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冰美式与冷萃咖啡，可以说是夏日咖啡店热销两件客，但是价格上有着非常大的差异，冷萃咖啡的价格也通常是冰美式的两倍！同样都是冰咖啡，为什么冷萃咖啡这么贵？本文就跟着前街咖啡（FrontStreet Coffee）来了解一下这款万人迷。
什么是冷萃咖啡？
与大多数美式咖啡冲泡方法不同，冷萃咖啡是用室温或以下温度的水进行低温浸泡萃取。前街咖啡（FrontStreet Coffee）通常会将中度研磨咖啡的咖啡粉（白砂糖粗细/中国20号标准筛网过筛率75%）加入冷水中，然后将其密封放入冰箱冷藏室，低温浸泡8-12小时后，将渣过滤掉。
较长的萃取时间是冷萃咖啡的特点。因为没有了热分子的运动，所以萃取物质的过程比在较高温度下需要更长的时间。这是因为水分子在较低温度下拥有较少的动能，为了解决这个问题，所以冷萃咖啡需要长时间的浸泡。
由于冲泡时间较长，冷萃咖啡通常含有比浓缩咖啡（如美式咖啡）或过滤咖啡（如手冲咖啡）有更多的总溶解固体 (TDS)。这意味着冷萃咖啡会比其他萃取分方式的咖啡饮料含有更多的咖啡因以及更高的浓度。因此，许多小伙伴在品尝冷萃咖啡的时候，会用水或牛奶进行稀释。
还有一点需要注意，冷萃咖啡不同于冰咖啡。在一些咖啡店，这两个词可以互换，但两种饮料的制作方法不同。一般来说，冰咖啡是热水冲泡的，然后迅速冷却并加冰饮用。
为什么冷萃咖啡要比冰美式贵？
一个是时间的成本。冰美式咖啡是浓缩咖啡萃取完成后加入适量的水稀释而成～浓缩咖啡的制作是将咖啡粉研磨成极细颗粒后，通过增压9-10bar，让94摄氏度左右的热水快速通过咖啡粉层，同时只需要25-30秒的时间。
一个是使用咖啡豆的成本。大部分店家出品意式咖啡类饮品，为了能让产品能有更长时间的稳定性，通常会使用拼配咖啡豆制作。拼配咖啡豆使用过不同产区的咖啡豆本身的特点，以取长补短的方式拼配出更加适合增压萃取下也能表现平衡醇厚的味道。
而冷萃咖啡的制作为的是体现咖啡豆本身的产区特有风味，所以通常会使用单品咖啡豆制作。相比起拼配咖啡豆，单品咖啡的成本会更高，外加份量、时间等因素，咖啡店里冷萃的售价往往比美式要贵一些。
适合冷萃的咖啡豆推荐
制作冷萃咖啡能带出咖啡豆原本的味道，因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）推荐使用单一产地新鲜烘培的咖啡豆。大家可以在前街咖啡（FrontStreet Coffee）旗舰店下单购买，所有咖啡豆均在烘焙完成后5天内发出。
想要水果般酸甜口感冷萃咖啡的小伙伴，可以试一试「前街花魁咖啡豆」，风味表现为柑橘、莓果、红色花香、红茶；
想要酸味柔和，带有轻度水果发酵感的，可以试一试「前街莫扎特咖啡豆」，风味表现为葡萄干、桂花、蜂蜜、坚果；
想要完全不酸，口感浓郁的，可以试一试「前街-巴西皇后庄园咖啡豆」，风味表现为烤花生、奶油般顺滑、黑巧克力、蔗糖。
想要口感平衡，带有甜美花果香的，可以试一试「前街草莓糖咖啡豆」，风味表现为玫瑰花、蜜饯、草莓软糖、坚果。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2025-07-20 13:48:06
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