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手冲咖啡用多少度的水冲最好喝?手冲咖啡的水温多少合适?
水温,是大家在日常交流冲煮心得时,除了研磨度以外会频繁提及的另一变量。每当有客人朋友询问前街冲煮咖啡使用的水温时,前街总会抛出:“深烘咖啡86°C~89°C,浅烘咖啡90°C~93°C”这样的建议。而
怎样使用开水冲好一杯咖啡?用100°C开水冲咖啡会怎样?手冲咖啡用多少度的热水最合适?
在上上个星期,前街跟大家探讨了“用多少度的水冲咖啡最好喝”这个问题。在推文中前街有详细提到,水的温度并非能够决定咖啡好喝与否的唯一参数,咖啡的研磨度、萃取时间等其它参数也十分重要。即便你使用的水温再怎
美式咖啡水和咖啡的比例是多少?热美式要用多少度的热水最好?
因为美国士兵在二战期间喝不惯欧洲当地那浓度极高的小杯咖啡,于是便要求店家兑入热水进行稀释,模仿出美式滴滤咖啡的口感和味道。而这样一杯咖啡由于广受美国士兵的欢迎,于是它便被命名为美式咖啡「America
杯测咖啡研磨度标准多少?如何确定手冲黑咖啡研磨度和冲煮水温?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图为什么要统一管理你的杯测标准?不同研磨度下,破渣前的品质及破渣的进度(
2022-08-20 咖啡研磨度 我要分享手冲咖啡使用多少水温最好?冲泡温度对于咖啡风味口感的影响
手冲咖啡的水温,大家都倾向用更高的温度萃取,因为高温不单止可以提高萃取效率,更重要的是可以冲出丰富的酸甜香气风味。基本上手冲咖啡所使用的水温很少会低于80摄氏度。那么,用低于这个温度去冲咖啡,有没有可
深烘咖啡豆的冲煮水温要用多少?手冲浅烘豆时要用92°C的热水吗?
相信各位朋友在冲手冲时,多多少少都有碰到这样的情况:虽然参数一切正常,水质、手法、时间都没有问题,可冲出来的咖啡就是有些萃取不足。前街在昨日的文章中有提到这样的一句话,如果在一切萃取参数都趋于正常的情
意式浓缩咖啡研磨度是多少?意式咖啡机萃取研磨度粗细参考
导读咖啡研磨度是一个非常让人折腾的因素。很多小伙伴在冲煮时出现的问题都源自于对研磨度拿捏不准确。对于手冲咖啡的研磨度,前街推荐使用20号(0.85mm)标准筛网进行校准,通过率80%(可以使用10g咖
2023-01-17 咖啡知识 我要分享新手冲咖啡常见问题!手冲咖啡苦味重的原因是什么?什么是过萃?
很多朋友在刚入门时总会面临着过萃的烦恼!所谓“过萃”,就是指过度的萃取。在一颗咖啡豆里可以被水溶解出来的物质大约占总体的30%左右,虽然只有这么多,但我们并不能够将所有的东西全都溶解出来。因为里面除了
手冲花魁咖啡教程:花魁8.0冲煮黑咖啡研磨度水温比例要多少?
如果抛开人为的因素来看咖啡冲泡,对于冲泡咖啡最大的几个因素就是粉量、研磨度、水温、粉水比例。可以毫不夸张地说一句,只要遵循这些参数的原则,基本上能冲出不错的咖啡味道。-粉量-这是很多新手容易忽略的一点
手冲咖啡法压壶虹吸壶摩卡壶的研磨度分别是多少?研磨的重要性?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)据说贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子,研磨後再冲泡咖啡一边研磨着咖啡一边享受其香味,体验其中的乐趣。的确,自己动手研磨
2025-03-25 咖啡知识 我要分享冰滴咖啡、冷萃咖啡和冷泡咖啡一样吗有什么区别 三种冰咖啡的口感特点做法介绍
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)冰滴咖啡、冷萃咖啡、冷泡咖啡他们三者究竟是同一种东西呢?还是都有不同方向的特性与特点?他们之间有什么共通的地方?今天我们就
2024-09-02 冷萃咖啡 我要分享手冲咖啡太浓或太淡怎么办?曼特宁咖啡浓度多少合适?
咖啡太浓容易让人感到不适,太淡又感觉与水没什么两样。大家所调侃的“刷锅水”其实就是不当的萃取兑上过多的水造成咖啡太淡。在手冲咖啡中,改变咖啡浓度最简单的方法就是调整粉水比例。如果想咖啡浓一点,可以注少
意式浓缩咖啡萃取量标准 拿铁咖啡的浓缩咖啡与牛奶的比例
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)浓缩咖啡(意大利语espresso,也称意式浓缩咖啡)本质上是使用精密金属滤网的渗滤法,与重力渗滤法相比,最大的区别就是压
2022-08-24 咖啡知识 我要分享法压壶用多少咖啡豆?一般法压壶放多少咖啡粉?法压壶咖啡油脂多吗?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)法式压滤壶(FrenchPress):又名法式滤压壶、法压壶、冲茶器,是大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身
2025-02-02 法压壶器具 我要分享