咖啡技术_咖啡拉花技术咖啡知识 / 咖啡技术_

热门关键词：

精品咖啡技术咖啡品鉴基础知识

2015-01-06 22:15:01

这里，我做一些常识性的普及。很多时候，会听到很多咖啡爱好者，什么都不懂，就可以到门店里嚷嚷，老板，你这里有猫屎咖啡吗?我每天喝的可是猫屎咖啡呀。也有一些咖啡爱好者怀着对本国咖啡的深切期望。大肆鼓吹，云南咖啡和蓝山媲美。这些都是相当武断和粗...
精品咖啡冲泡技术咖啡粉研磨度

2015-01-06 17:39:01

适当的咖啡粉研磨度，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又蒸煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来...
精品咖啡学咖啡果内部解剖图图解

2015-01-06 15:55:32

咖啡果!(含解剖图)：那些漂亮的咖啡果!我们经常喝咖啡，可是很少人见过咖啡豆，更少人见过咖啡果。...
精品咖啡烘焙技术咖啡豆烘焙程度描述图解

2015-01-06 15:54:40

咖啡豆烘焙程度描述图解，分享给大家...
意式精品咖啡制作 espresso的萃取过程

2015-01-06 15:54:08

图文详解理想状态下espresso的萃取过程,咖啡师们转走对照哈...
冲泡咖啡技术虹吸壶煮咖啡失败的原因与对策

2015-01-06 15:49:06

虹吸壶煮咖啡失败的原因与对策，供参考(图转)。咖啡萃取是一门很深的学问，不管是手冲、虹吸还是意式，也希望大家能抱着开放的心态。...
意式浓缩咖啡你会正确地喝espresso吗

2015-01-06 15:46:42

你会正确地喝espresso吗?这段视频有点意思，原来遇到好的espresso和不怎么好的espresso，喝法是不同滴，碰到实在咬喉的，那就干脆倒掉吧，浓缩咖啡这玩意儿就这样。...
冲泡咖啡技术解决法压壶咖啡渣的方法

2015-01-06 15:46:02

【解决法压壶咖啡渣的方法】法压壶不失为一种方便冲泡好咖啡的器具，但很多用过法压壶的咖啡控都说法压壶泡出的咖啡有渣，影响口感，因此放弃了选择法压壶作为冲泡咖啡的工具。以下办法就可以帮你解决这个问题!...
制作咖啡方法另类的冰镇咖啡配方

2015-01-05 22:12:31

将黑咖啡冻在冰格里，制成冰块，在被子里倒入冰镇牛奶，另类冰咖啡是否让你冰爽翻天~...
咖啡技术如何解决咖啡烘焙机管路阻塞问题

2015-01-05 16:37:50

对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂着大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐...
精品咖啡基础常识咖啡豆的保存

2015-01-04 22:17:43

咖啡豆最大的敌人就是空气，咖啡粉因表面积较大，比较容易氧化、受潮使得风味锐减。整颗的咖啡豆比咖啡粉能存放的更久。等到真正想要泡咖啡的时候，再来研磨咖啡豆才是最正确的方式。咖啡豆烘焙后在常温的保存期限是2周，如果是打算在2周内就要品尝，把豆子...
咖啡器具使用细嘴壶的使用技巧

2015-01-04 22:17:05

细嘴壶的设计以方便使用者为理念，出水口必须要细，否则难以在咖啡粉上画圈。滤纸滴漏法和法兰绒滴漏法的注水技巧直接影响到闷蒸的效果。注水追求的目标：1出水量稳定可控2不掺杂空气： 1为保证每次出水量稳定可控，需要固定壶中的水量和注水姿势，这样细...
精品咖啡常识滤纸滴漏法的水温选择

2015-01-04 22:16:36

在使用滤纸滴漏法时，水温在82C~84C最能达到味道平衡。超过这个温度会使某些味道特别明显，没有达到这个温度会无法萃取出足够的美味成分。水温对味道的影响 88 C 以上水温过高，易产生气泡，造成闷蒸不全。 88 C~84 C （适合深度、中度烘焙）味道强烈，...
精品咖啡豆研磨研磨咖啡豆的要点

2015-01-04 21:43:55

咖啡要尽可能以咖啡豆的形式保存，在萃取之前再研磨成粉。研磨时的要点如下： 1研磨度要平均。研磨不均会造成萃取不均，使萃取出的咖啡液味道杂乱。 2尽量减少磨豆时产生的摩擦热。研磨时产生的摩擦热会明显损害咖啡的味道与香气。研磨时产生热是必然的，...
意式特浓咖啡 Espresso之制作篇

2015-01-04 21:42:48

要制作一杯上好的Espresso，无论对于家中的咖啡爱好者还是咖啡馆里资深的Barista来说，都可称得上是一项挑战。下面，将讨论各种影响Espresso的因素。 1、咖啡豆没有好咖啡豆就没有好Espresso。咖啡豆必须新鲜。就Espresso来说，不新鲜的咖啡豆萃取出的咖啡...

热门文章

蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适

虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程

星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖

虹吸壶和滴漏式哪个好喝？滴漏咖啡跟虹吸咖

煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什

手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器

制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡

耶加雪菲的正确喝法为什么那么多人喜欢喝

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表 | 挂耳咖啡 | 曼特宁 | 耶加雪菲 | 蓝山咖啡 | 越南咖啡 | 巴西咖啡 | 哥伦比亚咖啡 | 意式咖啡 | 单品咖啡种类 | 90+咖啡豆 | 罗蜜奇 | 瑰夏咖啡 | 也门咖啡 | 云南小粒咖啡 |