卡杜拉和卡杜艾的区别 卡杜艾咖啡豆风味特点简介

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2023-02-09 我要评论

编辑最后更新 2023年02月09日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街巴拿马艾利达卡杜艾咖啡简介「Catuai」卡杜艾是新世界与卡杜拉的混血,可谓是混二代。它继承了卡杜拉树身低的优点,帮继


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作为中南美洲地区最常见的咖啡品种,虽然卡杜拉与卡杜艾经常拍档出现,而且两者有密不可分的关系(前者是波旁的自然变种,后者是卡杜拉的杂交品种),但是风味产量以及抗病能力都会有所差异。接下来跟着前街咖啡,一起来了解一下卡杜拉与卡杜艾


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卡杜拉Caturra


卡杜拉是波旁种的一个自然变种。它于1915年到1918年间在巴西米纳斯吉拉斯州的一个种植园里被发现的。种植在种植园中的波旁有一组基因发生突变,导致植物生长变得更小(类似侏儒症)。


而这个以新的生物形态表现的新咖啡种被当地人用瓜拉尼语称为“Caturra”,意味“小”的意思。有时也会称之为“Nanico”。


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该品种的体型娇小,因此它可以让植物栽种得更密,而且它的次级枝干间隔很近,这使得它可以在相同的空间里产出更多的果实。这使得单位产量大大提高。而且因为体型娇小,采收的时候也更加方便。


对于种植环境的要求,卡杜拉可以说是“大写随便了”!只要海拔在700m以上,太阳暴晒下就能生机勃勃。当然啦~海拔越高,咖啡风味越佳。


卡杜拉


经过前街咖啡观察留意发现,卡杜拉品种的豆型圆而长,豆身尾端有弯度。经过杯测对比发现,卡杜拉有着明亮干净的口感以及明显的甜感。


卡杜艾Catuai


卡杜艾是新世界与卡杜拉的混血,可谓是混二代。它继承了卡杜拉树身低的优点,帮继承了卡杜拉树身低的优点,一改新世界的缺点;也弥补了阿拉比卡果子弱不经风的缺陷。结果扎实,遇强风吹拂不易掉落。最大的遗憾是,它的整体风味比卡杜拉略单调。


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二十世纪五六年代,由巴西农业研究机构发掘。一说最早出现于二十世纪四十年代末。品种名称Catuai来自土语,意为“非常好(very good)”。


作为阿拉比卡家族的一员,卡杜艾相对高产~原因是植株相对矮小,侧枝与主枝夹角较小,因此一根侧枝能结上更多的果实。


除了产量较高之外,咖啡樱桃成熟之后不会轻易掉落,抵抗风雨的能力较强,也是该种的另一个突出优势,因此十分适合在比较多自然灾害的中南美洲产区的喜爱,但需要不断施肥补充养分。而且对于种植海拔的要求,800m以上的种植,就能有很好的风味表现。


卡杜艾


经过前街咖啡观察留意发现,卡杜拉品种的豆型椭圆扁平,豆身尾端比较细长。经过杯测对比发现,卡杜拉有着柔和的酸质、干净的口感以及丰富的水果芳香。




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2023-01-17 16:51:05

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