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制作意式咖啡布粉有什么方式?用手布粉与布粉器布粉区别?
导读 在制作意式浓缩咖啡中,有一个重要的流程,就是布粉。是咖啡师的必修技能之一。那么,该如何学会布粉呢? 布粉有什么作用? 布粉最大的目的就是让粉碗内的咖啡粉分布均匀,表面平整,利于咖啡的均匀萃
2021-02-22 意式咖啡 我要分享布粉器和压粉器区别如何正确使用 意式浓缩咖啡萃取参数影响美式咖啡味道的因素
咖啡压粉主要区别在于粉锤的底部形状1、Flat:最常见的压粉器,底部为平底。2、EuroCurve:的粉锤底部是成圆弧状的,最高处于粉锤边缘的高度差在3.355MM。3、C-Flat:属于EuroCu
2021-11-15 咖啡 我要分享什么是WDT?针式布粉器怎么使用?针型布粉器有没必要买
布粉对于每一位咖啡师都是门必修课,萃取好一份Espresso所需注意的细节千千万,而做坏一杯咖啡的动作仅在一刹那。每当雨天到来,前街的意式浓缩在相对潮湿的空气下就容易出现通道效应。Espresso的萃
布粉器和压粉器区别正确使用方法和技巧 压粉出现高低不平怎么办
布粉器和压粉器区别正确使用方法介绍咖啡豆器具水将都从这些小坑流出,毫无疑问这个地方成了水快速流走的路线,使这一地区发生萃取不均匀的现象,当然咖啡香味无从谈起了。现在来说说压得过紧时候,对Espress
2021-11-15 咖啡粉 我要分享可以用牙签代替布粉针吗?如何正确使用针式布粉器?
前街曾写过一篇关于制作意式浓缩需要用到什么工具,布粉针便是其中一员,它可以让我们的萃取变得更稳定。但有朋友想到用牙签代替布粉针使用,并向前街反馈效果不错。刚好,前街攒下了一点外卖送的牙签,也来尝试对比
制作意式浓缩咖啡的压粉技巧与咖啡布粉器使用力度视频教程
咖啡压粉技巧视频教程咖啡布粉器使用力度根据Espresso制作过程中的状态可以判断压粉力度是不是合适。如果咖啡流的很快,不到20秒就已经流完30cc,那么压粉力度应当是不足的(前提条件是已经排除其他的
2022-08-04 咖啡 我要分享做意式浓缩咖啡为什么要布粉?布粉后对咖啡萃取有什么影响?
做意式浓缩咖啡的步骤——接粉、称粉、布粉、压粉。很多人看到咖啡师浓缩称完粉重后,会用手指在咖啡粉表面上不停地滑来滑去,直到平整为止,有的会用扁型的部分器转几圈,拿起来后也是一个平整的粉面。平整的表面,
HB咖啡烘焙机 咖啡接粉环磨豆机防飞粉套环粉碗定量环布粉器
品牌: HB 毛重: 150g 颜色分类: 黄色 浅灰色 HB 2015 精工出品 配套定量磨豆机使用可以提高装粉和布粉的稳定概率并减少残余粉的浪费 适用58MM粉碗
2016-01-05 HB咖啡烘焙机 我要分享咖啡通道效应是什么意思?意式咖啡通道有什么影响?
回想起当年学习意式咖啡的时候,被「通道」折磨得不要不要的!一个幸运E的人,真的可以每次萃取咖啡时出现通道的时候,老师傅就会突然出现在你身后,一声令人发凉的声音传入耳朵,“你~穿~孔~了”。这个通道效应
潮湿天气怎么调意式浓缩咖啡?怎么做espresso参数才好喝?
广州已经进入湿哒哒的回南天,冒水珠的墙壁,永远不干的地板,越晾越湿的衣服。当然还有最怕受潮的咖啡豆。回南天如何影响意式咖啡出品?常驻吧台的咖啡师对此应该深有体会,在日常温差小、干燥的天气里,萃取意式浓
意式咖啡的粉饼出现了孔洞?是通道效应吗?浓缩咖啡的通道效应是什么?
「通道效应」,这个词汇常常会出现在前街的文章里!那么相信,大家平时在萃取浓缩的时候,多多少少都会碰上通道效应!例如像在浓缩萃取结束后会在粉饼表面出现的些许孔洞;亦或是使用无底手柄的时候,出现溅射、水柱
如何减少意式咖啡萃取的通道效应?压粉和布粉有什么区别?
制作浓缩咖啡是一个非常治愈的过程,无论是布粉后的平整粉面,萃取时缓缓流出的金黄色油脂,都能令我们的心情感到舒畅。而前街认为,在浓缩萃取完毕后,用手柄扣出完整粉饼的那一刻,是最舒服的~只需要轻轻的“啪”
意式咖啡穿孔喷涌现象是什么原因?浓缩咖啡通道效应解决办法
玩过意式咖啡机的朋友应该会知道“通道效应”这个概念,就算不知道肯定也遇到过。作为常伴新手的“灾厄”,我们必须了解它,解决它。“通道效应”通道效应一般指的是咖啡粉饼分布不均匀,导致加压的热水击破最薄弱的