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什么牌子咖啡豆最好性价比高 入门级推荐买什么咖啡豆好喝

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡豆 2020-09-06 17:10 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡入门简易指南 手冲咖啡成为热潮,不少白领开始关心起喝咖啡的首要条件 咖啡豆买什么 牌子? 如何买咖啡豆?咖啡豆与咖啡粉的区别在哪里?以前必须到专业咖啡店里去买的咖啡豆

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  每天都有客人问前街,新手刚接触精品咖啡入坑要怎么选择好咖啡豆,因为不懂产区咖啡的风味,所以害怕选错。嗯!这是很多入门客人都会问的问题,那前街就说说自己的想法!每当客人进门,前街就会询问是否要和手冲咖啡,如果是就再询问喜欢什么风味口感的;如若回答喜欢果酸和花果香的就会推荐非洲的耶加雪菲、肯尼亚;喜欢均衡不苦的会推荐美洲的哥斯达黎加、哥伦比亚等,咖啡豆好与不好喝,更多的是看个人口味。直入正题,下面就为大家推荐前街不同产区的入门级别口粮咖啡豆牌子,快来了解吧。
 
  
  【什么是口粮咖啡豆品牌
  
  淘宝【前街咖啡】的咖啡烘焙店数年前推出了咖啡口粮豆系列,目的就是咖啡豆性价比高,又能喝出产区的主要风味。虽然口粮豆不及店里其他庄园豆有风味,但是胜在新鲜和便宜,不管是咖啡瘾者还是咖啡新手,都可以很好的解决咖啡口粮问题,一小包,是一周的分量。咖啡的好与坏,是由烘焙的时间决定的,只要是新鲜的咖啡,自然能喝出咖啡产区原本的味道,好咖啡豆就应该这样的,前街建议买小分量很短的时间喝完。口粮豆虽然数量不多,只有几款,但已经基本包括了常见的几个咖啡产区:
  

 
  耶加雪菲-入门精品咖啡豆牌子,柠檬酸味一下子就区别出了传统产区;
  
  曼特宁-传统的醇厚咖啡风味咖啡豆品牌,适合已经对咖啡不再有新兴趣的人,喝的就是最传统的味道。
  
  巴西-咖啡风味平衡咖啡豆品牌,有坚果和巧克力的风味。
  
  哥伦比亚-柔和的果酸,有坚果和巧克力的风味。
  
  哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆品牌-有传统,又有风味。
  
  云南-传统醇厚的风味又没有曼特宁那么重草本风味。
  
  下面以前街咖啡详为例细介绍一下各个产区豆子的特点:
 
  
  【水洗耶加雪菲G2】
  
  杯测风味:茉莉花、柠檬、柑橘、茶感
  
  前街咖啡水洗耶加雪菲G2
  
  建议水温:91度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15
  
  冲煮风味:闻起来带着茉莉花香以及柑橘酸香,入口有着柠檬、西柚酸调以及红茶茶感,尾段带着些许可可的风味,焦糖回甘。
  
  【哥伦比亚蕙兰】
  
  风味:坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸。
  
  前街咖啡冲煮哥伦比亚蕙兰咖啡豆
  
  建议水温:90度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15
  
  冲煮风味:整体比较均衡,甜感明显,入口有黑巧克力、坚果、焦糖,在温度变化下有柔和的果酸感。
  
  【云南小粒咖啡】
  
  杯测风味:草本、坚果香、巧克力、焦糖
  
  前街咖啡云南小粒咖啡豆
  
  建议水温:88度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15
  
  冲煮风味:闻起来有很坚果的香气,入口有草本、巧克力、焦糖,余韵带点淡淡的果酸。
 
  
  【巴西红波旁】
  
  杯测风味:烟熏、可可、焦糖、奶油、杏仁、草本植物,整体感觉酸味比较弱,坚果和草本植物风味比较浓郁。
  
  建议水温:89度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15
  
  冲煮风味:巧克力、焦糖、花香、坚果、杏仁、奶油、香料、普洱茶,整体口感比较醇厚顺滑,在冷和热之间的风味保持比较一致,风味均衡。
  
  【哥斯达黎加塔拉珠】
  
  杯测风味:发酵果香明显,有莓果、柑橘、水蜜桃的风味。
  
  建议水温:90-91度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15
  
  冲煮风味:入口有明显的发酵香,柑橘的酸调,中段有着巧克力般的香甜,尾段有着焦糖回甘和绿茶茶感,余韵带着花香和杉木的香气,整体均衡。
 
  
  【林东曼特宁】
  
  杯测风味:草药、巧克力、焦糖,整体比较均衡。
  
  前街咖啡林东曼特宁咖啡豆
  
  建议水温:87度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15
  
  冲煮风味:淡淡的草药味,余韵有巧克力和焦糖的香甜。
  
  【建议冲煮手法】
  
  用每一款豆子推荐的水温、粉水比例、研磨度,器具推荐用hario v60
  
  30克水闷蒸30秒,注水至125克分段,等水位下降即将露出粉床时继续注水至225克断水,水位下降即将露出粉床时移开滤杯,(闷蒸开始计时)萃取时间是两分钟左右。
 
 

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