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哈特曼庄园是由哈特曼家族 (Familia Hartmann) 所经营。其家族先祖 Alois Strasil Hartmann 诞生于当时的奥匈帝国（亦即现今之捷克共和国），后由于一战爆发、国家局势动荡而被迫到外地展开新生活，他的母亲将他藏在船中，将 Alois 带往美国。在 1911 年他二十岁时与朋友四处旅行，辗转来到巴拿马，而后 Alois 决定在沃肯区工作并定居下来，并在坎德拉森林中盖起了第一栋小木屋。
目前的第三代主要经营者是 Ratibor Hartmann，庄园由 Hartmann Troetsch 的五名子女管理。哈特曼庄园包含两个主要农园区域，分别是圣塔克拉拉-哈特曼庄园、以及水之眼庄园，海拔位于 1300-2000 米间，咖啡荫栽于原始热带雨林下。哈特曼的经营者们避免砍伐原有树种，甚至重新种植原生树种与芭蕉树以维护原有生态圈及健康土壤的自然循环。除了自有庄园外，哈特曼也提供邻近庄园管理的服务，如 Ninety Plus® 在巴拿马的庄园就持续与哈特曼维持密切的合作。
哈特曼庄园现已成为一个家族事业——每位成员都热情投入庄园管理，并在种植、生产、观光中负责不同的工作项目。咖啡之于哈特曼家族，是生活、文化、以及家族的依归——其中不仅是大量的工作辛劳，更投注了真诚的热爱。他们的理念是：与自然共作共存，而土地共生而不毁坏它。由于认同他们的理念，合作的工作人员每年都会回来再次一同愉快工作，而他们的合作采购商亦然。
“我父亲总是将咖啡生产与环境保护的关系紧密连结起来！”庄园主 Rabitor 如此表示著。
关于巴拿马
巴拿马北邻哥斯达黎加，南邻哥伦比亚。其咖啡种植区域皆围绕著中美洲最高的火山群，包含有巴鲁火山、波奎特区、沃肯区、罗曼席安托区等。巴拿马拥有及其独特的微气候，土地也都是富含养分的火山土壤，提供了种植独特精品咖啡的完美环境条件。
巴拿马 哈特曼庄园 日晒
水梨、柑橘、李子、百香果、波罗蜜、腰果
产区／沃肯区
品种／卡杜拉 Caturra
处理法／日晒
种植海拔／1300-1800米
烘焙度／浅焙
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2017-11-22 14:43:00
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