蓝瓶咖啡的成功之道 严格控制咖啡豆的品质承诺只发48小时内烘焙

来源:中国咖啡网: 咖啡文化 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论


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  在咖啡品质上坚持要给咖啡爱好者们独特的体验。从咖啡产地控制生豆质量,只选用单一品种原产地生豆进行轻度烘焙。为了让顾客享用最新鲜的咖啡豆和突出咖啡风味,Blue Bottle 承诺提供烘焙不到48小时。
  
  制作手法除了常规的意式,还提供手冲、日式虹吸、冰滴,为的是体现二个字:精致。试想一下,在硅谷这么快节奏的城市,人们愿意停留下来花上 5 分钟等待一杯手冲咖啡,这杯咖啡的吸引力有多么的大。
  
  最强的能力不仅在于制作最棒的咖啡,还有选址,无论是小小的外卖亭还是宽敞的咖啡馆都配有端庄大气的设计。每一次,为新店选择地址都会有自己特别推荐的理由(通常在城区里相对有些老旧的地段)。而每间咖啡馆也会设计到与所在社区的格调相符,因此,每家店的感觉都是一个独一无二的灵魂。
  
  短短十年,蓝瓶咖啡风潮从旧金山蔓延到洛杉矶、纽约、日本东京。而且在日本东京继续扩展3家店铺与美国非常有名气的烘焙糕点店合作,在其内贩售美味可口的面包,量少,人气十足,据说每次都排长长的队。
  
  经过了一年,它依然炙手可热,排队人潮还未散去,看来,它已得到挑剔的日本消费者的肯定。
  
  随着咖啡饮用习惯日趋成熟,强调个性化、讲究咖啡美学的蓝瓶,也在美国掀起一波咖啡革命,得到咖啡爱好者及投资者的认同,逐渐发展成一个跨国的精品咖啡连锁品牌,成为咖啡业界的新典范。
  
  坦白说,这并不容易,讲究咖啡豆产地、自行筛选烘焙,以赛风壶煮咖啡或手冲咖啡的个性化咖啡店,在日本或台湾都不少,但多半是独立小店,很难变成有规模的连锁品牌,跨国经营更难,除了扎实的经营knowhow,更需要充沛的资金。

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2019-02-09 15:48:25

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