专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
最近，咖啡市场出现很奇怪的现象，一些互联网企业、生活品牌加入到市场中来，比如阿里开了程序员主题咖啡馆，网易推出易间咖啡厅，无印良品推出了Cafe MUJI。为何这些企业要扎堆开咖啡馆呢？是咖啡市场容量的吸引，还是有别的用意呢？
马云爸爸的程序员咖啡厅：做的是人群的生意
咖啡生意在中国难做，一方面是因为竞争激烈，另外一方面是因为单纯售卖咖啡的生意相较于餐厅生意，并不是一个从平效上构成好商业模式的生意。
但是即使租金高启、人力成本上升，还是有很多小资们前赴后继地进入到咖啡厅领域创业。
一方面咖啡厅相较于传统的餐饮生意，在成本投入上并不大，与餐厅动辄上百万的投入相比，一家 10 平米的小咖啡厅就足以给少女们还原一个公主梦。所以对于很多文艺青年而言，开咖啡厅是一种生活方式而不是赚钱的手段。
另外互联网圈很多人投资咖啡厅的生意逻辑是寻找主场的感觉，对于很多干投资人群生意的人而言，咖啡厅这样的社交空间是可以大量获得高端流量资源的入口，3W 咖啡走的就是后面的这条路径。
3W 聚集的都是创业人群
所以很多投资人因为反正需要在别人家咖啡厅见人，在投入不高的情况下，自己开一家或者众筹一家咖啡厅也就不是那么奇怪了。
通过上面的分析，我们会发现，咖啡厅本身也许不是一个好生意，但是作为一种媒介和空间，尤其是具有一种社交仪式感的空间，咖啡厅还是一个非常好的集聚人流量的入口。
我想，马云爸爸开的程序员咖啡厅大概就是这个目的吧。我们先来看看，马云爸爸的程序员咖啡厅到底是怎样的。
10 个顾客有 9 个是程序员
对于马云爸爸而言，开一家咖啡厅资金从来不是难题，难的是之前没有做过咖啡行业，隔行如隔山。所以马云第一步的合作方式是与大的咖啡品牌合作，而他们选择合作的对象是 Costa 这样的经典咖啡品牌。
这家店的选址上也非常有意思，第一家店在杭州云栖小镇阿里云办公区。这个区域由于是阿里云的办公区，所以天然就具有大量程序员。
这家咖啡厅既然是程序员主题咖啡厅，那么必然会有很多跟工程师程序员相关的元素在里面：
1. 在装修的主题选择上，空间里布满了眼花缭乱的键盘和灯泡，还有专门供给程序员使用的脑暴黑板。
程序员的世界是其他人很难轻易就懂的
2. 专业为程序员定制的咖啡。实际上程序员的工作是枯燥而辛苦的，而且程序员们通常需要通宵熬夜工作，所以程序员们对咖啡的要求是不一样的。
这家咖啡厅为程序员们推出了特别定制的 Apsara 咖啡，这个咖啡在苦度上会更苦一些。值得一提的是 Apsara （飞天）其实是阿里云自主研发的全球超大规模通用计算机系统。看看这里，每卖一杯咖啡就是一次广告啊。
咖啡厅的墙上是 Apsara （飞天）的大事记
3. 在店里植入程序员相关的游戏化内容。比如设立程序员挑战板，程序员可以在上面出题，其他程序员进行代码接龙，成功解题的客人可以带走一个定制的咖啡杯。
而这一部分其实就是龙猫君一直提到的未来实体空间里会有越来越多的内容元素在里面。尤其是在很多环节里设置给用户更多互动和参与感，让用户在互动中能够加深对品牌的理解。
而阿里云相关人士还表示，他们接下来会陆续的在其他全国城市进行主题店的复制。
龙猫君认为阿里云开咖啡厅的目的是通过咖啡这种媒介去吸引垂直的程序员人员，而阿里云品牌的主要使用用户还是这些程序员们，所以通过咖啡厅与用户产生情感的互动，恐怕是阿里云开咖啡的真实意图。
对于一个品牌而言，如果不在线下的实体空间里，给消费者一个明确的感知力和可触达性，消费者对品牌的感受并不会那么直观。所以将品牌的展示从线上转移到线下，并不是只是一个流量转化这么简单，更多的时候还是希望给品牌一个可触摸的视角。
或许，这才是阿里云真正的意图。如果只是单纯为了咖啡的生意，阿里云不会这么大动干戈自己去开起咖啡厅。我们可以理解为在线下投了一个固定的可互动的品牌媒介广告就好了，何况这个内容还是可以不断变化的，反正投硬广花的钱也不少。
丁磊的易间咖啡厅：下一个严选的野望
对于另一位互联网大佬丁磊而言，开一家咖啡厅则不是简单的一个广告这么简单了，毕竟丁磊这些年的每一个产品做的都很用心，如果要做，当然也是一定蕴藏着味央猪、严选这样的大梦想。
这家名叫易间的咖啡厅第一家店开在广州核心商圈珠江新城。广州也是网易这家公司梦开始的地方，作为网易首家线下实体咖啡厅，易间咖啡厅是一个聚合了饮食、社交、学习、娱乐等属性的咖啡厅。
这看上去显然不只是一间咖啡厅
作为一家咖啡厅，当然最核心的产品还是咖啡，据公开资料显示易间咖啡厅提供的咖啡产品是以精品咖啡为主打，同时也提供意式咖啡和创意咖啡在内的多品类的产品，间同时还提供果茶、简餐、甜品等。
咖啡的品质上据说也是上乘，其主打的咖啡是由来自台湾的世界级咖啡大师林东源亲自监制的，所以也算是非常用心了。
在整个空间的设计上易间咖啡也算是别有用心了，沿袭了网易的一贯简约与小清晰风格，空间设计上非常的开阔，易间的 Logo 也贯穿在整个所有物件之中。
总之在用户的口碑中，已经迅速的晋升为广州的新网红咖啡厅，据说在不知不觉中已经开始成为易粉的根据地。
从目前来看，易间咖啡厅并没有突出的创新不同之处，但是鉴于网易的娱乐基因，我们会有理由相信，会把网易的丰富的内容都贯穿到这个咖啡厅体系之中，比如网易当红游戏阴阳师的 IP 未来是否会融入到线下咖啡厅元素中，其实是一件值得期待的事情。
在我看来，网易开咖啡厅这件事一点也不奇怪，甚至可以说是水到渠成的事情。无论是火爆的网易严选，还是最近刚刚融资的网易味央猪，还是当初的网易云音乐、网易公开课、网易新闻客户端这一系列的产品都带着一种淡淡的理想主义色彩的产品，其特性、人群都是围绕着追求高品质人群的生活消费而进行布局的。
网易虽然从来没有强行去打通这几个产品之间的连接，甚至有时候一度刻意追求各自产品的独立发展，但是并不妨碍，这种产品气质之下，用户群之间的天然标签是一致的，就是对高品质生活的追求。
而过去这些用户的交互都是在线上完成的，甚至音乐、客户端这样的内容产品都突然具有了一些淡淡的社交属性，所以网易生产能容和让用户互动社交起来的能力是一流的。
恰好咖啡厅就是一个这样自带媒体和社交属性的产品，我们没有任何理由会怀疑网易会把这种属性引导向线下的业态。
这个时候开家咖啡厅就是一个理想的选择，未来这群自称为易粉的用户可以很容易从线上走向线下，通过社交元素的交互产生连接，而有了这样一个载体，集合音乐、游戏、电商元素的主题空间会天然成立。
在这个思路之下，我丝毫不怀疑未来知乎、豆瓣这样的气质型产品，用户标签趋同的社区，也会有可能进入到咖啡厅这样一个线下业态。
用户也需要一个更实在的载体去承载用户交互的需求，至于知乎会不会去开一家自己咖啡厅，我想我得去跟周源聊聊，我只是在这里假设而已。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-10-20 14:34:14
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们