瑰夏咖啡特点风味描述手冲指南瑰夏咖啡种植产区地域特征描述中国咖啡网

瑰夏咖啡特点风味描述手冲指南瑰夏咖啡种植产区地域特征描述

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　自2005年，瑰夏参加巴拿马国宝豆杯测大赛起，瑰夏咖啡一鸣惊人，连续三年摘得头筹，更是在2007年拿下了美国精品咖啡协会（SCAA）的国际名豆杯测大赛的冠军，风光一时无两。瑰夏生豆修长温润，闻起来有略微的蜜桃、青草与浆果香气。烘焙度绝佳的瑰夏可以展现出它纯净但极其丰富的香气，花香和果香提升了一个级别。

　　受到不同天气、土壤、海拔的影响，不同产地的瑰夏也会各不相同。哥斯达黎加女神庄园瑰夏风味也相当不俗，它不像巴拿马瑰夏充满了柠檬、柑橘、红茶等非洲的野性，但反而更多了许多香草、草本植物的清香与干净风味。

　　入口的一瞬间仿佛有一个花园在你脑袋里面爆炸了一样，闭上眼睛感觉自己好像置身于花园中，身边是翩翩起舞的蝴蝶，全身心都放松了起来，开心得根本不会意识到自己只是喝了一口咖啡。再尝一口，可能她还会有各种惊喜等着你，是埋在舌尖的一丝丝甜，或者是藏着的一点点薄荷味，再或者是一缕不一样的香气，瑰夏咖啡每一口都像是舌尖上的藏宝图，味觉忙得应接不暇，但是却依旧能清晰而不拖泥带水地分辨出每一种味道。

　　1.器具的选择：Hario V60

　　2.水的温度：91-92度

　　3.粉的粗细：小富士研磨度3.5

　　4.烘焙度的深浅：浅中烘焙

　　5.焖蒸时间的长短：35秒

　　具体手法：【三次断水】手冲瑰夏咖啡，15g粉，小富士鬼齿刀3.5研磨，v60滤杯，91-92度水温，第一次注水30g水量，进行35s闷蒸，注入至104g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至220g水量，尾段5克不要，水粉比1:15，萃取时间2:00左右

　　闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和乌龙茶特有的奶香甜味。

　　口味：花香、热带水果、浓烈的甜度。咖啡冷却后花香味异常出色。

　　干香气非常上扬明亮，瑰夏咖啡有著玫瑰和茉莉花香的特质，带著蜜柚、坚果以及柑橘香味；

　　湿香气同样有榛子的味道，并且涌现出更多花卉的特质。