挂耳黑咖啡哪个品牌好 挂耳式咖啡豆特点对比 挂耳咖啡来源故事

来源:中国咖啡网: 生豆 > 斋啡 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  • 好好来分析一下喝斋啡的好处 黑咖啡的好处
  • 日本人发明挂耳黑咖啡,将装有研磨咖啡的滤袋挂在马克杯边缘,以90——96℃热水冲泡滤滴。 《苹果》副刊搜罗超商、超市、量贩等实体通路共58款挂耳咖啡,分5大类评比。 因纯正蓝山咖啡豆稀少昂贵,常以其他咖啡豆调制模仿,归类为蓝山风味;摩卡指带可可香的咖啡,归类为摩卡风味;曼特宁别称苏门答腊咖啡,分典藏曼特宁、黄金曼特宁等,皆归类为曼特宁;2种以上豆种混合,如曼巴、美式咖啡等,归类为综合;单一产地单一豆种归类为单品。
     
    在遮住包装不知品牌情况下,由简嘉程以90℃约150ml热水冲泡每款咖啡,请3位专家评比,由综合类BROOK'S欧洲综合经典咖啡夺总冠,因香气、风味、酸度、厚度、余韵平衡,并带花果香,获专家一致赞赏。
     
    浅烘焙能喝出香气
     
    摩卡风味类,UCC职人摩卡综合、阿凡斯因可可香气突出并列第一。 单品部份,伯朗雨林联盟认证豆因浅烘焙较能喝到香气胜出,张进源说:“单品咖啡就是要喝黑咖啡,带酸质和香气很重要。”曼特宁咖啡由西雅图路佳王曼特宁极品滤挂咖啡夺冠。 蓝山风味类分数偏低,黄明德说:“蓝山是较清香的咖啡,但此类大多做成浓郁型,跟蓝山风味有差。”品质差距不大,价格导向很重要,便宜的卡萨蓝山风味占优势。
     
    专家表示5大类最推荐综合咖啡,目前市售挂耳式综合咖啡就香气、酸度、厚度、后韵都处理得不错,价格差异也不大。
     
    【综合】
     
    综合类强调平衡,尤其前3名在香气、风味、酸度、厚度、后韵上的表现均衡,且浅烘焙较能喝出咖啡香气,不会被焦味抢走锋头,浅烘焙更能脱颖而出。
     
    第1名81.6分
     
    ★BROOK'S欧洲综合经典咖啡
     
    27元/包莱尔富张世勋:香气和风味不是最突出,却是中规中矩很平衡的咖啡。
     
    张进源:香气、厚度圆满平衡,后韵回甘,带有花果香。
     
    黄明德:香气中混有酸甜香,余韵甘甜。
     
    第2名81.3分
     
    ★UCC原味综合便利冲咖啡
     
    95元/4包大润发、家乐福(限店)
     
    100元/4包JASONS
     
    原价95元/4包特价83元/4包6/18前爱买原价175元/8包特价129元/8包7/31前枫康张世勋:浅烘焙。
     
    张进源:后段回甘。
     
    黄明德:均衡度良好。
     
    第2名81.3分
     
    ★AGF Blendy滤式咖啡-特级原价145元/8包特价买1送1
     
    6/14前city'super
     
    张世勋:酸质明显。
     
    张进源:中烘焙,而后韵回甘。
     
    黄明德:中烘焙,带有木质香气,醇厚度佳。
     
    第3名77.6分
     
    ★UCC炭烧便利冲咖啡
     
    95元/4包大润发(限店) 家乐福(限店)
     
    原价175元/8包特价买1送1 6/18前爱买张世勋:表现均衡。
     
    张进源:味道平衡,但不够突出。
     
    黄明德:风味均衡,口感适中。
     
    【摩卡】
     
    摩卡风味咖啡特殊的就是可可香气,因此香气的表现会影响分数高低。
     
    第1名81.3分
     
    ★UCC职人摩卡综合便利冲咖啡
     
    175元/8包大润发、家乐福city'super、JASONS、松青原价175元/8包特价买1送1 6/18前爱买特价129元/8包6/13前顶好(限店)
     
    张世勋:甜苦味,回甘度高。
     
    张进源:酸质弱,整体喉韵强度够。
     
    黄明德:香气上扬,带有坚果香,淡雅的果甜酸。
     
    第1名81.3分
     
    ★国太楼-阿凡斯滤挂咖啡-摩卡
     
    220元/20包SOGO超市(忠孝店)
     
    原价350元/20包特价买1送1 6/30前新光三越超市张世勋:入口酸味明亮。
     
    张进源:平衡性、滑润度都够,巧克力香味特殊。
     
    黄明德:果酸香气上扬,且可可味明显。
     
    第2名79分
     
    ★鲜一杯滤挂咖啡-黄金摩卡
     
    80元/4包莱尔富原价80元/4包特价69元/4包12/31前松青张世勋:酸度中等、尾韵短。
     
    张进源:带有涩味。
     
    黄明德:有柑桔香。
     
    【单品】
     
    单品咖啡适合不加糖、奶,浅烘焙较能喝出香气,余韵很重要,浅、中度烘焙较恰当。
     
    第1名81分
     
    ★伯朗滤挂咖啡雨林联盟认证豆
     
    25元/包莱尔富、全家、OK
     
    249元/10包家乐福原价249元/10包特价169元/10包6/12前大润发特价209元/10包6/13前顶好原价250元/12包特价229元/12包7/31前枫康特价245元/24包6/15——6/30 全联张世勋:味道均衡、尾韵较强。
     
    张进源:浅烘焙,适合单喝黑咖啡。
     
    黄明德:坚果风味,香气迷人。
     
    第2名78.3分
     
    ★伯朗滤挂咖啡UTZ认证豆
     
    25元/包全家
     
    249元/10包家乐福原价249元/10包特价169元/10包6/12前大润发特价209元/10包6/13前顶好原价250元/12包特价245元/24包6/15 ——6/30 全联特价229元/12包7/31前枫康张世勋:带焦苦味、尾韵甘苦。
     
    张进源:中烘焙是缺点,但酸质有表现出来。
     
    黄明德:口感算均衡。
     
    第3名
     
    从缺
     
    【曼特宁】
     
    曼特宁风味咖啡的特色,味道浓郁而且香气迷人。
     
    第1名80.3分
     
    ★西雅图路佳王-曼特宁极品滤挂咖啡
     
    160元/10包全联原价200元/10包特价175元/10包6/18前爱买张世勋:烟熏味明显,符合台湾人所谓重咖啡的口感。
     
    张进源:重烘焙,中段带苦,且价格合理。
     
    黄明德:风味明显,醇厚度佳,余韵回甘。
     
    第2名79.3分
     
    ★鲜一杯滤挂咖啡-苏门答腊曼特宁
     
    20元/包OK、全家
     
    80元/4包city'super
     
    109元/8包顶好原价80元/4包特价69元/4包
     
    7/31前枫康12/31前松青原价87元/8包特价79元/8包6/14前全联张世勋:后韵回甘。
     
    张进源:浅烘焙。
     
    黄明德:口感厚实。
     
    第3名78.6分
     
    ★卡萨滤泡式咖啡-曼特宁口味
     
    185元/10包家乐福原价95元/6包特价79元/6包6/14前全联原价119元/6包特价89元/6包12/31前松青原价159元/10包特价119元/10包6/18前爱买张世勋:香气佳。
     
    张进源:浅烘焙。
     
    黄明德:巧克力风。
     
    【蓝山】
     
    蓝山风味类大多不达蓝山风味的等级,选用的咖啡豆不好严重影响风味,价格成关键。
     
    第1名79分
     
    ★卡萨滤泡式咖啡-蓝山风味
     
    185元/10包家乐福原价119元/6包特价89元/6包12/31前松青原价95元/6包特价79元/6包6/14前全联原价159元/10包特价119元/10包6/18前爱买张世勋:有轻微花香,香气带焦味。
     
    张进源:表现中等,价格便宜。
     
    黄明德:酸质微弱。
     
    第2名78.6分
     
    ★UCC滤泡式咖啡-蓝山
     
    119元/4包家乐福(限店)
     
    原价175元/8包特价买1送1 6/18前:爱买张世勋:酸度较明显。
     
    张进源:浅烘焙,酸度较明显,但不及蓝山品质。
     
    黄明德:香气不足,但便宜。
     
    第3名78分
     
    ★贝纳颂滤泡式咖啡-经典蓝山
     
    150元/5包大润发、家乐福原价139元/5包特价99元/5包6/18前爱买原价150元/5包特价129元/5包7/31前枫康特价135元/5包12/31前松青张世勋:焦味重。
     
    张进源:香气浅。
     
    黄明德:香气弱。

    前街曼特宁挂耳咖啡豆

    前街埃塞耶加雪菲挂耳咖啡豆

    前街肯尼亚挂耳咖啡豆

    前街哥伦比亚樱花挂耳咖啡豆
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2018-01-20 15:26:33

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