瑰夏咖啡特点风味描述手冲指南瑰夏咖啡种植产区地域特征描述

来源：中国咖啡网作者：LN 2026-08-31 网友点评

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　　自2005年，瑰夏参加巴拿马国宝豆杯测大赛起，瑰夏咖啡一鸣惊人，连续三年摘得头筹，更是在2007年拿下了美国精品咖啡协会（SCAA）的国际名豆杯测大赛的冠军，风光一时无两。瑰夏生豆修长温润，闻起来有略微的蜜桃、青草与浆果香气。烘焙度绝佳的瑰夏可以展现出它纯净但极其丰富的香气，花香和果香提升了一个级别。

　　受到不同天气、土壤、海拔的影响，不同产地的瑰夏也会各不相同。哥斯达黎加女神庄园瑰夏风味也相当不俗，它不像巴拿马瑰夏充满了柠檬、柑橘、红茶等非洲的野性，但反而更多了许多香草、草本植物的清香与干净风味。

　　入口的一瞬间仿佛有一个花园在你脑袋里面爆炸了一样，闭上眼睛感觉自己好像置身于花园中，身边是翩翩起舞的蝴蝶，全身心都放松了起来，开心得根本不会意识到自己只是喝了一口咖啡。再尝一口，可能她还会有各种惊喜等着你，是埋在舌尖的一丝丝甜，或者是藏着的一点点薄荷味，再或者是一缕不一样的香气，瑰夏咖啡每一口都像是舌尖上的藏宝图，味觉忙得应接不暇，但是却依旧能清晰而不拖泥带水地分辨出每一种味道。

　　1.器具的选择：Hario V60

　　2.水的温度：91-92度

　　3.粉的粗细：小富士研磨度3.5

　　4.烘焙度的深浅：浅中烘焙

　　5.焖蒸时间的长短：35秒

　　具体手法：【三次断水】手冲瑰夏咖啡，15g粉，小富士鬼齿刀3.5研磨，v60滤杯，91-92度水温，第一次注水30g水量，进行35s闷蒸，注入至104g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至220g水量，尾段5克不要，水粉比1:15，萃取时间2:00左右

　　闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和乌龙茶特有的奶香甜味。

　　口味：花香、热带水果、浓烈的甜度。咖啡冷却后花香味异常出色。

　　干香气非常上扬明亮，瑰夏咖啡有著玫瑰和茉莉花香的特质，带著蜜柚、坚果以及柑橘香味；

　　湿香气同样有榛子的味道，并且涌现出更多花卉的特质。