咖啡认证

法式滤压壶冲煮步骤小技巧和讲解

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡认证 2017-09-12 20:21 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) plunger pot所谓的滤压壶,我们也常称它为冲茶器,其实它不但可以用来冲茶,还能用来冲咖啡,只是大家比较不常用到,在台湾更是少用它来冲咖啡,以下是使用上的几个要点和步骤: 步骤一、选用深度烘


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  plunger pot所谓的滤压壶,我们也常称它为冲茶器,其实它不但可以用来冲茶,还能用来冲咖啡,只是大家比较不常用到,在台湾更是少用它来冲咖啡,以下是使用上的几个要点和步骤:
 
  步骤一、选用深度烘焙的咖啡豆比较适用,(如深炒的曼特宁或是口味较重的综合咖啡)。
 
  步骤二、将咖啡豆研磨成较粗的颗粒,大约是日式营业用磨豆机的标准5号刻度,为的是配合较长的浸泡时间,以及比较不容易穿透金属滤网,如果磨的较细,浸泡时间一长就会太苦,而且咖啡渣很容易就会穿过滤网,整杯咖啡看起来就会变的混浊。
 
  步骤三、每一杯的咖啡粉用量大约是12g左右,放入滤压壶的玻璃内杯中。
 
  步骤四、将煮好的热水降温至93℃后倒入玻璃内杯,每一杯咖啡所需的水量约175㏄。
 
  步骤五、将过滤器拉起,盖在玻璃内杯上,2分钟后,平稳地压下过滤器,将咖啡倒入之前温过的杯子,就可以得到我们要的咖啡了。

更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee

转载请注明出处。

--------------->

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    咖啡豆研磨器与研磨度的重要性 研磨咖啡怎么喝、好不好喝就看它

    不同器具咖啡研磨粗细度的风味区别 咖啡研磨 知乎?

    咖啡研磨与磨豆机大小事 咖啡研磨粗细与萃取速度的关系

    咖啡研磨粗细对照表 小飞X磨豆机各刻度对应的研磨颗粒直径大小

    意式咖啡研磨度多少合适 如何利用味道调整咖啡研磨粗幼度和分量

    咖啡研磨那些不得不说的事-咖啡粉可以直接冲泡吗

    咖啡研磨机哪个牌子好?研磨咖啡随行杯随时来杯手冲研磨咖啡

    如何选择咖啡豆研磨器?手动 VS 电动磨豆机的优缺点对比
网友点评
精彩导读
热门资讯
关注我们
关注微信公众号,开家自己的咖啡馆

咖评