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做咖啡基础知识 为什么要使用咖啡压粉器
如果不使用咖啡压粉器把咖啡压实和压平(使粉碗中的咖啡粉密度尽可能的均匀)的话,咖啡中的精华就萃取不出来,或者是有的部分就过度萃
2015-02-25 咖啡知识 我要分享意式咖啡的教程:做意式咖啡为什么要使用咖啡压粉器
导读:如果不使用咖啡压粉器把咖啡压实和压平(使粉碗中的咖啡粉密度尽可能的均匀)的话,咖啡中的精华就萃取不出来,或者是有的部分就过度萃
2015-12-08 咖啡技术 我要分享意式咖啡机的9bar是什么概念?浓缩咖啡的制作要用多大的力压粉?
前街在《布、压粉的重要性》这篇文章里分享到,在浓缩萃取前的预备环节里,咖啡粉在粉碗里是否有均匀分布,填压时是否有施力均匀,都会左右萃取,影响浓缩咖啡的味道。但因为里面没有提及压粉该使用的力道,所以很多
制作意式浓缩咖啡的压粉技巧 咖啡师布粉器使用力度多大
咖啡压粉技巧视频教程咖啡布粉器使用力度根据Espresso制作过程中的状态可以判断压粉力度是不是合适。如果咖啡流的很快,不到20秒就已经流完30cc,那么压粉力度应当是不足的(前提条件是已经排除其他的
2025-07-30 咖啡 我要分享意式咖啡的布粉有什么要求?填压咖啡粉饼需要注意什么?萃取浓缩的通道效应是什么?
因为加压式萃取较为特殊,所以要想制作一杯好喝的浓缩咖啡,我们除了要找准研磨、时间、比例、水温等常规的萃取参数之外,还需要做好一些额外的准备动作。这些额外的准备动作无非就是手柄在扣上咖啡机之前,我们对咖