精品咖啡豆

肯尼亚 冽里产区 伊楚加处理厂AA咖啡风味口感香气描述

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2017-09-13 19:37 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚是世界顶极高海拔阿拉比卡水洗咖啡豆之一,咖啡豆全部由肯尼亚咖啡局统一收购进行检定、分级后在拍卖会上拍卖,优质的肯尼亚咖啡产量小,且大部份被贸易商收购,不进入拍卖会。 肯尼亚主要品


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  肯尼亚是世界顶极高海拔阿拉比卡水洗咖啡豆之一,咖啡豆全部由肯尼亚咖啡局统一收购进行检定、分级后在拍卖会上拍卖,优质的肯尼亚咖啡产量小,且大部份被贸易商收购,不进入拍卖会。
 
  肯尼亚主要品种为SL28、SL34。是由"Scott Laboratories"实验室在西元1930年培育、命名。根据SL实验室植物学家的说法,SL28、SL34为基因变种。其中SL28拥有法国传教士、摩卡、也门铁比卡混合血统。当初培育SL28的目标,是希望能大量生产具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量,但铜叶色及蚕豆状的豆子有很棒的甜感、平衡感和复杂多变风味,及显著柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似、除复杂多变的酸质,很棒的甜感外,口感较SL28重、浓郁,也更干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多铁比卡血统。豆貌和SL28类似,却更能适应突如其来的大雨。也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚咖啡豆。
 
  ‧国家:肯尼亚
 
  ‧产区:Nyeri
 
  ‧处理厂:伊楚加处理厂
 
  ‧海拔:1800-2000米
 
  ‧处理:水洗
 
  ‧品种:SL 28、SL 34
 
  *烘焙:一爆中
 
  *杯测风味:小红莓、葡萄柚、黑醋栗、黑莓香气,深色综 合莓果汁酸甜感,中段有著细致的淡淡花香, 酸甜感佳质地扎实。
 
  *浅焙:肯尼亚特有黑莓香,酸圆润强入喉时酸质上扬,李子甜味鲜艳明显,熟成10天有红酒香
 
  *中焙:葡萄酸香,入口酸软甜感强于酸,水果茶口感酸转甜,加冰块让酸变化为葡萄香
 
  *深焙:花甜香,牛奶巧克力乳脂状的口感,黑糖蜂蜜甜味及浓度

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