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花式咖啡奶泡质量的要求
奶泡质量的要求这个课题每次和朋友们交流,都只得到一些很笼统的结果。比如:要细腻、要像天鹅绒般、要滑口,诸如此类极为模糊的词语,并没有给出一个明确的标准,让初学的咖啡爱好者都没有一个参考,不实际。
2014-05-20 咖啡知识 我要分享咖啡拉花对奶泡质量的要求
说这么多,主要是想给大家一个手能摸到、眼能看到、耳能听到的标准,这个标准掌握了,我们再讨论在口中通过口腔黏膜、味蕾及通过上腭的内鼻孔所形成的综合印像问题,即滋味问题。
2014-05-22 咖啡知识 我要分享咖啡拉花的“准备”
对于众咖友来说,特别是一些咖啡新入门的朋友,想学习咖啡的一个很重要的原因并非去冲着咖啡好喝而来,最大的兴趣应该是在咖啡上的那些漂亮的图案了。
2014-06-23 咖啡技术 我要分享【新手入门必看】两分钟视频,教会你打奶泡拉花
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 骗你的啦!! 根本不可能有什么视频,能够在两分钟之内教会一名新手如何打奶泡、拉花。 但是!!(哎哎哎,先别走
2017-09-06 咖啡技术 我要分享咖啡豆烘焙大赛烘焙曲线 咖啡豆烘焙曲线会影响杯测公平吗
烘焙确实是杯测赛一大变数,因为不是由最了解样品豆特性的参赛者烘焙,全部委托主办单位统一烘焙,虽然备有精密的“艾格壮咖啡烘焙度分析仪”(AgtronCoffeeRoastAnalyzer)。并以艾格壮数