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咖啡金杯原则_了解更多有关咖啡金杯原则的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月26日咖啡网告诉你更多关于咖啡金杯原则的内容

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怎样用法压壶做出一杯“金杯”标准的好咖啡？ 只比速溶多一步
咖啡技术

怎样用法压壶做出一杯“金杯”标准的好咖啡？ 只比速溶多一步

有许多朋友在质疑法压壶制作的咖啡算不算符合精品咖啡的出品标准?我们就以金杯(Gold Cup)制作原则来分享一下吧。因为金杯制作咖啡的原理是SCAE的官方培训课程，应当算是精品咖啡界都公认的一个出品原则。实际上金杯出品的原则就是使制作咖啡浓度达到1.15%-1.

2015-05-07 咖啡技术 我要分享
怎样用法压壶做出好咖啡？应该注意的细节有哪些？
咖啡器具

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2017-05-06 咖啡器具 我要分享
怎样用法压壶做出好咖啡？咖啡粉和水的比例
精品咖啡学

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2015-11-02 精品咖啡学 我要分享
咖啡萃取公式与金杯萃取理论 | 探讨萃取率与水粉比的关系
咖啡萃取

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们先从 SCAE 的金杯萃取理论来讲起 依据 SCAE (欧洲咖啡精品协会)定义Gold Cup Standard (1960 年发表) 1000ml水，5065g 咖啡粉，92C 96C 热水冲煮出咖咖啡 基本上 SCAE 定出了一个好球带 即为中

2017-12-22 咖啡萃取 我要分享
SCAE金杯萃取理论是什么 scaa咖啡师认证去哪考 scae国际咖啡师证
精品咖啡学

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2018-06-24 精品咖啡学 我要分享
用法压壶怎么做冰咖啡？法压壶冰咖啡怎么做才好喝？
冷萃咖啡

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2018-07-19 冷萃咖啡 我要分享
咖啡萃取的金杯理论标准原则是什么 萃取率和浓度之间有什么关系
优选

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用1:15的粉水比冲煮出来的咖啡就一定好喝吗？咖啡店一般推荐的冲煮粉水比为1:15，美国精品咖啡协会推荐的粉水比也是在1:15到1:16这两个比例之间，因为从理论层面上讲，这个粉水比例所冲煮出来的咖啡

2021-11-03 优选 我要分享
法压壶的使用方法教程 法压壶冲泡咖啡的研磨度水温比例参数细节
咖啡壶

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法压壶因为入手容易，出品质量高，操作也非常方便，被认为是性价比较高的一款咖啡壶，非常适合囊中羞涩的学生党。有许多朋友在质疑法压壶制作的咖啡算不算符合精品咖啡的出品标准?我们就以金杯(GoldCup)制

2022-08-02 咖啡壶 我要分享
SCAA精品咖啡专业杯测大师认证、金杯大师认证【最新预告】
咖啡资讯

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SCAA精品咖啡专业杯测大师认证、金杯大师认证 Specialty Coffee Cupping Professional, Certified Golden Cup Technician 2012年7月11日-16日，北京 ★国际权威：与您分享SCAA精品咖啡专业杯测的标准和方法！ ★必备基础：生豆贸易、咖啡烘焙师、咖啡师、咖

2014-04-27 咖啡资讯 我要分享
SCAA金杯及咖啡烘焙大师一级认证课程
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SCAA金杯及咖啡烘焙大师一级认证课程2014年6月15-22日 克丽玛咖啡实验室（广州） SCAA金杯课程 金杯大师认证课程通过学习咖啡与水的比例及浓度、萃取率等知识，学习和分享SCAA科学的黄金冲泡 标准，从而掌握制作咖啡的金杯标准。金杯标准也是咖友们深入探讨

2014-04-27 咖啡资讯 我要分享
咖啡萃取公式与金杯萃取理论 | 探讨萃取率与咖啡粉粗细的关系
咖啡萃取

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这几天有不少朋友问到关于 萃取率 相关的事情 不太清楚18%22%代表的意义 画了张图补充说明一下 根据SCAE的研究 咖啡豆的最大可 萃取率 为30% 简单说 10 克的咖啡豆，最多可以萃取 3 克的萃取物 其它

2017-12-22 咖啡萃取 我要分享
欧洲精品咖啡协会考证标准课程有哪些？中国有scae国际咖啡师证吗
精品咖啡学

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 欧洲精品咖啡协会 证照课程： ●萃取与研磨认证（金杯）初阶 （5point） ●萃取与研磨认证（金杯）中阶 （10point） ●*基础咖啡知识课程 （10point） 课程大纲： 1. 种子的身世之

2018-07-02 精品咖啡学 我要分享
手冲咖啡15克粉冲多少水 1:15三段注水比例怎么算是冲多少水
手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）有人问我手冲咖啡之水粉比多少好喝15克的咖啡粉，冲225克的水，那水粉比就是15:120克的咖啡粉，冲300克的水，那水粉

2023-02-09 手冲咖啡 我要分享
SCAA精品咖啡专业杯测大师认证、金杯大师认证
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2014-04-27 咖啡资讯 我要分享
如过控制咖啡研磨度进行金杯萃取 金杯理论咖啡研磨度标准是多少
咖啡研磨度

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2018-02-04 咖啡研磨度 我要分享
什么是（Gold Cup）金杯准则？手冲咖啡黄金水粉比例详解
咖啡小知识

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SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%~1.3%间。 针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变量，而这

2017-03-27 咖啡小知识 我要分享
避雷！自学手冲咖啡时容易被误导的知识！冲煮方式会给咖啡带来什么影响？
咖啡知识

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手冲咖啡，是一个独特、便捷的咖啡制作方式。由于它做出来的咖啡风味显赫，口感干净，所以获得了一大批人们的青睐。更因为其操作简易，投入门槛低，很多朋友在家自发学习起了手冲制作。但是呢，由于学习渠道众多，知

2024-05-07 咖啡知识 我要分享
意式咖啡萃取率符合‘金杯理论’和‘金杯萃取’吗？
咖啡萃取

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2017-12-22 咖啡萃取 我要分享
咖啡初学者一定要注意的事项 学习手冲咖啡一定要了解的知识
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专业咖啡质量的关键由五个要素决定，这五个要素决定了你冲的咖啡是平庸的咖啡，或是具有一致性的专业咖啡。一杯完美的咖啡对每个人来说都是不一样的：一种人可能喜欢法压壶浓厚咖啡，而另一种人可能更喜欢顺虹吸壶中顺滑、浓郁的咖啡，也会有人则喜欢简约优

2020-05-13 咖啡知识 我要分享
粉水比
咖啡知识

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粉水比就字面上的定义是： 用多少份量的咖啡粉，搭配多少份量的水来冲煮出咖啡 例如：20克的咖啡粉，用300ml的水来冲煮，冲煮出来的咖啡 粉水比即为：20:300=1:15 而这个定义的前提当然是：滤杯或器材里的水基本都流完了，不能留下一大堆水 但仍然有相当数量

2018-05-25 咖啡知识 我要分享
喝咖啡的最高境界：就是和咖啡发生关系
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清咖，真的是一种生活方式 许多爱喝咖啡的人， 一定都会迷恋「手冲咖啡」， 因为每个人冲泡出来的味道都不同， 因此喝得到独特性与个人的风格。 只要准备好滤纸、滤杯以及手冲壶， 便可轻松冲出一杯好咖啡。 我们对清咖的了解还是过于少了， 总以为跟一般咖

2018-02-21 斋啡 我要分享
咖啡豆用量参考 咖啡数据 咖啡豆的用量
咖啡资讯

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一些咖啡磅的重量参考 1.咖啡豆:约6~7颗为1g 2.Hario Syphon量匙:一平匙8~9g 3.Hario V60量匙:一平匙14~15g 4.咖啡豆(烘焙后):0.38~0.43 g/cm^3 5.咖啡粉:0.44~0.48 g/cm^3 6.一颗18/64咖啡豆烘焙后长轴12mm,短轴8mm,高5mm半椭球体，有此一说咖啡萃取与表面

2016-04-27 咖啡资讯 我要分享
粉水比释疑：到底是算给水总量还是最终萃取量？
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2018-05-16 精品咖啡豆 我要分享
scaa咖啡师认证怎么考？SCAA咖啡认证课程有哪几种？考什么内容？
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡证书有哪几种？SCA咖啡文凭六大模块，CQI国际认证 SCAA Foundations of Coffee 咖啡基础（所有认证课程皆包含此项） CB100 Seed to Cup 种子到咖啡 CP151 Brewing and Extract

2018-01-14 咖啡认证 我要分享
聪明杯的起源故事-聪明滤杯的构造与原理和冲煮流程浸泡时间介绍
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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）聪明杯使用技巧聪明杯萃取原理介绍您知道聪明滤杯是台湾所研发的吗？它堪称咖啡器具界里的台湾之光，顺势搭上第三波的咖啡浪潮，流

2025-03-25 聪明杯 我要分享
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2014-08-19 咖啡知识 我要分享
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2021-05-23 咖啡知识 我要分享
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SCAA 美国精品咖啡协会 咖啡冲泡黄金水粉比例讲解
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2015-11-30 咖啡技术 我要分享
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SCAA美国精品咖啡协会黄金萃取比例 萃取时间 风味轮 杯测表介绍
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2016-01-14 咖啡技术 我要分享
SCAA美国精品咖啡协会黄金萃取比例 精品咖啡
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2016-06-12 咖啡知识 我要分享
如何制作手冲咖啡？手冲咖啡水粉比怎么算？
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2018-05-10 咖啡知识 我要分享
【新手问答集锦】手冲怎么注水？拉花怎么融合？爱乐压可以拉花？
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 大家好，相信很多小伙伴都会买咖啡器具和咖啡豆回家自己做来喝，小编经常也会收到各种问题，小伙伴们讨论的热情也很是高涨。那么今天，小编就来跟大家分享其中一些经典的、新人常

2018-06-19 咖啡知识 我要分享
SCAA美国精品咖啡协会标准杯测时咖啡粉研磨度，中浅深焙咖啡的冲
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从对照表中决定预定咖啡冲煮量及设定咖啡粉量上下限，如何从0~30%萃取率到达18~22%最佳萃取率，同时咖啡冲泡浓度刚好位于1.2%~1.45%，就如如何投出一颗好球。这冲泡一杯Gold Cup咖啡，上述基本粉量与冲泡量决定后，能否达到最佳18%~22%最佳萃取率，同时浓度

2017-11-11 咖啡知识 我要分享
美式咖啡壶煮咖啡粉的冲泡方法图解 美式咖啡机冲咖啡粉怎么喝
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2018-08-03 咖啡粉 我要分享
手冲咖啡咖啡粉的粗细会对咖啡的萃取有什么影响。
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2018-05-10 咖啡知识 我要分享
滴滤和手冲咖啡的区别在哪里？滴滤咖啡怎么做出高品质？
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2018-07-26 手冲咖啡 我要分享
制作法压壶咖啡研磨粗细程度、水温、水量、时间参数多少合适
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2025-06-21 咖啡技术 我要分享
滴滤咖啡怎么做 滴滤咖啡是手冲咖啡吗 滴滤咖啡和手冲咖啡的区别
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2018-12-19 咖啡知识 我要分享
烘焙师入门必学：如何挑选合格的咖啡生豆并筛选瑕疵豆
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这篇提供给重度咖啡知识者，或是计划当烘豆师的读者，采购咖啡生豆之前的购买注意事项。 挑豆子很需要耐心。 作者＝韩怀宗 从带壳豆取出的精品咖啡，在出口前，必须根据豆子的（1）缺陷级数（2）豆

2017-10-21 咖啡资讯 我要分享
scaa咖啡师认证有哪些课程？scaa美国精品咖啡认证课程内容介绍
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA ，全称Specialty Coffee Association ofAmerica，中文译名美国精品咖啡协会。 SCAA 是世界上最大的咖啡贸易协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。 SCAA 成立于1982年，会员

2018-06-24 精品咖啡学 我要分享
SCAA手冲咖啡标准水温参考 精品咖啡学
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水温实用参数 88℃～94℃(中焙至浅焙) 82℃～87℃(重焙或中深焙) 冲泡过程很难保持恒温，水温会持续下降，但这也是手冲可贵之处，只要手壶水温的降幅可控在4℃以内，诸多咖啡芳香物反而因分子量与极性不同，溶解难易有别，会在不同萃取水温下，呈现多变的振

2015-09-06 手冲咖啡 我要分享

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