冷萃咖啡是什么?冷萃咖啡的口感特点介绍 冷萃咖啡是现磨咖啡吗

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 冷萃咖啡 > 作者:MD 2022-12-09 我要评论

编辑最后更新 2022年12月09日,冷萃咖啡是什麼?冷萃咖啡,英文名為ColdBrewCoffee,是經研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少12小時,通過專業的器具進行萃取過濾而成。若要醇厚度更高,也可延長時間到24-48小時。基本上來說,低

冷萃咖啡是什麼?

 

冷萃咖啡,英文名為Cold Brew Coffee,是經研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少12小時,通過專業的器具進行萃取過濾而成。若要醇厚度更高,也可延長時間到24-48小時。基本上來說,低溫萃取咖啡的過程都屬於冷萃,「溫度低」和「萃取時間長」是冷萃咖啡的兩大特點。

 

 

 

但這時候,就會很多人將冷萃咖啡與冰咖啡搞混在一起,原因是,我們理解的冰咖啡是使用熱水萃取後,再加冰塊或冰鎮,使咖啡從燙熱溫度變成冰咖啡的傳統觀念。而冷萃咖啡最大的不同,則是全程使用冰水,進行低溫萃取得到的咖啡液。低溫下萃取咖啡,雖然需要較久的時間,但這樣的過程能夠大為降低酸度與苦澀味,使得風味更加甘甜醇厚,不僅如此,這樣低溫冷萃而成的低酸度咖啡,不但可以保護牙齒的琺瑯質,也比較不傷胃。

 

外,冷水能夠萃取出的咖啡油脂和化合物較少,當然咖啡因也會較少,所以冷萃咖啡就被歸為咖啡因較低的飲料。不過考慮到萃取時間那麼長,當然也應該會溶出更多的咖啡因,其實萃取時間與溫度的變化差異,是很難精細計算的,如果還要再把研磨刻度等其他因素一併考量,那更是難上加難,因此咖啡因多寡這問題目前尚無定論。

 

冷萃VS冰滴

 

很多人經常會把冷萃和冰滴混淆,要知道同樣是冰咖啡,這兩種咖啡的口感和製作過程相差很大。冷萃、與冰滴的全程都是使用的冰水萃取、再者兩個方式都需耗上很長時間才能萃取結束,一般情況下不會提前取用,這是兩者之間最大的共同點,但冷萃的萃取方式屬於浸泡式,冰滴則是滲濾式。

 

冷萃咖啡可是現在討論度最高的熱門飲品,冷萃咖啡和現有的咖啡選項是不同的概念,我們一般所說大概就是黑咖啡或拿鐵這類的,冷萃咖啡既是咖啡,也可以當成冷飲或製作成其他飲料,或許你喜歡喝傳統加牛奶的咖啡,但你喝到冷萃咖啡時,你會發現它是如此的香醇滑順,不需再加其他東西,瞬間你就能品嘗到咖啡豆的芬芳。

 

冷萃咖啡不只美味健康,同時也是好喝的飲品,充滿了無窮的魅力和市場潛力,這麼厲害,有誰能跟冷萃咖啡說「不」啊。

 

本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 bop咖啡 盘锦咖啡豆 咖啡人妻漫画 咖啡饼干热量 越南西贡炭咖啡 2d打印咖啡是什么 loft工业风咖啡馆设计方案 咖啡机没有挂耳 咖啡机一般多少瓦数 椰乳热咖啡 诺丽咖啡价格 接骨木花咖啡 苦咖啡22集 咖啡和抹茶能一 厦门海舍咖啡旅馆 海口有什么咖啡 胶囊咖啡机 小黄人 长春新东方咖啡 安徽子弹杯咖啡胶囊灌装封口机 露天咖啡室图片大全

转载请注明出处。

2022-11-24 18:32:58

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评