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什麼是單品咖啡 在咖啡製作的過程中，如單獨使用一種咖啡豆，那麼製作出來的咖啡便稱為單品咖啡。 不過由於有些咖啡品種在口味、風格上有著明顯的欠缺，如單獨用來製作咖啡，在口感上就會有較明顯不足，所以人們利於其他品種的咖啡來補足其缺陷，常見的是使

2014-07-01 咖啡

COFFEE GRAFFITI挑选单品豆时会考量两点-? 该款豆子能不展现出其生产国的风味特色;?该款豆子的特徵是否超乎预期。 以衣索比亚咖啡为例如果发现该 豆子带有衣索比亚的羟典特微即拥有丰富果香和花香，并且乾净度极佳，例如产自耶加雪夫 (Yirgacheffe )或西达摩

2019-05-28 知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡品牌、单品咖啡选择简介 NO.1 九十加展望红宝石 1000+美元/磅 NO.2象粪咖啡 1880美元/公斤 NO.3 瑰夏咖啡 350美元/磅 NO.4 尖身波旁 约5350元/公斤 NO.5 猫屎咖啡 180美

2020-01-05 咖啡知识

品牌名称：九土 产品参数：品牌: 九土 货号: QT-0005 颜色分类: 黑曜日大號 黑曜日小號 蜜臘珀大號 蜜臘珀小號 影青玉大號 影青玉小號 晨露白大號 晨露白小號

2015-12-16 咖啡杯

在咖啡製作的過程中，如單獨使用一種咖啡豆，那麼製作出來的咖啡便稱為單品咖啡。 不過由於有些咖啡品種在口味、風格上有著明顯的欠缺，如單獨用來製作咖啡，在口感上就會有較明顯不足，所以人們利於其他品種的咖啡來補足其缺陷，常見的是使用兩種或幾種咖啡

2014-07-22 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-埃塞俄比亚西达摩水洗英雄咖啡简介 什么是单品咖啡？ 顾名思义，即单一产地单一品种的咖啡豆，单品其实是相对拼配而言。单品咖啡可以追溯到咖啡原产地，甚至生产咖啡的那块地

2020-01-06 咖啡知识

藏身在平鎮工業區的咖啡店真的讓我有臥虎藏龍的感覺，原本只是源友企業自己公司內部的咖啡廳，後來大家都覺得很不錯，才開始對外營業，在這裡不僅可以喝到好咖啡，還可以買到豆子和器材，附近的上班族好幸福，如果想和廠商洽商，也可以直接約到這兒來~ 源友

2015-12-26 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-手冲咖啡豆推荐 洪都拉斯-雪莉简介 单品咖啡哪个好喝，这个其实算是个世纪难题。因为每个人喜欢的风味不一样，因此前街在客人犹豫不定的时候都会询问客人喜欢的风味来推荐。

2020-01-13 咖啡知识

什麼是單品咖啡 在咖啡製作的過程中，如單獨使用一種咖啡豆，那麼製作出來的咖啡便稱為單品咖啡。 不過由於有些咖啡品種在口味、風格上有著明顯的欠缺，如單獨用來製作咖啡，在口感上就會有較明顯不足，所以人們利於其他品種的咖啡來補足其缺陷，常見的是使

2014-09-17 咖啡豆

鋒哥說，他在人生的低谷裡，與一位改變他並讓他振作起來的女孩子相遇了。那位女孩子，便是君姐。 他們兩位曾在漢妮一起工作、一起學做咖啡，一起向台灣老師學習咖啡，學習專業的烘焙、單品的沖煮、意式咖啡的製作。直至漢妮老闆回了台灣，漢妮也終止了經營。

2014-09-04 咖啡知识

簡介 咖啡這植物的起源可以追溯至百萬年以前，真正被發現的年代已不可考，僅相傳咖啡是衣索比亞高地一位名叫柯迪 ( Kaldi )的牧羊人，當他發覺他的羊兒在無意中吃了 一種植物的果實後，變得神采非常活潑充滿活力，從此發現了咖啡。所有的歷史學家似乎都同意

2016-05-08 咖啡庄园

還記得那些在咖啡館度過的時光嗎?空氣中充滿著濃郁的咖啡香，伴隨著午後窗邊灑下的陽光、人與人之間的輕聲低語，融合交織而成一種莫名的氛圍，或許這就是種小小幸福。 那個美好的年代，咖啡館裡供應的是用虹吸式咖啡沖煮而出的單品咖啡，大部分的口味是依照

2014-07-23 咖啡知识

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ） 前街-巴拿馬 花蝴蝶 水洗介紹 巴拿馬屬于中美洲國家，西鄰哥斯達黎加，東與哥倫比亞接壤。對單品咖啡有所了解的人應該都知道，巴拿馬咖啡以翡翠莊園的藝妓Geisha（瑰夏的大名）而

2020-03-25 海外文章集

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 藍山咖啡產地牙買加，得名於加勒比海環抱之中的藍山。 酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。 藍山山脈位於牙買加島（Jamaica）東部，因

2019-08-30 精品咖啡豆

許多愛喝精品咖啡的人對莊園咖啡豆可能不陌生，但一般人只對藍山、曼特寧、爪哇、肯亞等單品咖啡耳熟能詳，對咖啡沒有涉獵的人就對莊園咖啡豆很陌生了。 英文：estate-grown coffee 定義：來自單一咖啡莊園咖啡豆或由數個咖啡農組成的合作社所生產的咖啡豆。

2015-11-25 咖啡技术

一、咖啡豆研磨机其实在整个新手手冲入门器材推荐中，唯独购买咖啡豆研磨机的钱不应该吝啬。假如我们手中有着一份优秀的咖啡豆，它们有着良好的种植环境与优秀的烘焙，那么对于咖啡豆的研磨就至关重要。若没有一个好

2025-06-15 手冲咖啡

圖、文/空少的咖啡之旅 Sweet Cup coffee roastery - 阿姆斯特丹 這間客人坐到滿到外面的小型的自家烘焙精品咖啡廳也位於市區內，非常靠近荷蘭國家博物館，附近還有一間標榜阿姆斯特丹最好吃的漢堡 Lombardos ，真的還蠻好吃的，有機會來分享一下。 一進店裡

2015-10-27 咖啡资讯

南美洲 巴西(Brazil) 知名代表性咖啡:山多士(Santos) 巴西為世界最大咖啡產國，總產量世界第一，約佔全球總產量的1/3，主要產地集中於中部及南部的省份。巴西適合栽咖啡的區域，地勢較平坦，咖啡園多數離海拔1200公尺以下，亦無大樹遮蔭，因採收時生熟漿果同

2016-04-08 美洲咖啡精品庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-手沖繞圈、手沖咖啡品種簡介 相比于一刀流，使用分段式萃取的方式所沖煮出來的咖啡會有著較為豐富的層次，能夠明確咖啡前、中、后段的風味，再加上比較容易控制水流不從濾杯

2020-02-02 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何选择适合自己的咖啡 现在要买咖啡到处都找得到，在许多百货公司的咖啡专柜或是一些咖啡店中都售有各式各样的咖啡，比较起来从国外原装进口的咖啡售价远高于国内生产的咖啡，如果抱着舶来品就 比

2017-09-27 咖啡知识

纯正单品咖啡：热 冰 以下咖啡製作方法：HARIO虹吸壺 單品熱咖啡我們提供現場臨桌服务 1：牙买加蓝山咖啡 咖啡豆原产国：牙买加蓝山山脉 咖啡豆进口国：西班牙 烘 焙 方 法：中度烘焙 风味：香味十分浓郁,有持久水果味 本店使用的蓝山咖啡豆为中国唯一授权GR

2014-09-17 咖啡知识

物质世界的膨胀，令人们逐渐归回内心，过往的我们不停散落金钱却仍然一脸疲惫，每趟走马看花的远走他方，只是滥情把自己的残影留于各处地标，还有大包小包的满载而归，但旅行之所以疗癒，因为我们能以旁观者的身份走入别人的城市，摆脱自己的包袱去放慢和体

2015-12-24 咖啡行业

瓜地馬拉的緯度在15度左右，因為境內山脈綿延甚長，地區性氣候變化很大，因此造就了瓜國的八大咖啡產區，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤的絕佳環境，其所生產的咖啡豆均為阿拉比卡，各有不同的風味及特色，上等的酸味及果

2015-12-16 咖啡豆

新鮮是購買咖啡豆最重要的因素，要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟: 抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否為實心豆。 靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。 拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮。 如果要買單品的咖啡豆，抓一把在手掌

2015-05-20 咖啡知识

新鮮是購買咖啡豆最重要的因素，要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟: 抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否為實心豆。 靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。 拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮。 如果要買單品的咖啡豆，抓一把在手掌

2014-11-06 咖啡知识

咖啡的傳說 有關咖啡的來源眾說紛紜，但一般都相信是起源於約西元六世紀時，衣索比亞山上的牧羊人在草原上放牧時，發現羊群因為吃了不知名的果實而興奮不已，自己嘗試後發現這不知名的果實，酸酸甜甜味道不錯，並且使得精神振奮，因此發現了咖啡。 咖啡的演

2015-11-24 咖啡豆

前往啡尝网交流 鄰居咖啡，位在青田街這兒的新咖啡店，在裝潢設計上，有一些不同的想法。 原本以為店內空間不大，不過沒想到還蠻深的，在桌椅的選擇上，帶點復古的味道，而且桌子非常大一張，前半段的座位是比鄰而坐，後方還有沙發及一方桌座椅。 而且很特別

2016-05-06 咖啡行业

前往啡尝网交流 鄰居咖啡，位在青田街這兒的新咖啡店，在裝潢設計上，有一些不同的想法。 原本以為店內空間不大，不過沒想到還蠻深的，在桌椅的選擇上，帶點復古的味道，而且桌子非常大一張，前半段的座位是比鄰而坐，後方還有沙發及一方桌座椅。 而且很特別

2016-05-06 咖啡行业

先看一下煮咖啡的工具 -- 虹吸壺 從右到左是上壺, 下壺和瓦斯爐 虹吸壺是用日本版的HARIO, 聽說耐燒, 不變色 咖啡當然要新鮮磨豆, 一杯大概要10g粉, 另外要給5g給壺本身 我要煮3杯, 所以要35g粉 千萬記得要先暖杯!!!一定要記住 往下壺加熱水到3杯的位置 把磨

2014-08-26 咖啡技术

【原理】：利用蒸汽压力原理，使被加热的水由下面的烧杯经由虹吸管和滤布向上流升，然后与上面杯中的咖啡粉混合，而将咖啡粉中的成分完全萃取出来，经过萃取的咖啡液，再降温后使下层呈类似的真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间的滤布过滤残渣，再度流

2016-01-16 虹吸壶器具

不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲（表示咖啡未受潮）、齒頰留香才是上品，但最好還是用手捏捏， 感覺一下是否實心，而不是買到脆殼的咖啡。如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖

2016-06-12 咖啡庄园

如何選擇咖啡豆 不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲（表示咖啡未受潮）、齒頰留香才是上品，但最好還是用手捏捏， 感覺一下是否實心，而不是買到脆殼的咖啡。如咖啡豆已失去香味或聞起來有

2016-06-08 咖啡庄园

苏门答腊亚齐中心山区的咖啡豆属于什么品种 印尼咖啡的特徵風格整體都是濃厚、內斂、活潑的適中酸度，質量屬多樣化，大部份種植來源來自不同島嶼，比如蘇門答臘(Sumatra)、蘇拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。國人對印尼曼特寧 (Mandheling) 咖啡

2017-01-16 苏门达腊林东豆

瓜地馬拉 睡美人莊園 水洗处理Guatemala El Quich Finca La Perla Premium瓜地馬拉 基切省 睡美人莊園 水洗 風味敘述: 玫瑰桃、甜桃香氣、酸質活潑明亮、果汁感明 顯、BODY 厚實、餘韻甜度好 擁有七大咖啡產區的瓜地馬拉所生產的咖啡豆均為阿拉比卡皆位於亞

2019-04-16 危地马拉咖啡豆

什麼是萃取率、濃度、沖泡比 二戰後的美國國家咖啡協會，聘請Dr. Ernest Eral Lockhart成立咖啡沖泡學會，制定了咖啡萃出率與濃度的計算標準，並以此二項標準訂定了「金杯標準Golden Cup」，之後在演化出以萃取率、濃度、沖泡比例三項數據成為「濾泡咖啡品管

2015-11-19 咖啡技术

老實說 咖啡這行業的淘汰率真的很高、很快 從進入這行開始 常常聽到、看到、經歷過很多的名店、新店、舊店 因為許許多多的因素而沒落了 有些店一開始生意很好、很賺錢 沒幾年 新的競爭者出現了 就倒了 也有新開的店 沒幾個月 也倒了 也有開很久的店 還勉強支

2014-11-03 咖啡馆经营

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 国家:瓜地马拉 庄园:小蓝莓庄园 区域:瓜地马拉新东方 海拔：1600~2300公尺 品种：Catuai COE第一名波希多庄园（2015 92.06分) COE第二名小蓝莓庄园(2013 91.4) COE第三名可乐庄园(

2019-08-27 咖啡庄园

中国较流行的咖啡煮法方法-摩卡壶手冲介绍 1:10~1:12的濃度常見於塞風的使用上，也就是為甚麼一般塞風會比手沖來的濃郁的關係 註：這部分的水量指沖泡後的咖啡液容量，如果是用美式咖啡機沖泡，則須多加入咖啡份公克數2的水，例如12gX2=24cc，需多加24cc。

2016-11-03 中国咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚是仅次于巴西和越南的全球第三大咖啡产国。其咖啡产量约占世界产量的十分之一。仅15与16年间，总产量就已达81.6万吨。 而成就如此产量的一部分原因还要归功于当地的天然种

2019-09-07 咖啡知识

精品咖啡学pdf电子版定义品鉴大全txt下载介绍 你知道咖啡除了酸、甜、苦味，還有鹹味。不只有烘焙過的焦香，還有花香、果香、奶油香、木香，迷人的千香百味盡在其中。 你不能不知道的金杯準則！ 一杯好咖啡要怎麼定義，除了咖啡豆本身，咖啡豆的烘焙度、份量

2016-11-14 咖啡

大洋洲 新幾內亞(NewGuinea) 知名代表性咖啡:新幾內亞 新幾內亞位於澳洲北方，也稱為巴布亞新幾內亞。這個位於太平洋中的世界第二大島種植的是阿拉比卡的咖啡樹，位於中北部的Hagen山區，以水洗法來處理咖啡豆。新幾內的咖啡樹和牙買加藍山屬同種，種籽是於1

2016-04-08 美洲咖啡精品庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-阿拉比卡咖啡、卡蒂姆咖啡簡介 阿拉比卡（Arabica） 種植區： 阿拉比卡咖啡豆主要產地為南美洲、中美洲、非洲、亞洲。 產量： 阿拉比卡豆的產量占世界咖啡產量的70%左右。 適

2020-02-01 咖啡知识

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ） 前街-哥倫比亞咖啡介紹 精品咖啡在中國的普及，讓越來越多的國人喜歡上了來自不同國家、不同產地的咖啡，其中就以哥倫比亞咖啡尤其得到的追捧！ 哥倫比亞咖啡是少數能直接冠以國家

2020-03-21 海外文章集

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ） 前街-肯尼亞 AA SASINI莊園介紹 【肯尼亞AA SASINI莊園】 產地：肯尼亞Kiambu產區 莊園：SASINI 海拔：1500-2000米 等級: AA 品種：SL28 處理方式：水洗處理 作為非洲的咖啡第二大

2020-04-12 海外文章集

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 天下咖啡何奇多，我們該如何挑選適合自己口味的咖啡豆？其實，知道咖啡豆產自何處，就能約略預測其風味：不同咖啡產區的有不同的條件，例如氣候、盛行品種、處理方式等都大不相同

2019-08-25 咖啡知识

随着生活水平的不断提高，咖啡这种世界级的饮品早已经走入我们的生活，成为一种足以左右心境、承载情感的饮品。但正因如此，市场上充斥着各种各样的咖啡饮品，但却脱离了咖啡本身的品质，也混淆了大众对咖啡的正确认识。所以，出现了一批对咖啡真正热爱倡导

2015-09-02 咖啡馆

《精品咖啡学(套装共2册)》聚焦于精品咖啡的三波演化、产地寻奇与品种大观。以两章篇幅，尽数半世纪以来，全球精品咖啡的三大波演化，包括第一波的咖啡速食化、第二波的咖啡精品化以及第三波的咖啡美学化，并记述

2021-10-17 优选

咖啡像咖啡如图葡萄酒一樣,它有著寬域的味譜和口感質地。這也是為什麼，我們的咖啡品鑑能力，也可以用與訓練侍酒師類似的實踐和培訓方式來操作，進一步發展我們的感官能力,並了解我們正在銷售的產品。但是,我們如何通過訓練來提高自己的咖啡品鑑能力的呢？以

2019-04-14 咖啡杯测

我尽量把深东西简化白话的方式讲，再来尽可能不要写太多，写全了差不多也可以出书了，所以大家如果觉得我写的不够看，那表示你非常有兴趣钻研，我会建议这样的朋友可以去书店买专业的书来做全面性的学习。 设备比较 手冲咖啡这种过滤法的咖啡冲泡方式，原型

2015-09-12 手冲咖啡

手冲咖啡使用的是过滤法，而虹吸式咖啡则是把浸泡法和过滤法加以融合，其实更加能突显风味，但现在流行的精品咖啡多用过滤法手冲咖啡，所以先给大家介绍手冲咖啡。 我尽量把深东西简化白话的方式讲，再来尽可能不要写太多，写全了差不多也可以出书了，所以大

2015-04-10 咖啡技术