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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 是什么让Peaberry咖啡如此特别? 你不能用这些浆果做馅饼，但你可以自己煮一杯美味的咖啡。如果你以前听说过这个词，也许你会想:什么是豌豆花，是什么让它们如此特别? peaberry(也

2019-12-17 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蓝山咖啡 特别在那里？ 朋友都说 好喝请问蓝山咖啡特别在那里？比较香吗？ 还是煮法特别呢？3q 蓝山咖啡 之原乡西元1725年 牙买加自咖啡原乡马尼克岛进口七株咖啡树种苗 且将其种

2018-08-25 咖啡知识

耶加雪菲，是特别地区的特别风味豆组成的一个品牌豆子。最开始由于衣索比亚地区，西达摩省下，一个小产区耶法小镇的谐音命名。产耶加雪菲有那么几个地方，每个地方都有很多豆子加工厂，我们称处理厂。耶加雪菲分级很严格，不够档次的耶加雪菲，一般以用西达

2016-07-02 咖啡庄园

咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。 丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，

2015-07-27 咖啡知识

最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出，当初听到这种体内发酵咖啡，以为是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》又看到Kopi Luwak的特别报导，才对她产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始少量引进美国。

2016-09-29 猫屎咖啡豆

意大利咖啡的做法起源于意大利，而在意大利文中，翻译的文字是特别快的意思。 咖啡是当下最受人们欢迎的饮品，同样，咖啡的品种和品牌也有很多，给消费者带来更多的选择性，但是在众多的咖啡中，意大利咖啡所受欢迎的程度非常乐观，据调查统计显示，大部分消

2015-09-19 咖啡机

意大利咖啡的做法起源于意大利，而在意大利文中，翻译的文字是特别快的意思。 咖啡是当下最受人们欢迎的饮品，同样，咖啡的品种和品牌也有很多，给消费者带来更多的选择性，但是在众多的咖啡中，意大利咖啡所受欢迎的程度非常乐观，据调查统计显示，大部分消

2015-08-10 咖啡知识

意大利咖啡的做法起源于意大利，而在意大利文中，翻译的文字是特别快的意思。 咖啡是当下最受人们欢迎的饮品，同样，咖啡的品种和品牌也有很多，给消费者带来更多的选择性，但是在众多的咖啡中，意大利咖啡所受欢迎的程度非常乐观，据调查统计显示，大部分消

2015-08-21 咖啡知识

意大利咖啡的做法起源于意大利，而在意大利文中，翻译的文字是特别快的意思。 咖啡是当下最受人们欢迎的饮品，同样，咖啡的品种和品牌也有很多，给消费者带来更多的选择性，但是在众多的咖啡中，意大利咖啡所受欢迎的程度非常乐观，据调查统计显示，大部分消

2015-09-18 意式咖啡

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 经常有人问到：什么才是精品咖啡?精品咖啡与一般的咖啡有什么不同?它的特别之处在哪里呢? 笼统地说，所谓精品咖啡就是一杯品尝起来具有良好风味特征特性的咖啡饮品。 市面上可见的一些咖啡

2017-07-19 咖啡资讯

这款咖啡杯的特别之处在于它的把手。喝杯咖啡，杀杀时间吧?这就是设计者想要说的。不过如果是热咖啡的话，用这么袖珍的把手貌似很难把杯子端起来。看来杀时间也是个体力活儿!

2015-10-06 咖啡杯

稀奇古怪的咖啡杯介绍过很多，今天也是如此。整个咖啡杯的设计没有特别之处，唯一的亮点就是这个金色的提手，点亮了整个咖啡杯。

2015-10-21 咖啡杯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虽然不能保证每一批咖啡豆的质量完全一致，当下的气候条件也无法控制，但是真正煮出一杯好喝咖啡的秘诀，其实是在于咖啡师对所有程序细节的掌控。在这里，RUFOUS COFFEE的主人小杨要告诉大家，用优

2017-10-19 咖啡技术

最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出，当初听到这种体内发酵咖啡，以为是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》又看到Kopi Luwak的特别报导，才对她产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始少量引进美国。

2016-12-07 猫屎咖啡豆

牙买加蓝山咖啡，也被称为JMB咖啡，应该是同类咖啡中的一种。互联网上的咖啡爱好者都在谈论这种咖啡是多么的独特和昂贵。然而，一些咖啡鉴赏家更喜欢购买其他选择。所以在这里前街咖啡为你带来了一些牙买加蓝山咖

2021-10-12 咖啡

麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢

2016-08-30 猫屎咖啡豆

麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢

2016-08-31 猫屎咖啡豆

针对肌肤状况：正常肌肤 目标--营养肌肤 简单易行的食品浴，为肌肤轻松打造美丽。 1牛奶浴 关键功效：美白保湿 美肤理由：牛奶中的乳脂、维他命及矿物质具有天然的保湿效果，不但能防止、修复肌肤干燥，还能令肌肤更为光滑、细腻。其所含酵素还能起到消炎、

2014-07-26 咖啡资讯

麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢

2016-08-30 猫屎咖啡豆

这家店的老板，他是前年青岛地区咖啡师比赛的冠军，所以大家不可错过。他家的经典拿铁，用的是日晒耶加雪菲单品，味道特别醇厚，不过最爱的还是他们家的披萨，老板推荐的煎肠和培根双拼，芝士特别足，面饼特别脆，绝对推荐。走之前去了一下他们的洗手间，结

2016-07-08 咖啡行业

针对肌肤状况：正常肌肤 目标--营养肌肤 简单易行的食品浴，为肌肤轻松打造美丽。 1牛奶浴 关键功效：美白保湿 美肤理由：牛奶中的乳脂、维他命及矿物质具有天然的保湿效果，不但能防止、修复肌肤干燥，还能令肌肤更为光滑、细腻。其所含酵素还能起到消炎、

2015-07-01 咖啡知识

麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢

2016-08-30 猫屎咖啡豆

麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢

2016-09-01 猫屎咖啡豆

巴布亚新几内亚咖啡有什么特别之处? 拥有完美的气候和得天独厚的土壤肥力，PNG咖啡拥有顶级特色咖啡的所有自然、浓郁的特质。农民可以种植许多不同的和特殊的品种，包括蓝山、卡蒂莫、卡图拉、蒙多诺沃和阿鲁沙。 PNG咖啡与其他世界知名咖啡的不同之处在于，

2019-11-13 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天要为您介绍的是：危地马拉/微微特南果这个产区的咖啡豆。 这个产区为什么特别？ 因为他是少数位在在高原的产区（海拔最高2000 Meter），但却又不是火山区。 土壤为石灰岩。而不是火山灰土壤。

2017-11-10 危地马拉国家

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 夏威夷科纳(可娜)咖啡豆 夏威夷产的科纳(Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度。 夏威夷咖啡是美

2017-06-07 夏威夷咖啡豆

猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫猫屎咖啡。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被

2016-08-23 猫屎咖啡豆

蜜处理有什么特别之处？ 与水洗处理法和日晒处理法两大传统处理方法并列，蜜处理方法可谓成为咖啡处理方法中的一支独秀。蜜处理和水洗处理方式的的口感区别：比水洗甜度更高，糖分含量较高，醇厚度也相对更高（同个烘焙度对比的前提下） 蜜处理法它让咖啡保

2019-04-26 咖啡处理法

听说过牙买加蓝山（Jamaica BlueMountain）咖啡的人几乎都知道它是世界上最贵的咖啡。但并不是每个人都知道这是为什么。如同劳斯莱斯（Rolls-Royce）汽车和斯特拉迪瓦里制造的小提琴（StradivariusViolin）一样，当某种东西获得世界上最好的声望的时候，这一

2016-09-13 瓦伦福德庄园

麝香猫是一种夜行性动物，栖息于丛林地带，食量很小，野生麝香猫产出的咖啡豆非常稀有，只有人工养殖才能获得更多的猫屎咖啡。有些不良商贩将这种动物关在狭

2016-08-30 猫屎咖啡豆

这种咖啡是来自一种叫麝香猫的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为Kop

2016-09-24 猫屎咖啡豆

在咖啡工业界，猫屎咖啡被广泛认为是一种以新奇为卖点的产品。美国特种咖啡协会（Specialty Coffee Association of America，SCAA）表示业界的共识是它尝起来很差。SCAA引用一位咖啡专家的评论说：显然，猫屎咖啡的卖点在于它的故事而不是它的质量。采用SCAA

2016-10-12 猫屎咖啡豆

理想的条件 大多数人认为热带咖啡是原生的，是理想的炎热和潮湿的环境 - 但情况并非总是如此。 最好的咖啡实际上来自于热带地区较高山区的较凉爽，更温和的环境。 最适合咖啡种植的条件包括：丰富的降雨量，年平均气温约70华氏度，排水良好，营养丰富的土壤

2017-11-22 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天要为您介绍的是： 危地马拉 /微微特南果这个产区的咖啡豆。 这个产区为什么特别？ 因为他是少数位在在高原的产区(海拔最高2000 Meter)，但却又不是火山区。 土壤为石灰岩。而不是火山灰土壤。

2017-11-26 危地马拉咖啡豆

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 搅拌法 为什么火？在2012年的WBC上，Matt Perger使用后，并获得了当年的冠军，从此在欧美和澳洲火速流行起来。搅拌法需要把 咖啡 粉磨到很细，然后注入50g左右的水，十字方向来回均

2019-03-06 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什么是精致水洗?雪莉酒桶发酵？ 先将新鲜采摘后的咖啡果实进行精致水洗，然后放入熟成过威士忌酒的苏格兰雪莉橡木酒桶中低温发酵30-40天（温度大约在15-20℃），然后再进行荫干晾

2019-10-31 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一般马克杯的设计目的只有一个，让人安全的承装热饮，使我们在品尝热饮时可以避免被烫伤，然而这个设计对品尝时的风味加成并无效果。 其实有许多人研究喝咖啡是否有最理想的容器形

2019-10-08 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 至今年第3季，全国咖啡产量平均降低25%至30%，咖啡产量剧降，是因不稳定的天气和全国咖啡生产中心的受害虫袭击，我国东区的咖啡园受到的影响最大。 日前，印尼咖啡出口商协会（AEKI）副主席帕拉诺多

2017-10-05 国外咖啡信息

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式咖啡机做咖啡是很讲究的，要想咖啡口感好，豆子很关键，然后就是你用分量、压粉力度、萃取时间和萃取量，缺哪点都不能做出好喝的咖啡。 豆子最好是用新鲜的意式豆，这样才能保证咖啡的味道和口

2017-10-24 浓缩咖啡

大灵猫的雄兽在睾丸与阴茎之间，雌兽在肛门下面的会阴部附近都有一对发达的囊状芳香腺，雄兽开启的香囊呈梨形，囊内壁的前部有一条纵嵴，两侧有3-4条皱褶，后部每侧有两个又深又大的凹陷，内壁生有短的茸毛；雌兽开启的的香囊大多呈方形，内壁的正中仅有一条

2016-09-07 猫屎咖啡豆

在家里请客人喝咖啡，身为主人的你不要一手包办，尤其当你的客人正好是咖啡爱好者的时候，就让他们自己动手加奶和糖好了，因为他们对此十分讲究。另外，你还要细心地为懂得喝咖啡的行家准备一杯冷开水，使客人能在冷开水和咖啡之间交替品尝出咖啡的口味。 在

2015-03-11 咖啡知识

各种咖啡豆的口味不同，但它们的大小几乎都一样，然而象豆是个异类，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多。象豆的分类学名称是：玛拉果吉佩(Maragogipe)，来自巴西巴伊亚州的玛拉果吉佩县。1870年在该县第一次确立了象豆在分类学上的地位阿拉伯咖啡的一个杂交品种。

2015-10-15 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在美国旧金山长大的也门第二代移民莫克塔，回到家乡带领当地咖啡小农提升咖啡品质，期间还遭遇战火，如今他走访各国分享这段咖啡探索旅程。 莫克塔（Mokhtar Alkhanshali）希望借

2018-12-17 咖啡文化

烘豆子之前的第一步就是挑豆，把各种瑕疵豆都挑出来，有些瑕疵豆在烘熟之后就不太容易辨认了。目前市场上有些精品咖啡生豆，出厂时就经过精心挑选处理了。下图是瑕疵豆的种类和形成原因

2015-01-14 咖啡知识

最近英国CLR CFF公司推出了一款新咖啡就与传统咖啡相当不同，主要是因为他们成功生产出了全球首款透明咖啡，看起来就好像清水一样十分独特。 CLR CFF主要是由高品质新鲜的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆制成，味道与一般冰咖啡差不多，当中依然保留咖啡因成分，

2017-05-05 英国

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 土耳其咖啡 是最古老的咖啡制备和烹饪方法之一，来自奥斯曼帝国 ，它在土耳其文化中占有重要地位。 它具有独特的品味和传统，具有独特的味道泡沫，气味，以及它的呈现方式。 这是

2019-01-16 咖啡文化

耶加雪菲咖啡是指产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是当地一个小镇的名字。海拔高度大约在1700~2100米。现在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。 中文名 埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡 外文名 Yirgacheffe 主要原料 咖啡 是否含防腐剂 否 适宜人群

2016-05-24 咖啡庄园

麝香猫咖啡（Kopi Luwak），是世界上最贵的咖啡，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产生的咖啡豆被行家形容为质地平滑，品尝起来像巧克力一样的，并

2016-09-01 猫屎咖啡豆

、 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style 法曾达圣塔莫尼卡位于该地区的一个优越的点，因为它的海拔和微气候是生产专业咖啡的完美。店主来自一个种植咖啡100多年的家庭，现在已经是第三代了。这个农场在我们家已经有15年了

2019-12-24 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今年夏天 冷萃咖啡 特别流行。冷萃咖啡也叫冷泡咖啡，和冷泡茶一个意思，都是经过低温长时间萃取而得。第一次喝冷泡咖啡是在星巴克。它风味平顺，特别适合我这种平时爱喝美式和手

2019-01-07 咖啡知识