咖啡豆_咖啡豆的种类咖啡知识 / 咖啡豆_中国咖啡网

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咖啡豆的研磨或去壳过程分析

2015-05-12 16:46:07

咖啡豆在出口之前，要用研磨法处理一下，也就是说把准备出售的阿拉伯和罗百氏特咖啡豆上面的内果皮去掉。去除、清洗内果皮和干燥过程后咖啡豆残留的外壳也称为去壳或脱皮。在湿处理过程中占除咖啡豆的内果皮比在干燥过程中去除更困难，所以需要使用不同的去...
精品咖啡果咖啡豆的加工处理方法咖啡豆的晒干

2015-05-12 16:38:12

湿处理过程之后，咖啡豆仍被保存在内果皮壳内，这样的内果皮仍然含有大约15%的水分。内果皮必须被干燥到水分含量大约为11%时才能保证咖啡豆在一个稳定而安全的环境中贮存。水分含量是相当关键的，因为如果阿拉伯咖啡豆被过度干燥至含水量为10%，它们就会失掉...
咖啡豆的加工处理方法咖啡豆的湿处理法

2015-05-12 16:37:27

为烘烤过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价格和质量具有重大的影响。最便宜的加工方法被称为干燥法，此法用于较低等的咖啡豆，而较高质量的咖啡豆则用湿处理法进行加工。湿处理过程需要更大的资金投入和更多的精力，但此法却有助于保证...
最传统的咖啡果咖啡豆加工法干燥法

2015-05-12 16:36:05

干燥法用于未经洗过的咖啡豆。湿处理法用于彻底清洗过的或半清洗过的咖啡豆。除了在巴西和埃塞俄比亚比较普遍地使用干燥法之外，大多数阿拉伯咖啡豆都是用湿处理法加工的。在印度尼西亚，有一些罗百氏特咖啡豆用湿处理法加工，但是这在当地并不普遍。干燥法...
细数那些比蓝山还珍贵的精品咖啡豆

2015-05-12 16:34:57

咖啡名：拿破仑 (Napoleon) 产地：英属圣海伦娜岛(Saint Helena Island ，英雄拿破仑曾经被流放的、幽闭的小岛) 农园：拿破仑农园品种：波本 (Bourbon) 咖啡名：蓝色伊莉斯 (Elise Blue) 产地：法属新喀里多尼亚岛( New Caledonia Island ) 农园：Caf Kua...
老挝咖啡咖啡豆基础常识介绍

2015-05-11 18:45:30

你可能并不相信，但老挝确实出产世界上最好的咖啡，同东南亚其他一些地方相比，老挝种植咖啡的时间不长，直到20 世纪初期才开始由法国人引进，但此地独特的自然环境让老挝咖啡隐隐显露东南亚最好咖啡的王者气象。老挝咖啡以细腻庞杂的香体和丰富的口感出名，...
越南咖啡雄心勃勃的咖啡大国

2015-05-11 18:01:57

越南的下一方针明显不仅仅让自个变成世界上第二大咖啡出口国，由于它有那么多爱咖啡的国民。在越南，兄弟之间喝咖啡就好像握个手那么天然，某位在河内待了7 年的澳洲美食导游深有感触，三五步一个咖啡馆不仅仅是越南巨细城市的街景，似乎更是一种典礼，在越...
猫屎咖啡命运多舛的印度尼西亚咖啡

2015-05-11 17:59:57

印尼一直是世界上最佳的咖啡生产地之一，从前的爪哇咖啡即是尖端咖啡的代名词，而苏门答腊和苏拉威西两个岛也盛产尖端咖啡。咖啡到印尼很早，17 世纪便被荷兰人带入，其时因荷兰人而开端栽培咖啡的还有锡兰，即今天的斯里兰卡。而那个时候，不管是印尼仍是斯...
咖啡豆中的贵族危地马拉安提瓜咖啡

2015-05-11 17:39:21

危地马拉安提瓜咖啡不只豆表光滑硬度高、质量好，更浓郁而酸和甜的完满调配，再加上一丝丝的烟熏味，更强调了它的深郁及奥秘。危地马拉坐落南北美洲之中心，其地理位置于中美洲占主要位置。危地马拉国土面积约有108899平方公里。国土特征可分为：高原火山、...
安提瓜咖啡世界上最与众不同的咖啡豆

2015-05-11 17:38:29

一杯危地马拉的安提瓜咖啡，好像让咱们看到了俄然不见的奥秘的玛雅人在远古的土地上繁殖，前史拂去了他们的存在，前史成果了他们的永久。如果说人的皱纹刻画着一个人走过的路，那么咖啡的香味则记忆着一杯咖啡的身世：对于它故土的风土、采收时代、烘焙及研...
磨咖啡豆的密诀咖啡豆磨粉的技巧

2015-05-09 16:54:19

咖啡豆的研磨工具是磨豆机。磨豆机可略分成三种： ●家庭用手动回转式磨豆机。(适合需求量...
咖啡豆如何分级？精品咖啡豆基础常识

2015-05-09 16:46:37

目前，咖啡豆品质分级并没有一个国际通行的标准，每个国家的分级方式各不相同，因此咖啡分类是根据适用于各个生产国的一些特征来进行的。从一个袋子中取出咖啡豆的样品，根据该生产国的标准对其进行判断，针对这些样本进行评级，依照评价决定其好坏，大部分...
波旁山度士温和的味蕾考验

2015-05-09 16:44:29

说起来，波旁山度士并不像巴西人那样豪放和富有表现力，它温和、酸味活泼，而且具有清爽调和的风味，是世界上最受欢迎的咖啡之一。巴西咖啡中，只有山度士咖啡最受世人重视。虽然世界各国的人们都喜爱咖啡，但是没有哪一个国家像巴西这样将咖啡与日常生活和...
也门摩卡红海的狂野味道的咖啡豆

2015-05-09 16:21:16

也门摩卡是世界上最古老的咖啡之一，但是直到最近，也门摩卡才逐渐被人们看成是世界上最好和最美味的咖啡之一。渊源久远的摩卡咖啡，是咖啡的代名词，其独特的香味与酸味，深深吸引了不少咖啡爱好者。摩卡咖啡的名字来自于也门的摩卡，这个港口现在已经不能...
哥伦比亚特级精品咖啡豆馨香馥郁

2015-05-08 19:55:14

哥伦比亚特级，是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良的品种，是传统的深度烘烤咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。它的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，回味无穷，不论是外观上、品质上，哥伦比亚特级都相当优良，像女...

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