 咖啡知识

1.摘采后豆子没有经过特别筛选和处理，不均匀的品相和成熟程度都混在一起，过程比较粗糙，因此咖啡豆的品质不稳定，容易有瑕疵豆。 2.咖啡农通常都是直接在住家附近找块空地来处理，因此地上往往有很多杂质或脏东西，咖啡容易沾染到杂味。 改良式的日晒法，

2016-10-24 西达摩夏奇索

1.摘采后豆子没有经过特别筛选和处理，不均匀的品相和成熟程度都混在一起，过程比较粗糙，因此咖啡豆的品质不稳定，容易有瑕疵豆。 2.咖啡农通常都是直接在住家附近找块空地来处理，因此地上往往有很多杂质或脏东西，咖啡容易沾染到杂味。 改良式的日晒法，

2016-10-24 西达摩夏奇索

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-西达摩咖啡介绍 西达摩： 海拔1400米2200米，风味类似耶加雪菲，精制水洗或者日晒的西达摩同样有花香和橘味，酸味柔顺，身价不输耶加雪菲。该咖啡广泛应用于与世界其他地区生

2020-03-16 咖啡知识

咖啡的苦，一直被众人所争议。有人说：不苦怎么叫咖啡?有人说：好的咖啡有一种愉快的苦。还有很多人说：好咖啡不应该有苦味!苦是不好的! 而咖啡究竟为什么会苦呢? 什么又叫愉快的苦呢? 提到咖啡的苦味成分，或许大多数人的第一反应就是咖啡因!那咖啡因真的是

2015-06-05 咖啡资讯

水洗阿拉比卡西达摩咖啡豆风味描述研磨刻度品种产地区介绍 夏奇索(Shakisso/Shakiso)位于西达摩的古吉产区，奥罗米亚(Oromia)地区南部，紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。这个区域有许多矿坑，是早期用来挖金矿的，所以这个咖啡种植区有很多坑洞。这让人

2016-11-15 阿拉比卡

1 进口咖啡乐石咖啡 馆主是一位相当有品位的咖啡品味家，因为在业界的知名度可以通过各种渠道获得各种进口高品质咖啡。同时因为老板祖籍苏州，店里特地从苏州请来的苏州师傅制作的苏州特色苏面也是北京一绝。店里每周还有各种看电影，音乐会等活动，具体安排

2014-07-12 咖啡馆经营

1 进口咖啡乐石咖啡 馆主是一位相当有品位的咖啡品味家，因为在业界的知名度可以通过各种渠道获得各种进口高品质咖啡。同时因为老板祖籍苏州，店里特地从苏州请来的苏州师傅制作的苏州特色苏面也是北京一绝。店里每周还有各种看电影，音乐会等活动，具体安排

2015-05-20 咖啡知识

广州开始了新一轮的雨季，经常雷雨交加忽降暴雨，淋过最多的雨便是在广州的这段时间。有时又觉得忽降的阵雨甚似老天爷在做手冲咖啡时的温柔，当然这是我坐在咖啡馆里暗自庆幸没有被雨淋时的想法 近期店里有很多新进的豆子，比如展望哈哈，一些口感清新花香浓

2017-06-16 咖啡烘焙

西达摩古伎咖啡豆的风味描述研磨刻度口感处理法产地区介绍 1.在摘豆的时候只采完全成熟的深红色咖啡樱桃，进行曝晒前，豆子会在处理厂先经过瑕疵筛选，让豆子的大小及成熟度看起来较平均。 2.接着，使用架高的木框架或整片棚架来做日晒，这样可以避掉豆子放

2016-12-23 西达摩咖啡豆

1 进口咖啡乐石咖啡 馆主是一位相当有品位的咖啡品味家，因为在业界的知名度可以通过各种渠道获得各种进口高品质咖啡。同时因为老板祖籍苏州，店里特地从苏州请来的苏州师傅制作的苏州特色苏面也是北京一绝。店里每周还有各种看电影，音乐会等活动，具体安排

2015-03-31 咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-西达摩咖啡介绍 西达摩产区是埃塞俄比亚最着名的咖啡产区之一，平均海拔在1400-1700米，对于生豆处理方式有主要还是以水洗，日晒两大类。水洗的咖啡豆质量稳定，酸质明亮，干

2020-02-27 咖啡知识

咖啡的苦，一直被众人所争议。有人说：不苦怎么叫咖啡?有人说：好的咖啡有一种愉快的苦(所谓的酸)。还有很多人说：好咖啡不应该有苦味!苦是不好的! 而咖啡为什么会苦?又为什么叫愉快的苦呢? 提到咖啡的苦味成分，或许大多数人的第一反应就是咖啡因!那咖啡因

2015-10-22 精品咖啡学

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 【产区介绍】： 夏奇索(Shakisso)，位于古吉(Guji)，奥罗米亚(Oromia)地区南部，紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。夏奇索(Shakisso/Shakiso)的咖啡具有相当的独特性，生产的咖啡也屡屡

2017-07-27 西达摩咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1. 自然 日晒 处理法 （ Natural Process ） 日晒 是最古老处理咖啡生豆的方法。（ Photo Credit：Caff Malatesta ） 这是现存最古老处理咖啡生豆的方法。在人工采摘果实的阶段就

2018-07-27 咖啡处理法

咖啡的苦，一直被众人所争议。有人说：不苦怎么叫咖啡?有人说：好的咖啡有一种愉快的苦(所谓的酸)。还有很多人说：好咖啡不应该有苦味!苦是不好的! 而咖啡为什么会苦?又为什么叫愉快的苦呢? 提到咖啡的苦味成分，或许大多数人的第一反应就是咖啡因!那咖啡因

2016-03-15 咖啡资讯