意式浓缩与美式咖啡普通咖啡有什么区别意式浓缩咖啡定义是什么中国咖啡网

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　而意式浓缩咖啡的冲泡方法则完全不同。

　　在制作意式浓缩咖啡时，你需要将咖啡粉磨的更细一些。一旦研磨完成，你需要将咖啡粉倒入滤碗当中，并用粉锤、使用30-40磅的压力压粉，如此一来水便不会破坏粉饼的外形，使咖啡萃取的更加均匀、充分。

　　人们通常会用较小的瓷杯或玻璃杯享用意式浓缩咖啡，且喝的速度很快。咖啡的萃取时间也更短，通常在15-20秒之间，时间的长短会直接影响咖啡的口味。

　　一份单份意式浓缩的杯量通常只有25ml-35ml，根据萃取阶段的前后长短以及出品量的多少还可分为特浓意浓Ristretto,

　　双份意浓doppio/double,

　　长意浓Lungo和标准意浓Normale

　　Espresso。这些意浓做好之后再额外加水就变成了美式咖啡Americano。所以光是意式浓缩的玩法就很多了，更不谈各种往里加牛奶加肉桂加冰激凌的花式咖啡了，一般在国内或者是美国碰到最常见的也就只有正常的单份意浓Single和双份意浓Double

　　所谓“意式浓缩咖啡”的定义可以概括如下：使用高压蒸汽通过深度烘焙的极细咖啡粉所得的浸取液。从出发点来看，应该说Espresso是个很成功的发明，因为这样确实能够大幅减少咖啡粉的使用量。一杯Espresso标准的咖啡粉用量是7克，而一杯普通咖啡（100-120毫升）需要10-12克。同时这种冲泡方法对咖啡豆品质要求很低——无论什么豆子烘至Italian这个程度，咖啡豆原有的风味都几乎完全丧失，转化成焦香和浓重的苦味。最后，这种方法浸取咖啡非常简单快速，也不需要太多技术。只要稍微熟悉一下机器的使用方法后，几十秒就可以做好一杯。Espresso具备这些特点，受到快餐式连锁咖啡店的欢迎，也在情理之中了。